雪の茅舎

製造番号酒 純米大吟醸 生酒
季節限定品で限定500本らしい。
35%精米と思えないしっかりした味わい。
コクのある口当たりがフワリとした余韻を残してスッとキレる。

300mlの奥伝山廃。
やっぱり生酒のほうが、生貯蔵酒よりいいなあ。。

純米生酒@のらぼう 冷酒にて

山廃純米　常温
先日飲んだ純米大吟醸が大人しい感じだったので、牛肉のローストに合わせて。
このくらい酸がある方が好き。

純米大吟醸
高いお酒何だろうけど、水みたいな感じ。
一年放置したからかも。

さかみち

燗上がりする酒と言えば この酒

山廃 純米吟醸 生。山廃だと思って警戒したけど、美味い！

今宵の友。結果的にガッツリ飲む羽目に。(笑)　適度な酸味と旨味のバランスが良くて、アテのホヤ塩辛が止まりませんでした。(^o^)　あぁ、月曜なのに。(^^;)

山廃 純米
精米歩合:65%
日本酒度:+1
酸度:1.9
冷や:口に入れた瞬間、独特の風味が広がる。程良い酸味があり旨味が出ている。
後味は風味が長続きする。
熱燗:風味が格段に上がる。旨味が引き出てとてもまろやかになる。

下北沢「古城」でランチに。新酒らしい。
透明感のある瑞々しさに、ほのかな甘さ

純吟なれど深みのある味わい。

限定生酒。冷たく飲むと、薄いバタークリームのような旨みを感じ、生酒らしい酸味は控えめでもそれなりにまとまった感。燗して昇華するが、それでも微妙なまとまり方。燗して急冷がこの酒をベストかなあと、急冷燗するとやはりベストパフォーマンス。急冷燗しなければならないかもだ。急冷燗なら今タイの焼き物と合わせてるが、このような白身でありながら脂を感じられる料理にベストマッチだ^ - ^