「而今」は爽やかな香りと自然な旨み、酸味がバランスよく感じられる日本酒です。華やかな香りや福の旨み、酸の余韻が楽しめ、飲みやすく料理にも合わせやすい定番の1本として人気です。さらに、果実香や柔らかな口当たり、後味の苦味や酸味も感じられるため、無限に飲めるお酒としても評価されています。