而今

スパーク活性酒
こんな而今初めて
精米歩合45%の発泡
なんて美味しいの😋😋😋
今日は最高

而今のスパークリング、栓がビールと同じ。

特別純米火入。甘み酸味やや軽めすっきり。

純米大吟醸 NABARI 2024
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 5000円/720ml
6月25日開栓。上立ち香は穏やかにモワッと感。口当たりはサラッと。先ず若干のチリ感で辛口系。次第に十分な甘味からの旨味も感じられる。若干の苦味で〆めて旨い。

而今 特別純米

而今 純米吟醸 愛山 火入 (兵庫県産愛山100%）
甘さの中に苦味というかキレ。濃いめ、パンチ。美味いな ★3.9

スバラシイ。コメントが憚られます。
よしこさんありがとうございます！
雄町 火入れ

而今
純米吟醸　雄町　火入
岡山県産雄町100%
精米歩合50%
木屋正酒造株式会社
三重県名張市本町314番地1

而今 きもと赤磐雄町 火入 (岡山県産赤磐雄町100%）
結構こってり甘い。重め。足も速いな ★3.4

雄町

え？こんな味やった？て感じ。
酸味が強い
他の米やったらちがうんすかね

フルーティな香りで最高😃
精米歩合50% これは美味い
大将ありがとう😊

純米吟醸雄町生。甘み酸味ジューシー系後味やや軽め。ジューシー系ならやはり雄町は鉄板か。

純米吟醸酒未来生。甘み酸味ほんのり苦みちょうどいい飲みごたえ。

純米吟醸 八反錦 火入れ
酵母 ー 度数 15度
酒米 八反錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.6 2200円/720ml
4月24日開栓。而今の八反錦は6年ぶり。若干爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず酸味で辛口感のスッキリだが十分な甘味。コレらの味わいに下支えの旨味を感じつつ若干の苦味で〆めて旨い。4月26日完飲。

而今って美味しいね

而今 純米大吟醸 名張 2023 (名張産 山田錦100%)
米の旨みすごい。磨かれてるのに甘すぎない。香りも穏やか。心地よいアル感。すごくちょうどいい。而今らしさがしっかりある ★4.8

純米吟醸　三重山田錦　生

而今 特別純米 火入
八反錦80% 山田錦20%
精米歩合60%
15.5度
木屋正酒造　三重

特別純米　生

而今 特別純米 生 2025 (五百万石80%, 山田錦20%)
角はあるけど、ぴちぴちで美味い ★3.8

而今 特別純米 生 2024 (五百万石80%, 山田錦20%)
1年もの。味がだいぶ濃い。角が取れて、でも苦味はあって、メシには合わせやすい ★3.6

而今 特別純米 生 2023 (五百万石80%, 山田錦20%)
2年もの。2022より少し酸味。味はライトなんだけど、どっち付かずで微妙にしんどい ★3.3

而今 特別純米 無濾過生 2022 (五百万石80%, 山田錦20%)
3年もの。最初は梅酒に近いかと思ったら紹興酒に近い。黒糖か？ よく耐えてるけど★3.4

純米吟醸酒未来生

アルコール感は、ほどよく。
サッパリしたフルーティーとお米感を感じます。

by SAKEトト