鳳凰美田の日本酒は香り華やかでほのかな梨の雰囲気があり、口当たりは柔らかく旨味と甘味、酸味と渋味のバランスが良い。フルーツ系の香りは控えめでありながら、味わいはしっかりとして奥深い。優しい余韻があり、クリーミーで美味しい日本酒と評されています。また、他にも限定商品や特別な仕様の日本酒も製造されており、香りや味わいには独自の特徴があるとのこと。
