風の森

山田錦807、精米歩合80%

最初の口当たりは柔らかく甘い香りもあるが、味わいに甘さは少なく重厚な印象

秋津穂657
コスパ最高、シュワシュワ感
2025.07 初旬入手

風の森　秋津穂807 真中採り
精米歩合：80%
アルコール度：16度

飲み口メロン様のフレッシュかつジューシーな味わい。
余韻も果実を想起させる苦味を伴う軽快な旨味が印象的。

露葉風

絶妙な酸味
美味しい
風の森らしい
露葉風707

S風の森
酒販店限定酒です。
軟水です。風の森ではなかなかないバージョンです。貴重なお酒を頂きました。本来の風の森より物足りない感じですが、飲みやすさは硬水より上がってます。

とりニ　豊田市駅前店

【秋津穂657】純米酒(精米歩合65％)、無濾過無加水生酒、秋津穂100％、アルコール分16度

風の森 未来予想酒Ⅲ -時の重なり三重奏-
梅？栗？独特な香り。甘さと辛さの共存。うーん... ★3.1

ALPHA5。仕込み水の一部に10年以上の古酒をとALPHA5を使用。フレッシュさと深みを同時に感じられる。

開けたてはキラキラ、開けて時間が経っているのはとろり

アルファ5
冷酒でも美味しいので、ぬる燗をする前に、飲み干してしまった。
次回は、温度違いの体験をしてみよう！

甘さ抑えめの風の森
これも美味しい

「S16」板橋
露葉風507/奈良県
柔らかな口あたりからの旨味のある甘味

絶妙な酸味
美味しい
風の森らしい
露葉風707

絶妙な酸味
美味しい
風の森らしい

甘い。結構甘さが残る。
微発砲で美味しい。

風の森 秋津穂 657

風の森 露葉風 807

奈良の酒米らしいので選択

あまくてピリッとうまい。
精米歩合80%の苦味を感じてよい

奈良は御所市
油長酒造
風の森
ALPHA5 燗SAKEの探求
燗酒向きですが冷酒で。リンゴ酸が強めの酸味が強めの味わい。菩提酛の由来の癖も大分ライトに飲みやすく仕上がっていて流石です。

風の森　未来予想酒Ⅲ 時の重なり三重奏

風の森 純米酒　秋津穂 507 笊籬採り　無濾過無加水生酒

秋津穂

風の森 未来予想酒Ⅲ

未来予想図 III「時の重なり三重奏」
無濾過無加水生酒

【原材料名】米(国産) 米麹(国産米)
　　　　　　日本酒(国産米) 米焼酎
　麹米掛米　奈良県御杖村産露葉風 使用
【アルコール分】19%
【製造年月】2025.10　2025BY 夏仕込
【仕込水】葛城山系深層地下水超硬水
　　　　　硬度 250mg/L 前後

【酒母】甕仕込み「水端」
【米焼酎】オーク樽熟成「火の鳥」
【日本酒】10年以上長期熟成「鷹長」

風の森 純米無濾過無加水生酒 雄町807 真中取り

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ・・★・・有り

発泡感ある！けど苦味雑味が目立っちゃうかな？
甘くてフルーティなんだけど、ちょっと残念。4.3！