鳳凰美田

この蔵のお酒らしい全体的に超スムースな流れの中での甘さのアタック。その後の幾分の複雑さから超上品な香り。面白いです。
たまに訪問する酒屋でいつもグイグイ来る店さんのオススメ。あの店員さんと飲みたい。
限定商品 令和7年酒造年度醸造 山田錦 四割磨き 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生…長いわ

鳳凰美田　限定品
純米吟醸原酒　無濾過本生
香りからフルーティ
甘み酸味苦みのバランス良い　

フルーティーで純吟らしさ満開です。

鳳凰美田 赤判

碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛55%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2200円/720ml
1月28日開栓。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味にチリ酸味感。若干の苦味が効いて旨い。1月29日完飲。

Fly High Cloudy
純米大吟醸　にごり

ほんのり甘く軽めのさっぱりとしたキレイ目の味わい。悪く言うと水っぽい。
3.8

髭判生
純米大吟醸

かつて、いまでやで教わった純米吟醸酒。初しぼり。
新年の小粋で

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 原酒 瓶燗火入れ 復刻版 (山田錦100%)
キリッと。微シュワ感も、淡いパイナップルもあるけど、初日は味が薄め ★3.8

ちょっと辛めマイルド

米で作られた蒸留酒。
40度あるためかなり辛口だが旨味もある。

純米大吟醸 黒判
山田錦 精米歩合45%
アルコール16度
上品な吟醸香が香り、旨みもキレもある。とても美味しいです。

純米吟醸 芳 無濾過生酒
精米歩合55% アルコール16%
力強さを感じさせるフルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わい。完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸

オリ絡みは初飲み。期待値上がりますが、期待を裏切らずに心地良い開栓音とオリの濃醇甘みを保ちながら甘だれさせない醸しは頷くしかない一本でした。

鳳凰美田　赤判スペシャル　～Red Label Special～　純米大吟醸の活性にごり酒。口当たりは、すっきり甘酸リンゴジューシー。苦味が穏やかで、薄口爽やか。華やかうっまーー！！

酒屋のおまかせセットに入ってた！嬉しい！！

鳳凰美田 WINE CELL
山田錦100％
精米歩合 55％
16度
小林酒造　栃木

鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋

WINE CELL2024

純米吟醸無濾過本生芳。甘み酸味やや苦み渋み、青リンゴパイナップル感。

4.5

初しぼり無濾過本生純米吟醸

鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8