而今

而今 千本錦 生
華やか、甘いけど後味の苦味がキリッと締める ★3.9

純米吟醸 山田錦 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 -2 酸度 1.7 アミノ酸度 0.9
5BY 6.4 2200円/720ml
6月13日開栓。やや甘爽やかな上立ち香に口当たりは丸み。先ずスッキリ感のある甘味。下支えの旨味を感じつつ、若干強めの酸味ち苦味で〆めて旨い。

純米大吟醸 白鶴錦 火入
兵庫県産のお米を使っているようです。スッキリ、ソフトな極上の味わい。最初シャープなチーズと合わせましたが、これは違う、と思い直し、蓮根のきんぴらや甘めのフルーティーな梅干しで仕切り直し。

而今 純米吟醸 酒未来 生 (酒未来)
香りはほのかに。口に含むと新政の感覚。甘ったるいな。而今ならもう少しキレが良い方が好き ★3.7

純米吟醸　雄町　火入
優しい華やかな香り、優しい酸が旨い、酸の後優しい甘み、旨い

山田錦 生

特別純米　にごりざけ生

豚カツ富田

旨みと甘みが凝縮している

特別純米　火入れ
三重県　名張市

やっぱり大好き。

純米吟醸　三重山田錦　火入
香りはわずか、スッキリ、優しい、酸の余韻、旨い

而今 特等 雄町 2024 純米大吟醸 (岡山県産雄町)
若いパイナップルみたいな爽やかで上品な上立ち香。飲むと旨味と甘味がガツンとくる。ほのかな酸味。余韻は長い。正直、而今にこの甘さは期待してないかな... ★3.7

純米吟醸 山田錦 無濾過生
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 2200円/720ml
5月7日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずドライ系甘味は控えめ。意外と下支えの旨味を感じつつ、若干強めで乾いた酸苦味で旨い。5月9日完飲。

安定の美味しさ

良いお酒です

而今 純米吟醸 八反錦 生 (八反錦)
単体だと辛め。鼻に抜ける高級アルコールの匂いが、単体だと少しきついのに、食事に合わせると少し甘く感じもして心地よい。而今の中でも食中酒としてはいいかも ★4.7

好きが凝縮されている。すっきり飲みやすい。ガブガブいける

純米吟醸雄町生。ほんのり甘み酸味後味軽め。

特別純米　生
五百万石　山田錦

マンゴー・桃・パインなどのトロピカルな含み香
雑味少なく美味しい

而今 酒未来
酸味強めだが、後味のしっかりさと美味さが半端ない

而今 純米吟醸 山田錦 火入れ

而今 純米吟醸 雄町生 (岡山県産雄町100％) 9号酵母
上立ち香は少し華やかくらい。含み香はジューシーで、甘みもそこそこ ★4.0

千本錦生
うまい。ただ、2杯目からはクチに残る。

きもと純米吟醸
赤磐雄町 精米歩合50%
アルコール15%
濃厚な旨味が押し寄せて、吟醸香を纏ってキレてゆく。
とても飲みやすく飲み飽きない。