風の森

しぼり華

①秋津穂 純米真中採り
②甲府・三枝商店で購入
③先週末に劇的に出会えた風の森第二弾。
中汲み◎ 上立ち香は洋梨のように濃厚。
ALPHA TYPE3に比べてシュワシュワ感も旨味も倍増です(*´-`)
酸味はほとんどなく長めの苦味が後を引きます☆
開栓二日目、発泡感はそのままに☆

風の森 しぼり華 山田錦純米

２年ほど前にハマっていた風の森を久々に味わった。
過去に栓が吹っ飛んだ事があるので、慎重に決して手を離さずに開ける。ポンッと良い音とともに華やかな香りが広がる。相変わらず少々のセメダイン臭。そこに派手な吟醸香が混じる。この香りのバランスが良くも悪くも風の森。個人的にはとても魅力的。セメダイン臭って一般的に吟醸香と分けられるけど良い匂いじゃない？
口に含むと、あまり類を見ない強めの炭酸と弾ける香り。これも相変わらず。しかし、米の旨味が以前よりしっかりしている。数日置くとより顕著だ。
順調に進化の道を辿っていることを感じられ嬉しかった。

呑んべいになった日 H29/2/22

[ポイント]口開け
[立ち香]僅かに
[含み]アタック ガス
[ガス]あり
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆☆
[苦味]☆
[フルーツ]青リンゴ

風の森 ALPHA TYPE 1

大人のサイダー‼️

①ALPHA TYPE 3 純米大吟醸
②甲府・三枝酒店で購入
③甲府の温泉後、近くの酒屋に足を運んだところ大正解☆
東京の酒屋ではなかなかお目にかからない風の森。久々です(*´-`)
シュワシュワの発泡感に軽やかな甘味。
サイダー的？製造年月が経っているのでやや味わいが落ちているか。
開栓二日目、炭酸入りの水のような。もう少しどっしりとしてる方が好みです◎
開栓三日目、最後まで青リンゴ様の上立ち香。味はサイダー風。完飲(*´-`)

風の森 alpha type4 【新たなる希望】氷結採り

爽やかいい香り。ガスあり。フレッシュさと熟成の旨み？あり。28byのはずなのに不思議。確かに旨いが、やっぱり高すぎる値段と思ってしまう。
風の森は、純米吟醸クラスのが満足感あるかも。

ALFA Type1 純米 無濾過無加水生酒
フルーティ＆心地よい発泡感！日本酒というかやや甘いシャンパンのような爽やかさがグッド！

秋津穂 純米しぼり華 秋津穂65 2016BY

家呑み。風の森は四合ビンが好みで店で飲む一升ビンは今ひとつ。秋津穂 純米はスタンダードな一本で食中にイイと思う。微発泡、香りは柔らかセメダイン系、甘さはほんのりでキレがイイ。燗酒だと炊きたてご飯の様な甘い香りをでイイ。なんと1,050円(^з^)-☆

「ALPHA TYPE1」

奈良といえばいまや「風の森」でしょうか。
奈良シリーズ、ラストスパートの9本目。

原酒でワイン並みAlc.度数の純米酒、使用米は秋津穂です。
白ワイングラスでいただきます。

弱めのガスを含み、ファンタグレープを上品にした（？）ような爽やかな芳香。
軽やかな甘みと苦みで、スイスイ呑ませるヤバいやつ。

早春にオススメです！女子会にいかが？

奈良県産 露葉風 純米大吟醸
さすがの風の森 香り爽やか❤️

山田錦 純米しぼり華

露葉風より発泡感あり

露葉風 純米しぼり華

山田錦
飲み比べ 大阪 うなぎだに

秋津穂

雄町 純米しぼり華

無濾過無加水 生原酒 純米吟醸
雄町100% 精米歩合60%

⭐︎4.5
無濾過無加水 秋津穂 純米しぼり華
華やかで美味しい ！

2017.02.18 食堂えぶりお

生酒。微炭酸なので一杯目に。甘めでほんのり香りあり。

風の森 露葉風70 純米しぼり華

苦味がたまらん。露葉風旨し！雄町より好き。

風の森 純米大吟醸 露葉風
(2/4開栓)マスカットな香り、酸味と軽い甘みまではtype3っぽい。度数も含めて苦味など味の厚みがある点は違うかな。(2/18)マスカット香りは変わらず、ジューシーな甘酸っぱさの後にしっかりとした旨み/苦味が出る。入り口は軽やかやけど、本体は結構ボディ強い出来上がりやね。燗付けすると香りがホッコリとして酸味甘味を味わって終わる。これまた良し。

風の森 露葉風 純米大吟醸 無濾過無加水
これ、美味しい
甘味も微発泡と相まって、バランスがいいですね

ALPHA TYPE 2
爽やかで果実系の香りが際立ってます。

ＡＬＣ／16％ もろみ日数／30日 精米歩合／22％ 原料米／ 奈良県産秋津穂 酵母／7号 無濾過無加水生酒

後からあまみがくる！

風の森 ALFHA TYPE2
何気に大好きなんです、風の森。
特にガス感が抜けた後の旨味が、硬水ながら柔らかめでかつスッキリ飲ませてくれる、かなり稀有な存在だからなんです。
割と近くに特約店が出来て良かった！
つくば研究学園店の小野酒店で購入。