鳳凰美田

天明
森嶋

あらばしり押切合併(あらばしりと責めを合わせたもの)
味濃いめで酸味あり アルコール度数の高さを感じる 量飲みたくない

フルーティーさが際立つ
アテが無くても飲めそう

純米大吟醸、本生、兵庫渡船2号100%、50%精米、星4.5、

これは始めまして！でした!
シュワシュワで旨味ありながらスッキリ！

甘さと辛さがとてもいい！芯のある味がいいねー

甘口。豊潤で濃厚な甘さ溢れる口当たり

一粒万倍
フルーティ感にほのかなトロミがあり、後に日本酒感が香る風味。

冷卸 純米吟醸酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.8 2090円/720ml
10月1日開栓。秋酒リレー飲み。去年から4合瓶で一律200円値上げな感。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず辛口系。酸味もありつつ旨味優勢な甘旨味、適度な苦味で〆て旨い。10月2日完飲。

純米大吟醸 ニゴリ生酒 ミクマリ
FLY HIGH CLOUDY
精米歩合50% アルコール15%
発酵している醪のフレッシュ感とガス感をそのままの姿で瓶に詰め込んだ、発泡性を有するお酒。醪由来の程よい泡の量がナチュラルで繊細な味わいを表現し、スパークリングワインほど強い泡を持たず、小さな泡がグラス内に均等に広がる穏やかな泡立ちが特徴。その軽やかな味わいは、炭酸水！

純米大吟醸 渡船 無濾過本生
精米歩合50% アルコール16%
マスカットやメロンを思わせる、フルーティーな吟醸香。豊かな香り立ち。
滑らかな口当たりから、ゆったりとリッチに広がる濃密な旨味。フルーティーな甘みが彩る芳醇な香味を主体に、ボリューム感のある味わい。

試験醸造 廣島縣「千本錦」五割五分磨き 純米吟醸酒 本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.8 2420円/720ml
9月16日開栓。上立ち香は甘モワッと感。口当たりはサラッと。先ずドライ辛口系で酸味とライトな甘味でスッキリ感。辛口系でジューシー感もあり、若干の苦味で〆めて旨い。7月19日完飲。

鳳凰美田のBlack phoenix。愛山なのに酸がまったくない変わった感じ。美味しいけどどうしてこう作ったんだろ…

キレ良くひやおろしらしい深み、芳醇な香り

千本錦
超華やか美味い。なにこれ。高級酒の香り。甘くて、ちょっと後味しつこいけど、好きな人多そう ★3.9

山田穂 純米大吟醸酒 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田穂 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.7 2420円/720ml
8月11日開栓。妖艶かつ爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。凛とした十分な甘味に下支えの酸味。若干強めの苦味に変化して〆て旨い。8月13日完飲。

リバイバル 渡船　純米大吟醸無濾過本生
精米歩合50% アルコール16%
マスカットやメロンを思わせる、フルーティーな吟醸香。豊かな香り立ち。滑らかな口当たりから、ゆったりとリッチに広がる濃密な旨味。フルーティーな甘みが彩る芳醇な香味を主体に、ボリューム感のある味わいを演出する。

鳳凰美田　純米大吟醸酒　鳳
飲みやすく美味しい

Black Phoenix
純米吟醸無濾過本生
製造年月2026.5
720ml

スッキリ、えぐみ、かすかに旨み

鳳凰美田　WINE CELL 無濾過本生　　55% 16〜17度兵庫県西脇地区産山田錦100%
ワイン酵母で醸した生酒。
華やかでブドウ様の白ワインを思わせる酒

純米吟醸　芳（かんばし）無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
フルーティーな香り。滑らかな口当たりから、リッチに広がる濃密な旨味。パワフルで厚みのあるフルーティーな甘みや、透明感のある酸。ゆったりと広がる華やかな香味が見事に混ざり合い、ギュッと凝縮された味わいがたまらない。ふわふわと甘く柔らかな余韻が漂い、飲み応えも抜群。

荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 8.4 2420円/720ml
6月22日開栓。味わいと値段が捻じれているお酒（要は高コスパ）。上立ち香はやや甘くモワッと感。口当たりはサラッと。先ずは酸味で辛口系だが下支えのライトな甘味。そこは荒押のパンチで、若干の苦味で〆めて旨い。6月24日完飲。

美味しい。フルーティー

純米大吟醸 荒走押切合併

にごってる
あまーーーい
後味もさっぱり

【東陽町 匠】