鳳凰美田

飲んだくれオヤジの晩酌のお供は⁈🤔
栃木県は小林酒造さんの鳳凰美田辛口純米瓶燗火入剱😳
辛口といえど、フルーティーさもあり！まさに二刀流！😆

荒走押切合併　純米大吟醸かすみ
本生酒　山田錦　35% 赤鬼

メロンか ? マスカット ? 華やかでフルーティーな吟醸香に包まれながら口に含むと、瑞々しい果実のような甘みが舌に染みてきて膨らみと幅のある豊かな旨味が口の中にやさしく広がります。
フルーティーだけど派手過ぎず、米の甘味や旨味をシッカリと感じられる芯のある味わいです。
税込3,300円也（酒のやまもと） コスパ◎

鳳凰美田 ワインセル スパークリング 純米吟醸

どぶろく！？山本のどと同系統
日本酒ではいが、これはあり
甘味と発泡で好き

純米大吟醸　無濾過本生。
亀粋

開けたて。
ややすっきり目でフラットな印象。口に含んでからの膨らみはあまりない。もう少し甘さがほしい。

純米吟醸　無濾過本生　BlackPhoenix
世の中興奮することはいっぱいあるがやっぱり一番はジャケ買いした酒が美味かったとき。間違いない。
飲み口から後味まで常に美味。
黒背景に金の孔雀をあしらった荘厳なラベルに負けることのない力強さをもちながらさらりとほどけて心地よい旨味を残す。濃い味ではあるもののしつこさを感じさせない。
酒と水だけでいつまでも飲み続けられる名作。

スペシャル。いまでやの角打ち。

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生
55％　16度　麹米山田錦　掛米　五百万石
華やかな吟醸香。ほんのりイチゴと柑橘系の酸味。艷やかでトロンとした口当たり。そして後味は辛味の余韻が続く感じ。
タイプ爽酸　酸3旨2辛2甘1

栃木・小山市の酒、鳳凰美田
愛山100％使用
精米歩合45%
無濾過・本生・純米大吟醸
White Phoenix

すごいなー。
鳳凰美田はどれ飲んでも
美味い。(*´꒳`*)

荒押合併
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.1 1870円/720ml
4月5日開栓。文字どおり荒走りと押切（責め）のお酒。上立ち香は抑揚的な爽やかさ。口当たりは若干の丸み。先ずはドライ系のクリーム的甘旨味。そして全体的に優しい感じもするが酸味もある。最後はアクセントの苦味で〆て、やはり鳳凰美田はハズレのない旨さ。4月7日完飲。

口中に吟醸香が広がる。キレはいい。とても美味しい😊香りが強いので食中酒には向かない。

3.9燗　雄町　生酛k6号　口開け4.2新政よりの味

鳳凰美田 本吟 無濾過本生

甘味：弱い ・・・・★ 強い
酸味：弱い ★・・・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・★・・ 強い

めっちゃ甘い！アル添なのにフルーティだし、雑味もない。クリアな甘さ。

丁寧に作られたまろやかな感じ。ますかっとやバナナの複雑な絡み合っている。

2017年4月、小林酒造は【日光】に源泉水源を確保致しました。そして2021年。4年の歳月をかけ満を持して【鳳凰美田 日光-NIKKO-】をリリース、今回は火入れ処理を施したものをご案内致します。

世界遺産「日光」の”水”を大きなテーマとして掲げた日本酒です。
日光の壮大な自然、超軟水の日光水系により栽培、育まれた栃木の酒米「夢ささら」を使用し、その水源の”源泉水”を仕込水とし、さらに伝統技法である生酛造りにて丁寧に醸しました。

日光の名水として知られている湧き水【酒の泉】など、日光の水は酒造りに適した清らかな美しさ。それが天下の鳳凰美田と融合したならば、どのような日本酒となるのか…。否！日光の空気、息遣いをその傍らで読み取っていた小林酒造だからこそ日光の荘厳な自然の魅力を存分に引き出すことが出来るのです。日光の自然、農、蔵が一つになり、この厳しくも恵まれた日光のテロワールでしか表現できない清廉で瑞々しい純米吟醸酒を是非ご堪能下さい。

ご購入いただいたお客様に「公式ファンブック」プレゼント

小林酒造株式会社の記念すべき創業150周の折に、公式ファンブックが出来上がりました。
小林酒造株式会社150年の歩み。そして蔵元が薦めるティスティング方法や一口コメント、契約地域の原料米などの気になる詳細。
鳳凰美田ファンならば大満足間違いなしの濃密な内容となっております。

鳳凰美田ぽくないかも。
米感たっぷり。

すっきり飲みやすい！おいしー

4.2ゆず酒　alc.13%

完熟ももalc5% 4.2桃の切片🍑入り、甘いのでロックが良い

純米吟醸　無濾過本生
うっすらですがメロンかパイナップルを思わせる香、味わいはフルーティーな甘みを感じ、軽く苦味を感じます。バランス良く飲みやすく、後味はスッキリしています。
前に飲んだ時は辛味も軽く感じたが今回はなかった。辛味があった方がバランス良く感じた。

Black Phoenix 無濾過生
甘い桃の香り。ふくよかな甘がトロッとすべり込んで酸と共に花開く。含み香が豊かに舞い踊り、辛・微苦。甘余韻を薄く引きながら名残惜しく消えゆく。酸が開いてフワワっとジューシーになるところ、たまりません〜。鮪赤身、甘旨。帆立レモンセビッチェ、爽旨。イカ揚げ、甘爽淡。カマン、甘円◎。アテると爽・淡・円が動くのでまたアテたくなる。飲むほどに、んまいっす。で、開栓一週間後、うわ〜、んまくなってるぅ〜。ここ、死ぬわ！
四合2000

栃木県小山市の純米大吟醸酒
鳳凰美田 荒走押切合併 純米大吟醸
山田錦 3割5分 無濾過本生

まだ飲んでいませんので
評価は後ほど

限定品　碧判　純米吟醸原酒　無濾過生本生

さすが外さないっすね！フルーティー感は初しぼり飲んだ時より抑えめかな！

初しぼり　純米吟醸
フルーティー🍷
ワインみたい🤣

純米吟醸原酒 無濾過本生 碧判 限定品