山本

ふつうにうまい

純米吟醸 和韻 2020
@秋田純米酒処 恵比寿

小楽
旨味、甘味、苦味のバランス良し
ややトロミ有りのサッパリ

フォレストグリーン
爽やかないい香り。清々しい酸がストレートに滑り込む。そのまま通り過ぎていきながら、両脇から甘旨がはみ出してにじむ。過ぎ去った後、舌にほんのり残るビターな余韻は、さながら森の中を風が駆け抜けた後の土の匂いか。本日のアテは、チーズアラカルト。プロセス、カマン、ブルー、クラッカー、ドライトマトペースト、オリーブ、レタスなどで自由にトッピング。アテると総じて酸が馴染んで甘が出る。オイリーにするとなお良し。
四合1536

バランス良いがパンチ足りない。酸味有りのみやすい。😉

アイスピンク　純米大吟醸
木桶仕込み　秋田酒こまち　29%

秋田・山本郡の酒、山本！
美郷錦使用の純米吟醸！
んー！程よい酸味に
シュワピチ！(๑>؂<๑)
うまー！

山本　フォレストグリーン　純米吟醸　美郷錦　ジューシーな味わいと爽やかな飲み口がここちよい。飲み後はキレもあり、飲みやすい。

5種類の米と酵母を使った珍しい仕込み。キレイにまとまってます。

ゆっくり味わいます

山本・純米大吟醸・木桶仕込み・アイスブルー🔷酸味あり癖ありだけど、スッキリしたあと味口の中に残らないから呑みやすい。それではかんぱーい❗️

ドキドキ　美山錦　55% 純米吟醸
こうぜん

純米大吟醸　朝日

山本 サンシャインイエロー 山廃純米吟醸

香りが少ないが、キレと甘味がある。

純米吟醸和韻。ワイン酵母と清酒酵母を添加した日本酒らしい。シャルドネ用酵母らしくやや辛口め？

山廃　サンシャインイエロー
クソ暑い日には最高！

純米吟醸

さっぱり飲みやすい

純米吟醸
サンシャインイエロー

山本　純米吟醸 生原酒 ７号酵母

一白水成から分けられた酵母使用。フルーティでも後味すっきりで飲み飽きない。お寿司と一緒に。おいしーい！

曲げわっぱの酒器で木の香りもgoodでした♪

山本　純米吟醸 生原酒 ６号酵母

新政から分けられた6号酵母使用。
美味しくない訳がない♪
しかし酔っていて７号との細かな違いを記録し忘れ…

常温で旨い酒は美味だ。でもちょっと出来すぎて本来の酒の旨さが
日本酒と違う気がする。…が美味いですよ。

山本　サンシャインイエロー

マスカットフレーバーを強く感じ、甘みと酸味のバランスが良い。

純米吟醸 Sunshine Yellow

山本　サンシャインイエロー
純米吟醸　山廃仕込み

上立ち香吟醸も、夏の冷酒がテーマな割には飲み口軽くなく、酒くさいかな。
サンシャインを感じず、やや期待はずれ。