鳳凰美田

甘めだが飲みやすい

スッキリ、えぐみ、かすかに旨み

からり🐓🏮
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

鳳凰美田　WINE CELL 無濾過本生　　55% 16〜17度兵庫県西脇地区産山田錦100%
ワイン酵母で醸した生酒。
華やかでブドウ様の白ワインを思わせる酒

純米吟醸　芳（かんばし）無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
フルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わいがたまらない。ふわふわと甘く柔らかな余韻が漂い、飲み応えも抜群。

鳳凰美田 Special Vintage2025

荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.4 2420円/720ml
6月22日開栓。味わいと値段が捻じれているお酒（要は高コスパ）。上立ち香はやや甘くモワッと感。口当たりはサラッと。先ずは酸味で辛口系だが下支えのライトな甘味。そこは荒押のパンチで、若干の苦味で〆めて旨い。6月24日完飲。

鳳凰美田　Black Phoenix 純米吟醸酒　無濾過本生　愛山　　55% 16〜17度　1.8L 3960円
含むとしっかり酸味。青い桃や、レモン系の酸味。
ほんのり甘味とトロッとした口当たり。後味は軽い苦味とアルコール感の辛くスキッと締めてくれる。多様な一面次々に見せてくれる感じ。きれいな味わい
タイプ酸爽　酸3旨2甘1苦1辛1

美味しい。フルーティー

Black Phoenix
愛山
無濾過本生

大吟醸「髭判」
米は、亀粋（珍しい）
お土産でもらった。
そんなに甘過ぎず、美味しかった。

純米大吟醸 荒走押切合併

にごってる
あまーーーい
後味もさっぱり

【東陽町 匠】

鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生 1st.MITA 美田神力 (美田地区神力100％)
花陽浴みたい。パインは弱いけど、かなりトロピカル。ちょっとつら★3.4

剱 辛口純米 瓶燗火入
720ml ¥1,540(税込)
1、8Ｌ　¥2,970(税込)
五百万石を使用。
フルーティーな香りとすっきりとしたキレを両立させた辛口純米酒。シリーズ唯一の辛口タイプでありながら、鳳凰美田らしい華やかな香味とコスパの良さがひかる。
搾ったばかりの新酒をすぐに瓶詰めした後、丁寧に瓶燗火入れを施し、一定期間低温熟成させて旨味を引き出している。
原料米:五百万石、山田錦
日本酒度:＋６　
精米歩合:55％
アルコール度:16～17度　
酸度:1.5

出羽高畠　亀の尾

髭判　純米大吟醸

純米吟醸酒 無濾過本生
こうばしい

純米大吟醸 無濾過本生
秋津山田錦 精米歩合35%
アルコール16%
荒走押切合併とのことですが、酒質はとてもよく、旨い。
吟醸香も強く、甘旨苦味が押し寄せてくる。単体で旨くて、お買い得。

鳳凰美田のブラックフェニックス。
比較的買いやすいから、
何となく後回しにしてたので初呑み。
この時期に生酒を見つけたので、
買いました。

生酒らしくフレッシュ感はある。
愛山を使ってるので、甘さと苦味があるかと思いきや大分控えめ。

うーん、可もなく不可もなく
至って普通な印象。
ラベル程の強いインパクトは
感じられなかった。

購入額　¥2200（720ml）

鳳凰美田　　赤判　
純米大吟醸酒かすみ無濾過本生

癖なく美味しい

悪く無い。

久しぶりに飲みましたがバランスの良いお酒でキレ、旨み、香り、申し分ない。

キレッキレにしてしなやかな呑みごたえの純米大吟醸🍶文句なし!坂東の賀茂鶴!😋

純米大吟醸 無濾過本生 荒走押切合併

鳳凰美田 朝日米 瓶燗火入 純米吟醸酒 (朝日米100%)
まさかのパイナップル。鳳凰美田らしくない。ほぼ花陽浴。やや甘の口当たりのあと、アルコールのパンチと苦味でキレる。でも食事に合わなーい ★3.6