仙禽

早速開栓！仙禽の立春朝搾り。ラベルの手作り感を見るにつけ、蔵の方、酒販店のお手伝いの方に敬意を表します。香りはややセメ臭。フレッシュな口当たりですが、甘味はほとんどない食中向きのお酒。これが仙禽の立春朝搾りですか(*´-`)

ほどよい酸味があって美味しい！

しっかりしてて、飲みごたえはあるけど重すぎない！

初槽直汲みなかどり
酸味ありちょい辛口な含みから鼻にアルコールが抜ける感じ
後味ちょっとツーンとくるけど薄すぎず濃すぎず飲みすぎちゃう感じ

酸味がありつつ苦味もあり
重めかと思いきやライト

モダン仙禽 無垢 無ろ過生原酒 ドメーヌさくら 山田錦

仙禽 羽水 UI（ウィ） 特別純米 おりがらみ

2019/01/11 柳島屋青木商店 1,512円

無ろ過原酒でおりがらみなのに瓶燗火入れ！ なんでそんなことするの？ コールドチェーンが繋がらない酒店でも販売するため？ そのせいかオリがネバネバしてるみたいで何とも気持ち悪い。
味わいは仙禽の火入れ、生ならもっと上手いだろうけど、十分楽しめる。しかし生じゃないおりがらみなんて子供だましじゃないの？

羽水［うい］

酒の勝鬨より通算にて購入。無濾過原酒の瓶火入れ。酸味が強い仙禽、といった印象。麹の酸味を感じる香り。アルコール香も。口に含むと酸味をまず感じ、甘み。酸味の印象が強い。麹の香りも。後に喉奥に酸味と苦みをわずかに残す。

メロンを思わせるフルーティーさを持ちながら、後からくる特有の苦味が全体を引き締めるバランスの良い酒。箸休め程度に肴を摘まみながら飲みたい。

UI

甘みのあるフルーティ
りんごジュースのような軽やかなな酸味

クラッシック 無垢 2018

仙禽『無垢』瓶囲い瓶火入れ

ワイングラスで美味しく頂きました。

開栓直後は、ドライな感じでしたが、時間の経過と共にクリアな甘味が出て来ました。

甘味の後には、仙禽の特徴である
酸味が現れて、お酒全体をキリッと引き締めます。

約8年ぶりの仙禽でしたが、昔よりも落ち着きのある味わいで大人な旨味を感じたお酒でした。

仙禽オーガニックナチュールアン
普通の仙禽の方が好きかなぁ

でも、2日目に呑んだら、かなり好みな味になりました。
普通の仙禽の味になったのかも

栃木・さくら市の酒、仙禽！
モダン仙禽・雄町を使用した
純米吟醸・無濾過生原酒！
開封してすぐの仙禽は
独特の酸味がスゴイなぁ〜(*´꒳`*)
今年の立春しぼりも楽しみ！

雪だるま にごり酒

・2018/1/17 折おり

去年はなかどりとせめでしたので、今回はあらばしりです。
まずは上澄みを…
香りは甘酸っぱい果実香でフルーティ、軽くチリチリとガス感もあります。
ジューシーな甘酸っぱさに微かな苦味もあります。
撹拌します。
上澄みのテイストを残しつつ、
まろやかミルキーになりバランス良く美味しいです。

クラシック仙禽 無垢

初槽 直汲み なかどり

フレッシュさと旨味が絶妙に好み😍クリアーさもあり仙禽らしい酸が心地良い😋久しぶりに飲み過ぎたぁ〜でも旨し👍

モダン仙禽 無垢（無濾過原瓶囲い火入れ）
とろりとした滑らかな口当たり。
甘みがきた後に酸味が鼻に抜ける
ワイングラスで飲むとよりうま〜

仙禽のプレミアムシリーズの一角 麗。いつもながら黒龍グラスで堪能。甘、香り、キレのバランスがいい。エイヒレが進みます。
明日になれば、また味に変化があるな。この酒は。

初槽 直汲み なかどり
味わいあるもののすっきりした味わい

モダンせんきん
純米吟醸 山田錦
食中酒向き

コイツは旨いや。超フルーティー！