木屋正酒造の日本酒「而今」は、特別純米や純米吟醸などさまざまな種類があり、にごりざけや火入れなどの表現も見られます。香り豊かでありながらも、口当たりはさっぱりとしていて飲みごたえがあると評されています。甘味や旨味、酸味がバランスよく感じられ、ガス感や辛口感もあり、爽やかな味わいが楽しめるようです。また、山田錦や雄町などの酒米を使用し、素材の良さが生かされた味わいが特徴的と言えます。
