鳳凰美田

かつて、いまでやで教わった純米吟醸酒。初しぼり。
新年の小粋で

キリッと。微シュワ感も、淡いパイナップルもあるけど、初日は味が薄め ★3.8

ちょっと辛めマイルド

米で作られた蒸留酒。
40度あるためかなり辛口だが旨味もある。

純米大吟醸 黒判
山田錦 精米歩合45%
アルコール16度
上品な吟醸香が香り、旨みもキレもある。とても美味しいです。

純米吟醸 芳 無濾過生酒
精米歩合55% アルコール16%
力強さを感じさせるフルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わい。完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸

オリ絡みは初飲み。期待値上がりますが、期待を裏切らずに心地良い開栓音とオリの濃醇甘みを保ちながら甘だれさせない醸しは頷くしかない一本でした。

鳳凰美田　赤判スペシャル　～Red Label Special～　純米大吟醸の活性にごり酒。口当たりは、すっきり甘酸リンゴジューシー。苦味が穏やかで、薄口爽やか。華やかうっまーー！！

酒屋のおまかせセットに入ってた！嬉しい！！

鳳凰美田 WINE CELL
山田錦100％
精米歩合 55％
16度
小林酒造　栃木

鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋

WINE CELL2024

純米吟醸無濾過本生芳。甘み酸味やや苦み渋み、青リンゴパイナップル感。

4.5

初しぼり無濾過本生純米吟醸

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8

【FLY HIGH 2nd】純米大吟醸(精米歩合50％)、生酒、アルコール分15度以上16度

鳳凰美田　純米吟醸　芳　やさし目のしっかりとした香り。 口に含むとやわらかな口当たりに優しくゆっくりピリッと来る酸味としっかりとした米の旨味。凝縮された味わいがしっかりと広がる。綺麗でミネラルも感じる透明感も感じる

香りは程よく華やかで、ほのかに梨系の雰囲気がある。色は透明に近い。
口当たりは柔らかく丸い印象。トロッとした雰囲気でしっかりとした旨味と甘味、酸味と渋味のバランスが良い。鼻にあがってくる梨系の香りもある。舌に留めると辛味は遠くにあり、渋味のほうが強いかなと思う。
飲み切り時は度数を考えるととてもスムーズ。余韻はトロッとした旨味と渋味がしっかりと残る。
フルーツ系の香りは控えめに、味わいはしっかりとして奥行きがある。
鳳凰美田は1年半ぶり。以外と飲んでないなと思った。黒判は5年ぶりの復活らしい。4合瓶で¥1,980とクオリティを考えると満足の1本。ただ、値段的には普段飲みには少し贅沢な1本かも。山田錦を45%まで磨き、瓶間火入れと贅沢な造り。個人的な意見だが、物価高の昨今では、こういった付加価値をつけて販売しないとやっていけないのかもしれないと、勝手に思った。
コメヤス酒店で購入。

ONE AND ONLY

酒未来 純米大吟醸酒 瓶燗火入
精米歩合50% アルコール16%
新緑を感じさせる清々しい香りと質感、そしてクリーミーで優しい余韻。スルスルっと飲める美味しい日本酒！

黒判

栃木は小山市
小林酒造
鳳凰美田
令和七酒造年度醸造「酒未来」四割磨き
荒走押切合併　純米大吟醸　本生酒
瓜感あるジューシーな酸味が立つキレ感。旨味が強く厚みある飲みごたえ。

宅飲み
スッキリして旨い酒。
吉田も好きと豪語してるこら一般向けでもあるのか？
ふくよかな辛さと旨さの調和が素晴らしい。