新政

ラピスラズリ瑠璃

甘〜いお酒。こういうのフルーティというのか？めちゃめちゃ好き！

新政の貴醸酒、陽乃鳥。貴醸酒は仕込み水に日本酒を使用した酒で、甘口でデザート酒と言われるが、この酒は甘いだけでなくキリッとした辛さもある。腹一杯だけど日本酒飲みたい時に良い

別誂 中取り 美山錦
別格。何も言うますまい。きりたんぽ鍋とともに。

No.6 S-type Essence
調べると新型上槽器で搾った限定酒で袋吊りや遠心分離機と同程度かそれ以上のクオリティらしい
甘みがありまろやか例えると白桃かな

貴醸酒 陽乃鳥

酸味と旨味のバランスが抜群
素晴らしい出来

#6 ESSENCE 中どり R-type 生酒
いなせや

S-type

フルーティだけど甘過ぎず、濃厚そうだけど軽く切れ上がり、酸味が強そうだけどほのかに苦味も…。
やはり文句のつけようがありませんでした。

生酛純米…コレで生酛かぁー！日本酒の概念覆ります。白ワイン？シャンパン？でもオロナミンCのような？スポーツドリンクのようでもあり…。スミマセン、表現下手で。
喉を鳴らしてゴクゴク飲める日本酒ですね。
クリスマスにチキンやピザを食べながら呑みたい。

No6 S-type

ココでよく拝見するので気になり泉屋へ走る( *´艸`)
あら美味しい(❁´ω`❁)

日本酒古典技法大全 第三回目 再仕込貴醸酒
酵母 協会6号 度数 15.5度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 2160円/720ml
11月2日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。チリチリ感と甘味に旨味で若干の苦味で〆る。チリチリ甘旨なお酒。11月8日完飲。

日本酒古典技法大全 第三回目 生米麹仕込純米
酵母 協会6号 度数 15.5度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.6 2160円/720ml
11月3日開栓。新政頒布会飲み比べ。君の名は。の口噛み酒に通ずるものがあるか。上立ち香は若干爽やかなもの。チリチリ感と刺す様な酸味。甘味は控え目で苦味が比較的あって〆る。チリチリ酸旨なお酒。あれ、鼎発酵純米と感想が同じだが、若干甘味があるかも。11月8日完飲。

No,6 R-type
やっぱり旨い

ラピスラズリ
ワインのような華やかな香り。美味しいお酒です❕

ラピスラズリ
ワインのような華やかな香り。美味しいお酒です❕

No.6S-type

亜麻猫

No.6R-type

日本酒古典技法大全 第二回目 鼎発酵純米
酵母 協会6号 度数 15.5度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 2160円/720ml
11月2日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。チリチリ感と刺す様な酸味。甘味は控え目で苦味が比較的あって〆る。チリチリ酸旨なお酒。11月6日完飲。

日本酒古典技法大全 第二回目 元禄仕込純米
酵母 協会6号 度数 11度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.5 2160円/720ml
11月2日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。丸い優しい甘旨味に若干の乳酸的な酸味、そして背後に苦味。アルコール度数も低いので飲みやすい。逆にパンチは控え目。甘酸っぱいお酒。11月6日完飲。

①コスモス2015 生もと純米
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③少し時間が経ちましたが、新政Colorsの季節もの◎
ラムネ臭、微発泡、生もとらしい酸味。
改良信交だからか木桶仕込だからか、新政的酸味のクセが増しています(*´-`)
新たな新政との出会いです(’-’*)♪
開栓二日目、後味が完全にメロン🍈
☆をひとつ増やしました！

日本酒古典技法大全 第一回目 天然酵母仕込純米
酵母 ー 度数 14度
酒米 あきた酒こまち
精米 麹米40% 掛米60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 2160円/720ml
11月1日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。こちらは九割四分に比べ酸っぱ旨だが、ライトで余韻は若干の苦味がアクセント。こちらも飲んだことにのない味わい。11月5日完飲。

日本酒古典技法大全 第一回目 九割四分磨き純米
酵母 協会6号 度数 14.5度
酒米 あきた酒こまち 精米 94%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.4 2160円/720ml
11月1日開栓。新政頒布会飲み比べ。上立ち香は微かに爽やかなもの。精米歩合が94%だけあり色味がある。トロリ濃厚な丸い旨味に若干の甘味、そしてチリチリ感。今まで飲んだことのない感じ。旨酸っぱ的なお酒。11月5日完飲。

スクリュ