山本
山本
みんなの感想の要約
山本の日本酒「山本」は、純米吟醸を中心にいくつかのバリエーションがあります。使用米は美山錦や秋田酒こまちなど、精米歩合は55%前後でアルコール度数は15度ほどです。香りはリンゴや果実系が多く、口当たりは華やかで酸味や甘みがバランスよく感じられます。苦味や辛口のものもある一方で、スッキリとした清涼感も特徴として挙げられます。提供される酵母によっても味わいが異なるため、飲み比べも楽しめるとされています。
みんなの感想
ど辛 純米 蔵付き分離
セクスィー山本酵母
口に含むと芳醇な香り‥と思いきや一瞬にしてザルでこした如く超辛口ドライ 面白い
伊勢丹
7号酵母
6号酵母
純米吟醸7号酵母。酸味やや甘みすっきり軽め。飲みやすくて良い。
山本 純米吟醸 6号酵母 まろやかな飲み口。穏やかな立ち香、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスがよく、普通に美味しい
山本 純米吟醸原酒 6号酵母
純米吟醸生原酒
７号酵母
白神山地湧水仕込
６号酵母と７号酵母飲み比べ
７号の方がフルーティー
神戸垂水うまい酒と肴のしょうや
純米吟醸原酒
６号酵母
白神山地湧水仕込
神戸垂水うまい酒と肴のしょうや
甘み：3
うまみ：3
渋み：3
酸味：4
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：メロン
一言：若干の黄色味があり、吟醸香というより糠の香りに近いかも
一口目はスッキリとした米の甘味とガス感があって、酸味がジワジワと押し寄せてくる
少しの苦味が鼻に抜けるのと舌に残るけれども、全く嫌味には感じない
食中酒としても◎
試験醸造酒
自社栽培美郷錦✖️きょうかい1号酵母
ピュアブラック 純米吟醸 原酒
720ml ¥1,790 (税抜 ¥1,627)
1800ml ¥3,580 (税抜 ¥3,255)
米作りから始まり精米から搾りまで一貫して作業。F・F・J（フレッシュ、フルーティ・ジューシー）を全面に押し出し、山本氏曰く「日本刀のような鋭いキレ味」をイメージ。ほのかな甘めの果実の香り、華美ではないけどしっかりした健康的な風味が清々しい。
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：50-55％
使用酵母：秋田酵母No.12
日本酒度：＋2.0
酸度：1.8
アルコール度：16％
純米生原酒 試験醸造 自社美郷錦
今回のみの限定酒
1800ml¥ 3,779 (税込)
酸味を感じるまるでヨーグルトのような後味。
自社栽培の「美郷錦」を使用し80％まで精米、そして「きょうかい1号酵母」で醸した。
この商品は蔵元の山本が自らトラクターで耕起し、買い替えた新車のコンバインを泥だらけに汚し刈り取った美郷錦と、100年前の酵母で仕込んだ。7 月の記録的な豪雨や9 月の記録的な猛暑により栽培は困難を極めた事により、米を磨くのは勿体無いと精米は80% にあえて抑える。クラシック酵母を現代の低温発酵させた事により山本らしいシャープでキレのある酒質に仕上った。
原料米 : 美郷錦
精米歩合 : 80%
アルコール分 : 16%
ど 純米 にごり酒
山本 ど 純米にごり生酒
開栓と共に乳酸チックな立ち香はまるでカルピス〜😁
オリの量が半端ないですが見た目とは異なりサッパリとした甘旨味が広がって辛＆酸でスーッとキレる。
全く重くなてクリーミーな呑み口、ガス感もあって旨い〜😀
毎年話題になるのも納得の一本です😊
ど辛
山本 ピュアブラック 純米吟醸
精米歩合 55％
15度
山本酒造店 秋田
山本 フォレストグリーン 純米吟醸
精米歩合 55％
15度
山本酒造店 秋田
逆転サヨナラ満塁ホームラン
純米大吟醸
純米吟醸 深蒼
Midnight Blue 生原酒
7号酵母
6号酵母
純米吟醸 バタフライパープル
沖縄県 きち屋にて
おいしい！
純米大吟醸 山本アイスブルー
ターコイズ✨