風の森

「風の森 Come Again」予約注文で購入したお酒。日本酒との出会いである場所に、その時が来たら帰ってきて、との想いで醸されたお酒だそうです。もう言われなくても帰ってきてますって。笑　香りはほのかで、飲み口スッキリでフルーティ、少しチリチリ感えりです。軽やかな旨みと甘みで後味は軽快です。

come again。
強めの発泡感、際立つナシの香りのフレッシュな味わい、バランスの良い旨味と酸味。

風の森 ALPHA TYPE1 DRY
サブタイトル〜次章への鍵〜
ALPHA TYPE1 同様、開栓時にカバー外すや否や栓が取れるほどの発泡感！
ALPHA TYPE1よりも甘味が抑えられた感じでタイトル通りドライで淡麗辛口な風味♪
そして安定のチリチリ感が◎

矢島酒店で購入

雄町407

やっぱりガス感が最高

Come Again
メロンのような優しい香り、微発泡、優しい甘さの余韻が心地よい、旨い

矢島酒店で購入

山田錦807 真中採り

手に入りやすい価格帯の日本酒の中でピカイチ

山田錦80。香ばしく力強い旨味、爽やかな発泡感が広がる。風の森らしいフルーティな甘味、苦味を残し。

Come Again

間違いない

ALPHA DRY

純米奈良酒 無濾過無加水生酒 雄町100%
精米歩合80% アルコール17度
仕込水 超硬水 硬度250㎎/L
甘い。そして、酸味あり。私にはまったり過ぎました。

ガス感抜けてるけどうまい！先一昨日開け

風の森 雄町407
無濾過無加水 生酒
CHALLENGE EDITION
開栓直後は風の森らしい発泡感。硬い酒質。甘旨味も程よく乗っているが味のバランスがイマイチ？。喉越しは爽やか。次第に桃orぶどう感。開栓３日目〜発泡感無くなり甘味が主張(少し野暮ったい)。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

秋津穂657 無濾過生原酒
秋津穂
65%
17度

米そうよしむら
2020.05
1134円

愛山807 無濾過生原酒
愛山（奈良県産）
80%
17度
酒のあべたや
2020.05
1540円

純米大吟醸。ALPHA TYPE3。生酒のようなフレッシュ感がありながら火入れしてあるので扱いやすい。風の森シリーズはハズレ無し。

「風の森 ALPHA TYPE2 おりがらみ生原酒」奈良の酒屋「あべたや」さんの日本酒頒布会５月の２本目。フレッシュでフルーティな飲み口。後味に軽やかな酸味。美味いです。

山田錦807
精米度80％
17度
炭酸弱旨味強長弱米の苦臭

ALPHA TYPE1 DRY
ミルキー、旨い、甘い、でも、さっと引くからドライ

イヤー面白い！日本酒度+10と-10の2本で好きにブレンドして飲んでくださいって。何とスバラシイ企画。同じお米の同じ精米で醸造違い。専用フラスコも秀逸！どちらも単体ではイマイチながら調合によって美味さが際立ったりイマイチになったり。単体→1:1の後にどちらに振るかの判断。個人的にはLight側に振るのが美味しかったです。色々試している間に飲み過ぎてしまうので注意です。
ALPHA TYPE7 一期一会

今宵はこちら。あべたや限定の風の森◎
風の森は秋津穂50％磨きのおりがらみ！
先日飲んだ300周年記念酒が同じ秋津穂ということもあり、その印象が強かったせいか開栓した昨日は固くて意外とビターな印象(*´-`)
今日は香り華やか、甘味も出てきてまとまりアップ☆

ALPHA TYPE2純米大吟醸無濾過無加水生酒

純米大吟醸 しぼり華
無濾過無過水 愛山50

チャレンジ・エディション 雄町 40

こちらの雄町の方が美味しいが、風の森の雄町さほど好みではない

秋津穂真ん中取
精米65％
微炭酸