鳳凰美田

試験醸造 廣島縣「千本錦」五割五分磨き 純米吟醸酒 本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.8 2420円/720ml
9月16日開栓。上立ち香は甘モワッと感。口当たりはサラッと。先ずドライ辛口系で酸味とライトな甘味でスッキリ感。辛口系でジューシー感もあり、若干の苦味で〆めて旨い。

鳳凰美田 純米吟醸酒 冷卸 (五百万石)
キリッと辛口。酸味が爽やかだけど、ほんのり熟成香。旨みどっしり系 ★3.5

微炭酸
ワインのような味

+-0️⃣、甘め、癖無し、後味しっかり華やか

ひやおろし
純米吟醸
たる平にて

鳳凰美田fly high cloudy 無濾過生原酒にごり
鳳凰美田も久しぶりに頂きましたが、ウマイ。
ガス感があり、香り、酸味、後味、三拍子揃ってますね。

とりニ　豊田市駅前店

鳳凰美田のBlack phoenix。愛山なのに酸がまったくない変わった感じ。美味しいけどどうしてこう作ったんだろ…

純米吟醸

これは特に美味い！シュワシュワしてて最高！

山形県高畠産の「亀粋」で仕込んだ、
鳳凰美田の季節限定酒 髭判・生酒ver.

髭判・生酒-
山形県高畠産の「亀粋」＜きっすい＞を原料にした純米大吟醸生酒。
「亀粋」は、亀の尾からの変異種のオリジナル酒米であり、芳醇な香りと爽やかな酸、洗練された芸術的なタッチをお楽しみ頂けます。
「亀粋」の稲穂は自分を守る為に穂先で“野毛”を生やしています。
その姿が髭っぽいこと、そして伝統的な日本酒らしい髭文字をラベルに使用している事から、
【髭判】という商品名になっています。
生酒らしいフレッシュさと華やかな果実を想わせる吟醸香。
濃密で飲みごたえのあるジューシーな味わい！
温度帯により香りの華やかさが違うので、是非ワイングラスでお楽しみ下さい。さかや栗原さんhpより引用

キレ良くひやおろしらしい深み、芳醇な香り

鳳凰美田の中では辛口かな！？魚と飲んだらいい！

三益の隣 鳳凰美田飲み比べ🍶
鳳凰美田 山田穂

メロン臭がある辛口

千本錦
超華やか美味い。なにこれ。高級酒の香り。甘くて、ちょっと後味しつこいけど、好きな人多そう ★3.9

山田穂 純米大吟醸酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田穂 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.7 2420円/720ml
8月11日開栓。妖艶かつ爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。凛とした十分な甘味に下支えの酸味。若干強めの苦味に変化して〆て旨い。8月13日完飲。

リバイバル 渡船　純米大吟醸無濾過本生
精米歩合50% アルコール16%
マスカットやメロンを思わせる、フルーティーな吟醸香。豊かな香り立ち。滑らかな口当たりから、ゆったりとリッチに広がる濃密な旨味。フルーティーな甘みが彩る芳醇な香味を主体に、ボリューム感のある味わいを演出する。

令和7年度酒造年度醸造
16度あるけどそんな感じはしない

鳳凰美田　ミクマリ
鳳凰美田らしい華やかで気品ある吟醸香。白桃や完熟した洋梨を思わせるジューシーで甘やかな果実香に加え、朝露のような瑞々しく清涼感のある香りが調和している。
口に含むと、マスカットのような透明感ある果実味が広がる。
後半にかけては、綺麗な酸が全体を優しく引き締め、まるで日光の清流が通り過ぎたかのようにスッと綺麗にキレていく。雑味が一切なく、甘美な余韻だけが微かに残る完璧なフィニッシュ。

純米大吟醸 無濾過本生 髭判

ほろ酔い 駅角おやま～蔵元に学ぶ栃木県南の日本酒🍶～
鳳凰美田 芳 純米吟醸酒 無濾過本生

鳳凰美田　純米大吟醸酒　鳳
飲みやすく美味しい

甘めだが飲みやすい

Black Phoenix
純米吟醸無濾過本生
製造年月2026.5
720ml

スッキリ、えぐみ、かすかに旨み