鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
この日本酒は全体的にスムースで甘さのアタックがあり、複雑さと上品な香りがあります。フルーティーで純吟らしさが満開で、若干辛口ながら旨味もあります。また、ワイン酵母スパークリングや無農薬で栽培された山田錦を使用するなど、力強いフルーティーな香りや広がる濃密な旨味が特徴的です。また、オリ絡みの濃醇甘みを保ちながら甘さを過剰にしない醸しや、ジューシーな甘酸リンゴ味が広がるスペシャルな味わいもあります。
みんなの感想
酸味強め
フルーティーさが影をひそめて
でも華やかさは変わらず
碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
めっちゃ旨し。旨味、キレ、後味とバランスが素晴らしい。
冬季限定少量生産の限定酒。
来年も是非出会いたい銘酒。
WINE CELL 最高！リピート、やっぱり美味い。気のせいかなんかキレが良くなったような気が‥‥
純米吟醸酒 無濾過本生 初しぼり 五百万石 2019BY
初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒
五百万石55
かいのみ
初しぼり
純吟生酒
ブラック
ひやおろし
ひやおろし限定品
ホワイト
山田錦
純大
純米吟醸原酒 無濾過本生
LITTLE SAKE SQUARE
鳳凰美田の投稿で失礼します。
昨日の迷える子羊の会に持参したお酒の残りを◎
CFのMakuakeで購入。鳳凰美田の小林酒造とフェルミエのコラボ。オーク樽で5カ月寝かせた一本。
昨日はこれって日本酒？の香りと味わい。今日はやや風味が落ちた代わりに日本酒感アップ(*´-`)。
後味のブランデー的な跳ね返りが日本酒の可能性を感じます☆
碧判 限定品
髭判 大吟醸 最高！すごくフルーティー。重すぎず、軽すぎずいい塩梅。後味も好み、大好き。
飲みごたえ抜群。瓶内一回火入れで米の香りが良い。焼き魚に良いかも。
純米大吟醸酒 生詰 山田錦
別誂至高 大吟醸原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ＋2 酸度 1.2 アミノ酸度 ー
30BY 1.5 5500円/720ml
11月12日開栓。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは若干の丸み。先ず端正で優しめの甘味に、若干の酸味。山田錦らしい緑色のイメージの苦味がアクセントを加えて〆る。旨いが値段を含めると当たり前か。11月14日完飲。
まろやか、なめらか、甘い香りとまあるいのみくち、バランスの良い飲み口。
初しぼり 純米吟醸。ほのかに甘み酸味後味やや辛口。
純米吟醸 無濾過本生 初しぼり
貰い物😊純米吟醸、ワイン酵母、平成30年度醸造
フルーティー🎶でも果実過ぎずほんわり米、もともとワイン風味の日本酒あんまり好きじゃないけど、これは割りとスイスイ飲めていい感じ😄
山田錦 ひやおろし スッキリし過ぎ？鳳凰美田のイメージはシッカリ華やか。まあそれでも旨い。癒される
髭判 瓶燗火入 純米大吟醸
これはうまい！
甘いけど後口スッキリ。不思議な感じ。
美味しい