鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
鳳凰美田の日本酒は、華やかでしっかりと甘い香りを楽しむことができます。豊かな旨味や深い甘み、広がるコクが特徴で、特に赤磐雄町を使用した火入酒は力強い味わいが魅力的です。フルーティーで純米吟醸らしさを満足させる素晴らしい一本とされています。また、無濾過本生の品種もあり、香りや味わいに華やかさや瑞々しさが感じられます。キレのある甘旨味やバランスの良い味わいも魅力的で、口当たりが柔らかく、後味が優しい印象のお酒と評されています。
みんなの感想
鳳凰美田 大地 燗 純米吟醸酒
栃木県 小林酒造株式会社
原材料/米、米麹
精米歩合 55%
16度以上17度未満
内容量 1800ml
鳳凰美田 純米吟醸 大地 雄町 火入 720ml
大地のように雄大で優しい味わい
鳳凰美田が醸す赤磐雄町
鳳凰美田から数量限定販売となる、雄町を使用した純米吟醸酒、こちらはその火入酒になります。雄町と言えば根強いファンの多い酒米ですが、こちらはその中でも特に人気があり、また、お米そのものの質が大変高く、より一層味わい深いお酒が出来る、と生産量が少ないながらも全国の有名蔵から引く手あまたの名産地である岡山・赤磐地区産の雄町を使用しています。
また、このお酒には「大地」という銘があり、ラベルもおおらかな大地をイメージさせる柔らかな色合いをしています。
香りはさすが鳳凰美田。華やかでしっかりと甘い気配のする香りを楽しむことが出来ます。凝縮された密度感のある香りが心地よく、飲む前からこの一本に詰め込めれた魅力に胸が高鳴ります。
一口含んだ途端に、グッと花開くように広がる豊かな旨味に、即座に虜になります。深い甘み、旨味、そしてどこまでも広がるコクの中にわずかに顔を覗かせるビターさ。これが雄町の中でも最上位のものとされる赤磐雄町の実力を素直に感じられ、華やかな香りと力強い旨味が存分に楽しめる素晴らしい一本です。
ここまでのレベルの高いお酒がこのお値段というのもお買い得。ぜひ一度お試しください。
純米吟醸原酒 碧判 無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
マスカットやベリーを思わせる非常に芳醇な香り。柔らかな口当たりから、華やかに広がっていくクリアで豊かな旨味。滑らかで強いフルーティー感があり、ふっと感じる爽やかさが味に軽快さをもたらし、いくらでも飲めてしまうお酒！
鳳凰美田にしては大人しい
栃木は小山市
小林酒造
鳳凰美田
荒走押切合併
純米大吟醸酒
無濾過本生
山田錦
四割磨き
荒走りと責めのブレンド酒。瑞々しいフルーツ感、イチゴやパイナップルのような果実感が良き。すごく綺麗な酒質でスルスルと入る。
うまい
ワインセル スパークリング。ワイン酵母使用の冬限定。日本酒の吟醸感とスパークリングワインのサッパリ感のシナジーが絶妙
鳳凰美田 緑判 純米吟醸酒 無濾過本生 (亀の尾100%)
口開け氷温だと実力を発揮できない？ 数日おいて冷温くらいになると、落ち着いた香りに甘みが出てくる。後半は舌にチリチリした酸味苦味でキレてくれる。これは美味い。1週間は保たない。あと室温で栓が飛ぶ。何度も ★4.3
この蔵のお酒らしい全体的に超スムースな流れの中での甘さのアタック。その後の幾分の複雑さから超上品な香り。面白いです。
たまに訪問する酒屋でいつもグイグイ来る店さんのオススメ。あの店員さんと飲みたい。
限定商品 令和7年酒造年度醸造 山田錦 四割磨き 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生…長いわ
鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生 華やかな吟醸香。一口含むと瑞々しい甘味がふわりと広がります。後半の余韻は軽やかで優しく柔らかい印象のお酒。
鳳凰美田 赤判
碧判 純米吟醸原酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 麹 50% 掛55%
酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
7BY 7.12 2200円/720ml
1月28日開栓。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系クリーム的甘旨味にチリ酸味感。若干の苦味が効いて旨い。1月29日完飲。
Fly High Cloudy
純米大吟醸 にごり
ほんのり甘く軽めのさっぱりとしたキレイ目の味わい。悪く言うと水っぽい。
3.8
かつて、いまでやで教わった純米吟醸酒。初しぼり。
新年の小粋で
鳳凰美田 黒判 純米大吟醸 原酒 瓶燗火入れ 復刻版 (山田錦100%)
キリッと。微シュワ感も、淡いパイナップルもあるけど、初日は味が薄め ★3.8
ちょっと辛めマイルド
米で作られた蒸留酒。
40度あるためかなり辛口だが旨味もある。
純米大吟醸 黒判
山田錦 精米歩合45%
アルコール16度
上品な吟醸香が香り、旨みもキレもある。とても美味しいです。
純米吟醸 芳 無濾過生酒
精米歩合55% アルコール16%
力強さを感じさせるフルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わい。完全無農薬で栽培した山田錦を55％精米で使用。
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸
鳳凰美田 赤判スペシャル ～Red Label Special～ 純米大吟醸の活性にごり酒。口当たりは、すっきり甘酸リンゴジューシー。苦味が穏やかで、薄口爽やか。華やかうっまーー！！
鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋
鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸酒 瓶間火入 (酒未来)
固い十四代って感じ。良くも悪くも。するっと入るけど、あまり広がりはないかな ★3.8
鳳凰美田 純米吟醸 芳 やさし目のしっかりとした香り。 口に含むとやわらかな口当たりに優しくゆっくりピリッと来る酸味としっかりとした米の旨味。凝縮された味わいがしっかりと広がる。綺麗でミネラルも感じる透明感も感じる