風の森

純米しぼり華 秋津穂 純米 無濾過無加水
アルコール度17度
精米歩合65%
使用酵母k-7系
日本酒度+3.0
酸度2.0
もろみ日数30日
仕込水 金剛葛城山系深層地下水
硬度214mg/l

2014.9.20開封
今宵の風の森その1。
届いてから時間があったせいか、特長のガスはやや弱い。
軽く旨味たっぷり。
ほろ苦さがまたよし。

9.22
ガス感はほぼなし。
でも、まろやかになりそれもまた旨し〜♪

9.29
最後の一杯。
あ〜、うま〜い♪穏やかで甘旨。
いい具合に熟成しました。

『ALPHA TYPE 1』

14度の低アルコールで造られた
無濾過無加水生原酒

ラベルもおしゃれで
日本酒初心者におすすめ

純米吟醸

風の森 夏の夜空 秋津穂
発泡性

無濾過無加水　奈良県産露葉風　純米

この時期限定の「 笊籬採り」シリーズ。さらり、するりとした口当たりは異次元。洋梨のような香りと相まって純粋、無垢な印象の旨口酒。

雁木の無濾過生原酒と酒蔵のコンセプトが似ているので、ずっと呑みたかった酒です。下関では売っていない様なので、神奈川に行った時に見つけた時は感激でした😭
旨いですよ〜！近くで買えたらなぁ…

辛口のスパークリングワインのような。日本酒で発泡といえば甘めを想像してたけど、全く切れのいい甘さ。食中酒にいい感じたけど、今は〆で楽しみますよ

秋津穂 純米大吟醸 笊籬採り
飲酒日:2014/9/2

うむ、とても美味しい。
多分、風の森ややまユタイプの日本酒が好きな人はもちろん、日本酒あまり飲まない人でも美味しく飲めると思う。
が、個人的にはこのタイプの感動が薄くなってきたと感じる。。飲み疲れたか!?客観的に★8

720ml瓶で購入した、雄町純米吟醸しぼり華無濾過無加水。開栓して吟醸香がふわっと立ち上がり、口当たりは甘い。コクもあり、柔らかな余韻を残してしっかり酒の旨味を主張してくる。このまとめ方はさすがの一言。

今酔の友二人目。開栓時、勢いよく栓が飛びました。(^^)　舌を微妙に刺激する美発泡感、キリッとした旨味。この蔵らしい味わいを判っていながらも、味わうと嬉しくなります。(^O^)v

風の森山田錦純米です。風の森の特徴でしょうか？やはり他のスペック同様軽くバニラの様に香ります。含むとシュワッとした口当たりと共に強い甘味を感じ酸味と軽い渋味で締めます。温度が上がるとクリーミーさと甘味が増し酸味も強く出てきます。雄町や露葉風よりもスッキリしていますが味の路線は同じ。甲乙つけがたい素晴らしいお酒です。

夏の夜空 秋津穂
アルコール分17%
精米歩合65%

2014.8.11開封、完飲
特有の香り、シュワシュワ感健在。
甘さ旨さも間違いなし。
ただ、やや価格が高くこちらを買うなら通常のスペックが○。

風の森 秋津穂50% 無濾過無加水 純米大吟醸
フレッシュな香りに微発泡、旨味と後から酸味が来ます♪とても旨い♪

今酔の友。そう言えば雄町飲んで無かったので純米から。注ぐとグラスの内側に細かな気泡が。で、舌を刺激する美発泡感とこの蔵らしい旨味。一度米違い、造り違いで飲み比べしたいです。(;^_^A

中野にて！

純米 山田錦 しぼり華。安定の美味さ。純米アキツホの影に隠れている感あるけど、風の森もなに飲んでもんまい。

雄町の純米。精米歩合80%、日本酒度-5.5、酸度2.3。特徴のある造りです。上立ち香はほのかに甘くバニラの様に香ります。含むと、甘味と酸味を強く感じ適度な渋味で切れます。甘酸っぱいとしか言い様の無い味。低精米ですが全く雑味を感じません。旨い！一升瓶で2500円は安すぎですね。

日本酒度-5.5度で甘さがかなり感じられる。香りは普通だが、貴腐ワインのような高級な味。生酒で、多少の発砲感も味わえる。

「夏の夜空」
真っ先に来るシュワシュワ感、軽くグレープフルーツのような香り。無加水なのでロックでいけます。どちらかと言えば和風の味に合うかも。清涼感たっぷりでごくごく行ってしまう(^_^;)しかし、この瓶長過ぎ(笑)

秋津穂65、生原酒、25BY、夏の夜空。風の森にしては苦味が強いが、フルーティさは健在。でも普通の2倍払う価値はないかな

秋津穂、真中絞り。安定の三ツ矢サイダー感覚がうまーい。

秋津穂 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒　
微炭酸でフレッシュな生酒。程よい甘さ。

薫酒:
山田錦100
南国のジューシーな果実のようなフレッシュで甘い味わい。
長期低温発酵。K-7系酵母。
※開栓注意

風の森 ALPHA
美味しい～(๑´ڡ`๑)

純米大吟醸しぼり華。
奈良出張の際に現地で購入。
火入れしてないので、もろみの発酵からくるプチプチ感が心地よい。
芳醇な吟醸香がたまらない。
豊かな甘味があるが決してしつこくない最高の味。