山本

みんなの感想の要約

山本酒造の「山本」は、種類によって香りや味わいが異なる日本酒です。香りは穏やかで甘さは控えめで、若干の苦みがありキレが良いと評されています。複数の酵母を使用しており、6号酵母は丸みがあって飲みやすく、7号酵母は軽快で刺激的ながら雑味や苦味を感じやすいようです。特に定番の「ど辛 純米生原酒」は瑞々しいミネラル感と鋭いキレが特徴で、心地よい酸味があり甘いが嫌な甘さではないと感じられています。また、春の限定日本酒「わくわく 純米吟醸 生原酒」や「ピュアブラック生原酒」なども酸味や甘みを楽しめると好評です。さらに、季節により香りや果実味が異なるバリエーションも豊富なようです。