風の森

(*￣∇￣*)

風の森秋津穂 純米
舌に転がす前から強い酸味と旨味
香りはそれほどでもないが、味のインパクトが強すぎる。派手。

秋津穂65

キヌヒカリ 純米大吟醸

愛山80 純米しぼり華
香り穏やか、セメダイン的な不思議な味わい、そっから何ともいろいろ旨味が。でもやっぱりきれいなお酒だよな風の森

純米大吟醸 Alpha type 4
酵母 ー 度数 16度
酒米 秋津穂 精米 22%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 5000円/720ml
6月17日開栓。新技術の氷結採り®︎で上槽したもの。上立ち香は甘い香りがほんの僅か。先ずは炭酸の発泡によるキリッとした辛口感にまろやかな旨味。甘味は控え目で若干の苦味で〆る。やっぱり旨味と発泡が風の森のイメージ。6月18日完飲。

秋津穂65
相変わらずの一杯目。@たかとら新橋

風の森 純米吟醸雄町 しぼり華
(6/15 開栓)
注ぐとバナナ〜サイダー系の酢酸エチル香が漂う。含むと酸味に伴い、ボディの太い甘みがやって来て、飲み込む際に若干の苦味を伴ってキレる。苦味が本当にアクセント程度に存在していて、基本は酸と甘みを楽しめる設計は自分好みのモノ。今年は開栓時の段階で少し熟れたような味のノリ具合を感じます。常備酒として、のんびり飲んでいきたいところ。

アルファタイプ１　純米生原酒　キヌヒカリ
旨口　甘味がありアルコール度14%で飲みやすい

ALPHA TYPE 1 「夏のALPHA」2015BY

家呑み。蠍座のα星アンタレスが赤く輝く粋なラベル。TYPE 1 の低アルコールバージョン。12度と呑み易く炭酸ガスが効いていて、ゴクゴク呑める（笑）甘さと酸もあってライスソーダと言ってイイかも❗️これはキンキンに冷やして。限定3000本とか？

風の森　露葉風　純米　こちらの蔵のラインナップで秋津穂、キヌヒカリ等ありますが、その中でも自分が好きな味わいです。(o^-^)酸と苦味が若干際だった絶妙さが好きです。

夏のALPHA。ALPHA TYPE lの夏酒。普通のより低アルでとめてあるみたい。甘酸っぱジューシィ。美味い！

純米吟醸 しぼり華
微かなセメダイン香で酸味しっかり辛口。

ウマイの一言。ウワサのイカキどり。フレッシュ感が増してセメダインのイヤな部分を消す印象。イカキどりは4合瓶にこそ必要なのでは？
雄町 純米吟醸 笊籬(イカキ)採り

酛で390円。而今と飲み比べても優劣つけ難い。而今よりちょっと甘めだな(*^^*)

奈良県産秋津穂
純米
真中採り

風の森 笊籬採り 純米大吟醸キヌヒカリ
(5/31 開栓)
香りはほぼ感じない程度に薄めの酢酸エチル香。含むと酸味>甘みといった感じの酸っぱ甘い味わいと、最後に苦味が現れる仕上がり。全体的に酸>甘=苦ぐらいのバランスで、柑橘類の印象を受ける味わいでした。開栓後、一週間が経って炭酸が抜けても同印象。
開栓から1ヶ月後(7/11)に飲んでみる。バナナ系の香りに変わっていて、少し甘みと苦味が増した印象。同時期開栓のアキツホ大吟醸と比べると味は濃く、少しポッチャリした味わいになった。

風の森　純米大吟醸　いかき採り
秋津穂
一度飲んでみたかったいかき採り
特別な日なので購入。
旨味が多くて
酒の純度が高い感じがしました。
最高に美味い(^～^)

雄町 純米しぼり華
雄町100%
精米歩合: 80%

こぼれ酒 秋津穂 純米笊籬採り

秋津穂60。開封後落ち着いたものを冷酒で。香りは穏やか、雑味の無いクリアな第一印象だが、肴に合わせると旨みがよくわかる。万事快調@池袋

夏のALPHA 生酒 夏限定
シュワシュワ感も強くとてもおいしい
とにかくコスパが最高😃⤴⤴

雄町80 純米しぼり華 2015BY

家呑み。開封の儀、毎度蓋が弾けますね〜。開封直後は炭酸が強めで酸と甘さも爽やかで最後はドライ感。燗酒は旨辛口の炭酸酒で楽しい。5日後は濃厚な甘旨酸に変化してあっと言う間に呑み干してしまいます。

①キヌヒカリ 純米大吟醸 無濾過無加水
②名古屋駅前で購入
③先月の名古屋出張のお土産で購入。満を持して開栓しました(*´-`)
軽いピリピリ感に、甘味、酸味、苦味のバランスが良くさらさらと飲めます◎
純米大吟醸のせいか味わいが少しおとなしめですね。
開栓二日目、少し苦味が増してきましたかね。でも、まだまだ美味しさ変わらずです(*´-`)

夏のALPHA 純米生酒　秋津穂65%
alc12%
軽くガス感がり低アルコールで飲みやすく旨味もある

キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華

32日発酵は開栓後のガス感に現れている。香り甘み酸味いづれも濃くフルボディの酒という感じ。旨いです！