風の森

秋津穂657 無濾過生原酒
秋津穂
65%
17度

米そうよしむら
2020.05
1134円

愛山807 無濾過生原酒
愛山（奈良県産）
80%
17度
酒のあべたや
2020.05
1540円

純米大吟醸。ALPHA TYPE3。生酒のようなフレッシュ感がありながら火入れしてあるので扱いやすい。風の森シリーズはハズレ無し。

「風の森 ALPHA TYPE2 おりがらみ生原酒」奈良の酒屋「あべたや」さんの日本酒頒布会５月の２本目。フレッシュでフルーティな飲み口。後味に軽やかな酸味。美味いです。

山田錦807
精米度80％
17度
炭酸弱旨味強長弱米の苦臭

ALPHA TYPE1 DRY
ミルキー、旨い、甘い、でも、さっと引くからドライ

イヤー面白い！日本酒度+10と-10の2本で好きにブレンドして飲んでくださいって。何とスバラシイ企画。同じお米の同じ精米で醸造違い。専用フラスコも秀逸！どちらも単体ではイマイチながら調合によって美味さが際立ったりイマイチになったり。単体→1:1の後にどちらに振るかの判断。個人的にはLight側に振るのが美味しかったです。色々試している間に飲み過ぎてしまうので注意です。
ALPHA TYPE7 一期一会

今宵はこちら。あべたや限定の風の森◎
風の森は秋津穂50％磨きのおりがらみ！
先日飲んだ300周年記念酒が同じ秋津穂ということもあり、その印象が強かったせいか開栓した昨日は固くて意外とビターな印象(*´-`)
今日は香り華やか、甘味も出てきてまとまりアップ☆

ALPHA TYPE2純米大吟醸無濾過無加水生酒

純米大吟醸 しぼり華
無濾過無過水 愛山50

チャレンジ・エディション 雄町 40

こちらの雄町の方が美味しいが、風の森の雄町さほど好みではない

秋津穂真ん中取
精米65％
微炭酸

風の森Challenge Edition雄町
精米40％16度
蜂蜜色微炭酸濃厚旨口

無濾過無加水　雄町60。

最高です。
飲み口、後味、いずれもよし。
あっさりしすぎてもなく、くどくもない。
程よい味わい。

風の森
無濾過無加水
雄町40

露葉風80 無濾過無加水

スッキリした味わいピカイチ(^^;;

次章への扉　TYPE1 酸味は感じない。
シュワっとしてるの、好き！　#家飲み

以前飲んだ若駒の低精白の愛山の酒が旨かったので買ってみたが、旨い。
愛山だが、甘すぎず、風の森らしさご出ていてよい。
愛山80%

Petit 純米大吟醸

とても華やか
375ml
あっという間に無くなった

風の森　Petit　純米大吟醸　秋津穂　生酒

風の森 雄町 807
フルーティーな吟醸香！
ほんのりとチリチリ感＆辛のドライな呑み口から直ぐに上品な甘旨味が追いかけてきて辛＆酸でスッキリキレる。旨いっす！w
複雑に色々な味わいが巡り巡ってくるコスパ最高な一本！www

フルーティで爽やか
キレ良くあっさり

愛山、安定のシュワ感。甘めだけど、和らぎたくさん飲めていいかも。山田錦まだ飲めるのかな？　#家飲み

風の森の試験醸造。
昨年は愛山50％磨き、今年は雄町の40％磨き◎
香りはしっとりとした甘味。酸味は強めですが熟れた荒々しい果実味とのバランスが風の森らしくも雄町らしくもある。記憶を辿ると去年の愛山よりずしりとファットな味わい。40％磨きなのに力強い(’-’*)♪
今日は大事な人との別れがありました。世界のあちこちを旅しました。エネルギー溢れる素敵な方でした。