
山本
山本
みんなの感想の要約
山本の日本酒は、純米吟醸や純米大吟醸を中心に様々な種類があります。味わいはスッキリしたものからフルーティーであっさりとしたものまで幅広く、熟成感が強く感じられるものもあります。どの銘柄も飲みごたえがあり、特に山本 純米吟醸 バイク正宗は「ふくよかな米の旨み」として評価されています。一方で、一部の口コミでは味わいに好みの分かれる要素があるようです。
みんなの感想
どぶろく、ヨーグルトっぽい
山本 バイク正宗 ふくよかな米の旨みと飲みごたえしっかりして、熟成感強めでダラダラ飲む感じのお酒かなー
山本 バイク正宗 ふくよかな米の旨みと飲みごたえしっかりして、熟成感強めでダラダラ飲む感じかなー。
山本 バイク正宗 飲みごたえしっかりして、熟成感強めでダラダラ飲む感じかなー。
飲みごたえしっかりして、熟成感強めでダラダラ飲む感じかなー。
飲みごたえしっかりして、熟成感強めでダラダラ飲む感じかなー。
純米大吟醸
美郷錦100%
スッキリ
純米吟醸
神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや
ど辛
日本酒度+15 セクスィ山本酵母
味わい:超淡麗
香り:超穏やか
物足りない
敏和さん新海
山本ど辛セクスィー山本酵母
秋田旅行で購入。瓶内2次発酵で糖分が減り辛口スパークリングになるとの説明だが、ワインのスパークリングに慣れていると、やはり甘い。
スッキリ〜
甘み:3
うまみ:3
渋み:3
酸味:4
苦味:3
コク、ボディ:4
フレーバー:メロン
一言:若干の黄色味があり、吟醸香というより糠の香りに近いかも
一口目はスッキリとした米の甘味とガス感があって、酸味がジワジワと押し寄せてくる
少しの苦味が鼻に抜けるのと舌に残るけれども、全く嫌味には感じない
食中酒としても◎
純米生原酒 試験醸造 自社美郷錦
今回のみの限定酒
1800ml¥ 3,779 (税込)
酸味を感じるまるでヨーグルトのような後味。
自社栽培の「美郷錦」を使用し80%まで精米、そして「きょうかい1号酵母」で醸した。
この商品は蔵元の山本が自らトラクターで耕起し、買い替えた新車のコンバインを泥だらけに汚し刈り取った美郷錦と、100年前の酵母で仕込んだ。7 月の記録的な豪雨や9 月の記録的な猛暑により栽培は困難を極めた事により、米を磨くのは勿体無いと精米は80% にあえて抑える。クラシック酵母を現代の低温発酵させた事により山本らしいシャープでキレのある酒質に仕上った。
原料米 : 美郷錦
精米歩合 : 80%
アルコール分 : 16%
微かに乳酸の香り。やや酸は強く、控えめなストラクチャー。飲み口はよく、食中酒としてとても良い。
きょうかい1号酵母 純米大吟醸
スッキリした吟醸香。仕込水の滑らかさも感じつつ、ピリッとくる部分もあるが、キレがスッキリ。
3.5
金山の宮崎幸男にて。ピュアブラック。
辛口の吟醸香、舌触りは爽やか、喉ではかすかに甘い、後にはしっかり残る。
サンセットオレンジ純米吟醸
美山錦(秋田県産)
55%
15度
2023.09
あべたや酒店
1790円
純米吟醸『和韻』
沖縄県 きち屋にて
冷やし飲む山廃仕込み。フレッシュな旨味。
夏向きに楽しめるよう酒質を設計して仕込んだ限定酒、リンゴ酸を多く生成する特殊な酵母(No.77)を使用した「山本」の夏バージョン
香りはフルーティ
飲み口 一瞬甘く旨味ある酸味→ほのかな苦味
3.4
山本(やまもと) 純米大吟醸 Ice Blue
木桶仕込み
おいしい酒倶楽部(八王子)
山本(やまもと) 純米吟醸Pure Black
130周年記念 秘蔵
おいしい酒倶楽部(八王子)