風の森

風の森山田錦純米です。風の森の特徴でしょうか？やはり他のスペック同様軽くバニラの様に香ります。含むとシュワッとした口当たりと共に強い甘味を感じ酸味と軽い渋味で締めます。温度が上がるとクリーミーさと甘味が増し酸味も強く出てきます。雄町や露葉風よりもスッキリしていますが味の路線は同じ。甲乙つけがたい素晴らしいお酒です。

夏の夜空 秋津穂
アルコール分17%
精米歩合65%

2014.8.11開封、完飲
特有の香り、シュワシュワ感健在。
甘さ旨さも間違いなし。
ただ、やや価格が高くこちらを買うなら通常のスペックが○。

風の森 秋津穂50% 無濾過無加水 純米大吟醸
フレッシュな香りに微発泡、旨味と後から酸味が来ます♪とても旨い♪

今酔の友。そう言えば雄町飲んで無かったので純米から。注ぐとグラスの内側に細かな気泡が。で、舌を刺激する美発泡感とこの蔵らしい旨味。一度米違い、造り違いで飲み比べしたいです。(;^_^A

中野にて！

純米 山田錦 しぼり華。安定の美味さ。純米アキツホの影に隠れている感あるけど、風の森もなに飲んでもんまい。

雄町の純米。精米歩合80%、日本酒度-5.5、酸度2.3。特徴のある造りです。上立ち香はほのかに甘くバニラの様に香ります。含むと、甘味と酸味を強く感じ適度な渋味で切れます。甘酸っぱいとしか言い様の無い味。低精米ですが全く雑味を感じません。旨い！一升瓶で2500円は安すぎですね。

日本酒度-5.5度で甘さがかなり感じられる。香りは普通だが、貴腐ワインのような高級な味。生酒で、多少の発砲感も味わえる。

「夏の夜空」
真っ先に来るシュワシュワ感、軽くグレープフルーツのような香り。無加水なのでロックでいけます。どちらかと言えば和風の味に合うかも。清涼感たっぷりでごくごく行ってしまう(^_^;)しかし、この瓶長過ぎ(笑)

秋津穂65、生原酒、25BY、夏の夜空。風の森にしては苦味が強いが、フルーティさは健在。でも普通の2倍払う価値はないかな

秋津穂、真中絞り。安定の三ツ矢サイダー感覚がうまーい。

秋津穂 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒　
微炭酸でフレッシュな生酒。程よい甘さ。

薫酒:
山田錦100
南国のジューシーな果実のようなフレッシュで甘い味わい。
長期低温発酵。K-7系酵母。
※開栓注意

風の森 ALPHA
美味しい～(๑´ڡ`๑)

純米大吟醸しぼり華。
奈良出張の際に現地で購入。
火入れしてないので、もろみの発酵からくるプチプチ感が心地よい。
芳醇な吟醸香がたまらない。
豊かな甘味があるが決してしつこくない最高の味。

ALPHA TYPE2をいただく。すっきり飲みやすい。

風の森 純米 雄町 しぼり華
無濾過生原酒
タイプ雅
蓋あけプシュッと。グラス内に細かな泡々。日本酒-5.5で甘さを強く感じるが雄町らしい複雑さ渋みがあとから来て、酒だけで充分楽しめる満足感。

露葉風 純米

Mitsuya cider. Sweet. No lingering taste. Nice summery flavor.

純米雄町80。かすかにセメダインタッチ。が、安定の美味さ。多分、燗もいけそうなかんじ。純米はアキツホが最強過ぎて隠れてるけど、これもありんご！

純吟雄町80。かすかにセメダインタッチ。が、安定の美味さ。多分、燗もいけそうなかんじ。純米はアキツホが最強過ぎて隠れてるけど、これもありんご！

Junmai, rough fresh. Bitter. Liquorice

露葉風、純米。この酒米を使ったお酒は初めてです。ブドウ系の濃い果実の香り。含むと甘味を感じた瞬間、酸味がかぶさってきます。甘酸っぱい中に、しっかりとした旨味が主張し深みのある味わいです。2日目、バニラの香りが出てきました。甘い香りと酸味で、とてもジューシーです。これは旨い！前に呑んだ秋津穂よりも甘味と酸味が強く好みの味です。

夏の夜空
発泡感があって清涼感のあるお酒。
ジューシーでキレが良い。
しっかりした味わいの夏酒。

ALPHA TYPE2 純米大吟醸 秋津穂 22%
透明感のある口当たりに柔らかい甘み。
微発泡感があってジューシー。綺麗な酸も良い。
高精米らしい透明感と、しっかりした厚みを感じる味わいが素敵。