風の森

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口開けからしばらく経過しているからか風の森独特のショワショワ感が無かった。
甘さ控えめでキレしっかり。元奈良県民としては引き続き応援したい銘柄。

風の森 露葉風 純米大吟醸 しぼり華
美味しい❗

【純米 愛山】

◇風の森 純米 愛山80%

年にこの時期だけのお楽しみ。
米を削らなくても、綺麗で上品な味わいは作れる。
フルーティで飲み心地が優しい。

芸能人に例えると『上戸彩』。
素材にはボリュームあるのに、品があって当たりが優しい。

今日は、こんな感じで。

風の森 愛山 純米しぼり華 生原酒

巨峰の果肉を思わせる香り

雄町 純米吟醸笊籬採り

風の森 雄町 純米しぼり華
ラムネっぽい香り。含むと南国フルーツ系の濃厚な甘味が極微量のシュワシュワを伴って広がる。その後はやや強めの苦味で締める。温度が上がるとこの苦味が立ってくるので、キリっと冷やした温度が良さげ。

風の森 雄町 純米しぼり華
ラムネっぽい香り。含むと南国フルーツ系の濃厚な甘味が極微量のシュワシュワを伴って広がる。その後はやや強めの苦味で締める。温度が上がるとこの苦味が立ってくるので、キリっと冷やした温度が良さげ。

風の森 雄町 純米しぼり華
ラムネっぽい香り。含むと南国フルーツ系の濃厚な甘味が極微量のシュワシュワを伴って広がる。その後はやや強めの苦味で締める。温度が上がるとこの苦味が立ってくるので、キリっと冷やした温度が良さげ。

風の森 雄町 純米しぼり華
ラムネっぽい香り。含むと南国フルーツ系の濃厚な甘味が極微量のシュワシュワを伴って広がる。その後はやや強めの苦味で締める。温度が上がるとこの苦味が立ってくるので、キリっと冷やした温度が良さげ。

風の森 雄町 純米しぼり華
ラムネっぽい香り。含むと南国フルーツ系の濃厚な甘味が極微量のシュワシュワを伴って広がる。その後はやや強めの苦味で締める。温度が上がるとこの苦味が立ってくるので、キリっと冷やした温度が良さげ。

風の森 秋津穂純米しぼり華
精米歩合65%
アルコール分17度

まずふたを開ける時のポンッという音にビックリ。まるでシャンパン。
香りは、とても甘くバナナとメロンをそのまま足したような感じ。
飲んでみると初めにプチプチと発泡する感じがして、フルーティな甘さがパッと広がる。
その後にはじんわりと旨味が広がり、じっくり消えていくかと思うと、その瞬間に消えてしまう。
とても飲みやすく美味しい日本酒。

風の森はどれも裏切りませんね(๑˃̵ᴗ˂̵)

風の森 愛山 純米。目黒の某店にて。冷酒で。

上立ち香は控え目ながら、バナナのような香り。味わいは微発泡感たっぷり、甘味酸味とも主張しておりジューシー。含み香は弱め、余韻は酸味によりゆっくりと切れる。

愛山で造られたお酒によくある苦味はなく、非常にバランスのとれた旨いお酒です。

発泡感がこれからの季節にもってこい。

雄町と愛山を同時に味わう。好みは愛山かな。でも、結局、両方好き。贅沢。贅沢。

秋津穂 純米 無濾過無加水 真中採り

微発泡、香り豊かでしっかりとした味わい

丁寧な味

リピートあり

雄町。
@大根 茅場町

秋津穂。純米濾過原酒。酒瓶は写真なし。
@大根 茅場町

兵庫県産 愛山
純米 精米歩合80％

風の森 純米大吟醸 露葉風 しぼり華

日本酒センターにて
風の森 アルファ
甘めな香りから、日本酒らしい飲み口で後味もスッキリしている。

キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華 2016BY

家呑み。今年2本目のリピート買い。雑味のないスッキリガス感、甘さと旨味のバランスが好き。風の森はどうしても四号瓶の方が旨いと思う。

風の森 愛山 純米 無濾過無加水
開けたてでシュワシュワ

愛山が1番好き

山田錦 純米 80%
典型的な日本酒の香りだが穏やか。しっかりガスが溶け込んでいる。厚みのある山廃のような独特の香りが一気に広がり、やや重めの甘さが来る。ガスは細かめ。酸味はほどほどで、旨味を感じた後最後にやや苦味が残って引いていく感じ。飲みごたえ抜群。
酒のさいとうさん利用。

開栓3日
ガスは相変わらず元気。食事と併せても意外と邪魔せず、むしろすいすいいけることがわかった。