仙禽
せんきん
みんなの感想の要約
栃木県の酒造「仙禽」の日本酒は、独特の風味でハマると評判。甘みと酸味が絶妙なバランスで、モダンな仕上がり。フルーティな味わいや柑橘系の香り、グレープフルーツのような苦味も感じられる。無農薬・有機栽培の米を使用し、乳酸や酵母を一切添加せず、蔵付き酵母と生酛造りを採用。線香花火や熊本米など季節や地域を感じさせるバリエーションも豊富。口当たりはキレがあり、濃厚なコクと乳酸っぽい味わいも特徴的。シュワシュワしつつも飲みやすく、クリアな飲み心地で人気。
みんなの感想
ナチュール キャトル
酵母 蔵付天然酵母 度数 14度
酒米 亀の尾 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 2160円/720ml
4月7日開栓。古式生酛。上立ち香は微かに麹ばな？口当たりはサラッと、強力な甘酸味。そして酸苦味へ変化しそのまま苦手が余韻で残る。4月9日完飲。
モダン 仙禽 亀ノ尾
「さくら」栃木 純米大吟醸 山田錦
さくら OHANAMI
仙禽らしい香りは同じだけど、
他のシリーズより酸味が強いため、
飲んだ時に思わず春らしいと思ってしまった。
流石、仙禽。旨いです。
さくら OHANAMI
2019/04/03開栓
2019/04/03完飲予定
U I(ウィ) ワイン系の旨酒。
本日1杯目。うすにごり。爽やかな甘味。口内に残る香りはツマミ待つ間のよい肴。
酸強し。うまし。
仙禽らしい酸味と爽やかな香り
さくら 甘くて美味しい
モダン仙禽無垢2019
さくら
無垢
仙禽、さくら！やはり仙禽旨い！香もよし！一升買って良かった！
仙禽 オーガニックナチュール トロワ
栃木県 せんきん
精米歩合: 90% ドメーヌさくら亀の尾 栃木県さくら市産
度数: 14度
ワダヤ 720ml 2,700円
スッキリ。爽やか。初しぼり、無濾過生原酒。独特の原酒香はなし。接着剤みたいな香り。
精米歩合90％とは思えない味でした
新酒米ブランド『夢ささら』
まだ試行錯誤との事だが、仙禽らしさが十分出されている！
買い微炭酸 にごり 飲みやすい 香り、甘み控えめ 旨い酒
仙禽 無垢
高田馬場「海と」にて
モダン仙禽無垢
香り、酸味、旨みのバランスがとても良い
果物のような味わいが後に残る
旨いの一言
買いあらばしり 甘い 初絞り無濾過生、重厚な香り
ゆきだるま☺️
モダン仙禽 無垢 2019
精米歩合50% 無濾過生原酒
華やかで甘い香り。しっかりとした甘さ。後味に苦味無く甘い余韻。
クラシック仙禽 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ ドメーヌさくら 山田錦