風の森

秋津穂 純米大吟醸しぼり華

思ってたよりしっかりした味 3.5

真中採り

ALPHA TYPE 1
”ALPHA”アルファ風の森とは。 従来の「風の森」の枠を越えて目標を定め、 独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランド。
ほんのりと甘い香りが漂います。

ＡＬＣ／14.0％ 精米歩合／65％ 原料米／ 奈良県産秋津穂米 酵母／7号 無濾過無加水生酒

ALPHA TYPE 3
安定的な品質で、世界中でも飲めるように、従来の”風の森”では行っていない”火入れ”の操作を蜜栓状態で行っています。
原材料／米（国産）・米麹（国産米） 原料米／広島県産八反錦100％使用 精米歩合／50％ アルコール分／14度 もろみ日数／30日 無濾過無加水火入れ酒 酵母／7号 無濾過無加水生酒

秋津穂 純米

ぴりっと発泡感。

奈良県の油長酒造「風の森 秋津穂 純米大吟醸しぼり華」。無濾過生原酒。ガスがかなり残ってる。辛口で酸を少し感じる。まだ若くて苦い。香りは華やか。もう少し柔らかさ出てくれば、好みのタイプになりそう。

ALPHA TYPEⅡ
秋津穂磨きまくり
さすがに美味いのだが、コスパ悪い

旨味たっぷり

風の森 純米しぼり華 山田錦80
シュワシュワ感)^o^(
かなり濃厚な味わい。。
アルコール度数17度。それ以上に濃い感じがする。明日以降の味も興味あるな。

秋津穂　いかきとり

シュワシュワフレッシュでうまーい！
ただ、炭酸が強すぎてちょっと甘味が足りないかな。

風の森 秋津穂 純米真中採り
本当に純米酒？と思う程キレイな飲み口。
アルコール度数も17度とそこそこなのにあまり感じるコトなく飲み飽きしない。
素晴らしいです！
純大吟と言われても分からないかも(ｰｰ;)

「純米大吟醸 山田錦 笊籬採り」

奈良シリーズ10本目、いつか飲りたかった1本です。

「いかきとり」とは、空気に触れさせずにもろみから清酒を分離する独自の製法で、酸化を抑え、香りを逃さない利点があるのだそう。

おほー、クリアでキラキラ✨
透明感のあるピュアな甘みが美しい。
文句なーし！こりゃ旨いっ！！

ALPHA TYPEⅠ
少しだけ冷暗所で寝かせてみた
純米吟醸山田錦もだが、3ヶ月くらいの冷暗所寝かせ（冬限定）はなかなか良い模様
この値段でこの味わい
稚拙な喩えだが究極の大人のサイダー！
2日目
ガスたっぷり
メロン

甘くなく、辛くなく、呑みやすいですよー！周りの女子に人気です。

純米吟醸　山田錦
あえて冷暗所で3ヶ月ちょい寝かせ。
ガスはたんまり。
ほんの少し甘味とトロミUPしてるような。
ドライシャープな風の森純米吟醸山田錦が結構変化してて面白い。

露葉風ていう奈良の酒米バージョン。
いやはやこれもうまいわ。
まあ何飲んでも間違いないわな。

秋津穂 純米 真中採り
酵母 ー 度数 17度
酒米 秋津穂 精米 65%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 1300円/720ml
3月6日開栓。風の森と言えば秋津穂で当初の発泡感に、バニラ的マイルドな丸い旨味に変化するイメージだが如何か。ポンと開栓。上立ち香は麹バナっぽい。やはり発泡感のチリチリ辛口ベース。精米歩合の割には雑味は殆ど無く、甘旨味で苦味も控え目に感じ旨い。2日目以降、結構チリチリ感も残っているが、思ったより酸甘味を感じる。3月8日完飲。

ALPHA 風の森 TYPE3
ANAのビジネスクラスにて。爽やかで飲みやすく、味もあってGood(^^)

　笊籬採り 純米大吟醸 無濾過無加水。爽やかな発泡、シュワっと弾け、透明感のある濃厚な甘味、ピリッとした酸味が舌に残る。苦味も感じられる切れ味。
風の森の中でもかなりどっしりとしたタイプ。

故郷の銘酒
身体の中を清流の小泡がするりと駆け抜けていくような美味しさ。。。

『風の森 秋津穂 純米真中採り』。口を当てた時の発泡感や酸味はクセになりそう。口内の余韻は柔らかい。日にちが経ったら、また違う表情を見せるかな？

追記。開栓三日目、味はまろやかに。アテなしで、味に集中するとお酒の旨味が染み渡る感じがして、心地よく酔える…

風の森 秋津穂 純米真中採り

しぼり華

①秋津穂 純米真中採り
②甲府・三枝商店で購入
③先週末に劇的に出会えた風の森第二弾。
中汲み◎ 上立ち香は洋梨のように濃厚。
ALPHA TYPE3に比べてシュワシュワ感も旨味も倍増です(*´-`)
酸味はほとんどなく長めの苦味が後を引きます☆
開栓二日目、発泡感はそのままに☆