鳳凰美田
小林酒造
みんなの感想の要約
栃木県の小林酒造の「鳳凰美田」は、豊富な伏流水に恵まれた美田村で創業された日本酒であり、舟絞りやしずく搾りの方法を採用しています。美田は、黄金の不死鳥が輝く限定品や無濾過本生の純米吟醸など、多彩なラインナップがあります。味わいは様々で、果実味や芳麗な香り、優雅な甘さや深み、旨味や酸味のバランスなどが特徴です。また、ワイン酵母を使用したスパークリングや生酛仕込みの瓶燗火入りなど、斬新な試みも行われています。口コミでは、飲みやすく香り広がる酒や、素晴らしい吟醸香が評価されています。
みんなの感想
150周年アニバーサリーリリース限定、創業銘柄『米光』
甘口でクリーミーな米の甘味を感じるお酒。
大地 生 雄町
花の蜜とパインの香り。厚い甘酸から酸が汁っけたっぷりに拡散。含み香・返り香ともにパインパイン。アル辛を効かせてしっかり切れ上がる。 飲み応えのあるジューシーバランスに恋焦がれる。ふきのとう佃煮、爽甘酸苦。生ハム、酸甘旨渋。焼鳥塩、甘酸均。ひたし豆、甘旨酸。アテて全部◎。酸甘旨からの微渋辛アクションのパンチを維持するのがいい。ヤンあがりの小綺麗に落ち着いたアラフォーおじさん、みたいな。先輩っ、んめぇっす。
一升3400
芳醇な口当たりでスッキリ美味しい
鳳凰美田 渡船ver.
米光~BEIKO~ 」 山田穂バージョン Pink & White
最高。コスパ最強。
ふんわり、クリア。
純米吟醸 無濾過本生
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石
精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.7 1760円/720ml
8月7日開栓。鳳凰美田は安定的に旨いお酒の印象。プラモはマクロスプラスのYF-19。上立ち香はややモワッと。口当たりは若干の丸み。先ず甘味にジューシー&ベリー感のある酸味。下支えの旨味もありつつ、比較的苦味は穏やかで旨い。8時10日完飲。
米光 BEIKO 短稈2号バージョン Black ＆ White
米光～BEIKO～ 山田穂バージョン Pink＆White
鳳凰美田 愛山四割五分磨き 荒走押切合併 純米大吟醸 無濾過本生酒
2023/7/27 @tabi 体調◯
酸味と旨さとほのかな甘さ
まったり深みあり
WineCell 純米吟醸 無濾過本生
精米歩合55% アルコール16%
洋梨や木苺のような香りが心地良く、奥行があり、滑らかな旨み、甘みをシャキッと柑橘系の酸が爽やか日本酒！
兵庫県西脇地区にて収穫された山田錦米を使用し、ワイン酵母で醸した一本
栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒
山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。
栃木・小山市の酒、鳳凰美田
桃色:山田穂100％
黒色:渡船2号100％
精米歩合:共に50%
150周年記念酒
山田錦の父母をそれぞれ50%磨き。
鳳凰美田好きには
めっちゃたまらんです！(//∇//)
山田穂は少し酸が強めに
渡船2号は甘ウマジューシー
どちらも鳳凰美田らしさが全開！
出会えて良かった。
NIKKO 日光水系 夢さらさ 旨味感！
酒未来 生
ぶどうとパインの香り。瑞々しくもまろやかな甘酸から輪郭を感じない甘旨に。後ろから伸びてきた酸がキューっとたなびき、アル辛と融合。返り香にパイン感とセメ香をふわっと漂わせつつも、途中から霞がかって伴走していた薄苦に吸収され、消え去る。流れがなめらかで上品。もう、んまいんですけど。鶏肉と根菜の酢煮、甘酸旨◎。ひたし豆、甘酸爽。皮付きピーナッツ、甘酸旨◎。うん、アテてもいいっすね。飲むほどに。んまいっすわ〜。
四合1800
米光～BEIKO～ 山田穂
甘い花の香り。パイン感少々。酸をきっちり効かせた甘酸が心地よく弾けて旨にじみ。と、酸の輪郭が浮き立ってキュイーっと上がりながら微辛・微苦と融合。そのまま上昇気流でいなくなる。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘酸旨◎。切り昆布の酢の物、旨酸。皮付きピーナッツ、旨旨酸◎。アテていいわぁ〜。渡舟2号と比べると、芯が太くて酸でくっきりさせている感じ。後半の酸キュイから上がる切れ感がたまりません。
四合2250
米光～BEIKO～ 渡舟2号
控えめな甘い花の香り。いちご感少々。小さく平たい甘から酸がにじみ、微苦を湛えてほのかな果実感に。甘いグレープフルーツ的な感じも。切れはするっとさっぱり派。ひたし豆、甘酸均。海老とブロッコリーのセビッチェ、甘円◎。つるむらさき、甘酸酸。皮付きピーナッツ、淡旨酸酸。アテていいっすね。山田穂と比べると平たく軽い感じ。微苦がわりと効いていて、切れはこっちのほうが早い。飲み進めるとクセになるバランス感覚も。
四合2250
純米吟醸無濾過本生
メロンのような膨らみのある味
栃木県小山市
駒込「高賢」にて頂く。
白ワインのような香りで飲むと旨い。
旨口 甘め スパークリング
大好きな味
無濾過本生
純米吟醸酒
WINE CELL
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.5 1980円/720ml
6月28日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。ワイン酵母で醸したもの。ドライ系で味わいはライトだが、背後の濃さは感じられる。そこに酸味と苦味。若干の苦味が非常にアクセントになって旨い。6月30日完飲。
鳳凰美田 酒未来 純米大吟醸
赤判 無濾過本生 純米吟醸 兵庫山田錦 歩合40
好物の微発泡甘酸フルーティ
メロンや梨の様な香りが強く瑞々しい
酒質も綺麗でスイスイ呑め、余韻も優しい
美味い酒です