風の森

秋津穂 純米大吟醸 笊籬採り
酵母 ー 度数 17度
酒米 秋津穂 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 1944円/720ml
11月8日開栓。風の森と言えば秋津穂で当初の発泡感に、マイルドな丸い旨味に変化するイメージだが如何か。上立ち香は麹バナっぽい。やはり発泡感の辛口ベース。背後の丸い甘旨味がある。2日目以降、チリチリ感は残り辛口系に丸い旨甘味がハッキリしてきてほぼ予想通りの味わいで旨い。11月10日完飲。

風の森 キヌヒカリ 純米大吟醸しぼり華
風の森らしい舌先にピリッとくる酸味と微発泡感はおとなしめ。しかしながらコメの甘味と旨味、芳香な香りも鼻腔をくすぐりながらキレる辛味のバランス感は秀逸です‼︎

ジューシー

「純米 雄町 しぼり華」

久しぶりに風の森。
生熟させておいた雄町です。

うん、フレッシュで軽やか。
クセのない甘みが優しく、くいくい飲めます。

アキツホよりもボディーが強く、しっかりとした味わいです。

サバ味噌より鮭のムニエル、おでんよりもポトフと合う感じです。

山田錦　純米しぼり華
使用米…兵庫県産山田錦
精米歩合…80％

お料理の半ばに。あんかけとともに。やはり好み。旨い。@ふしきの神楽坂

Petit キヌヒカリ 60%
采

風の森 ALPHA TYPE2
「この上なき華」
純米大吟醸酒 無濾過無加水生酒
秋津穂を22%まで精米
風の森らしいセメダイン香と微炭酸
ドライでキレは良い
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米 笊籬(いかき)取り 秋津穂 精米歩合65%
林檎的な香り、風の森らしいシュワシュワ感とフレッシュさがありつつ、そこに濃醇さが加わった感じ。しっかりした返り香も心地好い。酸味と適度な渋味で切れ味があり、食中酒としても優秀。

風の森純米税抜1500円。露葉風という酒米を使い、いかきとり ですと。説明が書かれていますが、よくわかりません。カミさん曰く、最初甘くてすぐ辛い！うーん、なんだかんだ言って、美味い！

秋津穂　純米大吟醸しぼり華
微発砲。しつこくないスッキリとした甘味。

秋津穂　純米大吟醸しぼり華
微発砲。しつこくないスッキリとした甘味。

ウマイ。開栓注意です。無加水の濃さがありながら雑味が抑えられてます。風の森の特徴のセメダイン感(メロン香)は有りません。
こぼれ酒 秋津穂 純米笊籬採り

風の森 純米しぼり華

純米 雄町

旨い。芳醇。スッキリ。程よい切れ。ガツンとくる度数

純米吟醸 笊籬採り 山田錦 おりがらみ

あけてから日にちが経っているのかしれない。飛び抜けて美味しいとはおもわず。

秋津穂 純米しぼり華。バナナのような強い吟醸香。微発泡。キレよし。

呑んだ瞬間に口内に拡がる甘味が後を引く、女性にもおすすめなお酒🍶です。❕😆

秋津穂　純米　笊籬採り
使用米…奈良県産秋津穂
精米歩合…65％

露葉風70 純米しぼり華 2016BY

家呑み。微発泡、冷酒では香り少なく酸とコク、旨味がしっかり。風の森の燗酒は香りが素晴らしいので楽しみ٩(^‿^)۶

開栓後3日目。ガス感が少なくなり、酸とコクがはっきり。燗酒を楽しむ前に無くなりそう。横浜君嶋屋本店にて購入。

山田錦80
純米しぼり華

風の森 山田錦 純米吟醸しぼり華
兵庫産米 山田錦100% 精米60%アルコール17%
初めての風の森 この感が風の森と思ったらダメなんやろな、
香りはアルコール感が強く、微炭酸、硬水ならでは？米？の少しの苦味ににた感が少し
今後かわるか

風の森 笊籬採り 露葉風 純米
(10/5 開栓)
同日開栓の笊籬採り純米秋津穂と比べると、注いだ際のサイダー香の存在感があり、香りを楽しめるお酒です。含むとしっかりした酸味を感じつつ、甘味にバトンタッチして若干の苦味を讃えつつフィニッシュ。純米秋津穂の笊籬採りと比べるとジューシーな酸味があり、苦味は少し抑え気味ということでフルーツ感がより良く出ているように思います。

風の森 笊籬採り 純米秋津穂(10/5開栓)
注ぐと微発泡と薄いサイダー香。含むと微発泡由来の酸味を感じつつ、少しミルキーな甘みと苦味が現れる。爽やかではあるが後味として苦味の存在感もあり、純米らしい味の厚みを感じさせる一本か。