而今

純米吟醸 吉川山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 吉川産山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.9 2700円/720ml
山田錦のいわゆる特A地区の中でも特AAA地区として指定されているらしい播州吉川の山田錦との事だが、如何か。
ふくらみとコク、次いで甘旨味が広がる。背景には苦酸味が続いている。甘旨口だけど辛口な感覚も併せ持つお酒。旨い。常温(冷や)の方がフルーティさが出て良いかも。

純米吟醸
久しぶりにいただきました。

純米吟醸 千本錦火入
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.8 1700円/720ml
甘旨味の中に、主張が強い酸味が結構利いてくる。苦味はジワジワと主張して〆る。

にごり 薫り高く甘い

にごり

フルーティ。(*^_^*)

今日は冒険せず。これまた、うまし。

特別純米にごり生

出汁のきいた料理には合うぜ！

和食屋 絵＠稲田堤

無濾過生

すごすぎ！！

やっぱうまい！深い甘みがやってくる

而今 純米吟醸 火入れ
京都祇園　JAMホステル＠20151123

文句なし！

火入れ特別純米酒
良い酒です。

而今 八反錦 純米吟醸です。
お客様がいらしたので秘蔵の虎の子をだしました。
旨味、酸味、香り、甘みのバランスが秀逸です。やはり而今は旨いです。ありがとうございます！花邑もまだあるのですが、一升瓶ですから交互に変化を楽しんでみたいと思います。

一週間もたなかったです。
最後まで香り、旨味が高く旨いお酒でした。ご馳走様でした。

2015/11/24　地元の酒店より抽選販売にて購入
純米大吟醸

上立ち香はフルーティー。口に含むと鋭く切れ込んでくるような甘味なのに、まったりと粘度もあります。余韻は程よく長い。最後は苦味と辛味で切れ上がります。今夏に飲んだアル添の大吟醸も綺麗で美味しかったですが、やはり純米大吟醸の方が一枚上手な感じ。

純米吟醸 千本錦 無濾過生
前も思ったけど千本錦は甘酸っぱい。ちょっともったりした感じでカプロン酸エチル的な風味。生なのでちょっとシュワッとしてる。

純米吟醸　無濾過生　山田錦
酸味と辛さがちょっと強い感じ。味濃い。

特別純米
思ったより酸味が強くてちょっとツンとする。美味しいけど。

特別純米 火入れ 強い果実味

特別純米 火入れ。火入れながら冷酒で飲むとピチピチフレッシュ。有名どころの期待値差し引いても美味しい。

バランスのとれた味わい。冷やがいいと思います

而今 純米吟醸 愛山火入 2014BY
綺麗な酒質だが
而今らしい甘旨味が少し弱く
最後に苦味・渋みが残る(ドライ)
ちょっと物足りないけど
つまみと飲むとなかなか旨く
最後に鼻から抜ける香りも良い
矢島酒店で購入
(冷酒)

どうしてもにごりが飲みたくて、開店前に並んじゃいましたw

昼間から飲む贅沢を堪能中

純米大吟醸 なかなか流通しないレアもの