風の森

秋津穂 純米 しぼり華 2015BY

2016.3.11 日本酒バルきわみ@裏横浜
この日は東日本大震災復興を祈念して、東北中心に東日本日本の酒を選んでたけど、〆の一本は今年二度目の秋津穂65を冷酒で。ドライ感の中にまろやかな旨味。奈良の酒は美味い👍🏼

奈良県産 露葉風 無濾過無加水 微発泡💫さっぱり‼️おいし〜💗

セメダインな立ち香。飲むとメロンでガス感が全てを包み込む。秋津穂なんて、風の森さん以外では経験ナシ。良いお酒を創るためのこだわりが感じられるイイお酒です。小山さんでも扱ってくれるとイイのに…
秋津穂 50 純米大吟醸 しぼり華

「風の森 秋津穂 純米真中採り」発泡ありで一口でブワっと広がる。開栓時はポンッていうくらいの感じです。

ALPHA TYPE 3
広島県産八反錦100％使用
精米歩合：50％

舌にピリッとくる感じが、
イカナゴのくぎ煮と、
相俟って、
サイコー

キヌヒカリ45。純米大吟醸しぼり華。微発泡が心地良い。好みのお酒。桃の花と。

キヌヒカリ
純米大吟醸しぼり華

風の森 秋津穂 65 純米しぼり華

最初風の森を飲み屋さんで飲んだ時なんだこの酸味強いお酒は！と酸味批判な自分は思ったけど、買ってみた後にあけて時間経つと落ち着いた感じになりすごく好みな味になるのが、スゴイと感じた…こんなに変化を楽しむ地酒があると思うとまだまだ地酒はやめられないと思う銘柄です‼︎

酵母のシュワシュワ感が素敵です！

いかきどり

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ
@奈良県

開封直後は発泡感があり、
甘い味はするのにソレを打ち消してる感じ。
でも日にちが経ち発泡感が無くなったら、旨いことこの上ない！
マジで好きな味。

甘さ ★★★★★
酸味 ☆☆☆☆☆
キレ ★☆☆☆☆
濃さ ★★★★☆

とっても美味しく頂いています(^-^)/

「風の森 雄町 純米吟醸しぼり華」スッキリ少し辛口。

alphaタイプ1。酒泉堂堀一さんにて購入。フレッシュな発泡感が心地良い。荒々しさは皆無で、旨味も酸もしっかり感じる。嫁さんが大絶賛していたので女性好みかもしれない。

ALPHA TYPE3

雄町
最後までしっかりした味

無濾過無加水生酒。

上大岡、とりとよにて。

純米 秋津穂 真中採り

純米 秋津穂 真中採り

風の森 ALPHATYPE2 純米大吟醸22% ほのかに良い香り。口に含むとピリピリと舌に感じる微炭酸。キレがありあっさりした感じで飲み易い。例えるなら炭酸水の様にサッパリした感じです。精米歩合22%だけの事はあり雑味もなく飲み易いお酒ですね。

純米しぼり華 秋津穂 15.6月製造
2016.02.24開栓
お久しぶり&結果的に寝かされた風の森。セメダイン感、発泡はいつも通り。米旨ドライ苦でやや熟成感あり。苦味がちと強いのが気になる。

02.26 3日目。おー、苦味がまろやかになり甘みも引き立ちバランスよく。うまー！

03.02 まだまだ発泡〜♪旨セメダインほろ苦。

03.13 風の森のすごいところは開けたての発泡感ではなく開栓後の旨味ののりにあると思う。

04.03 最後の一杯！ぬる燗で。旨コク酸苦、うま〜♪今回も美味しかった、感謝です(^^)

😋👌

甘みがあり香りもいいです。少し酸味がありますが飲みやすいと思います。日にち経って飲んでみると酸味も弱まり飲みやすかったです。最初に風の森を飲んでみるにはとてもいい一本です‼︎