仙禽

微炭酸！
おいしい！スッキリあまい！

「仙禽 かぶとむし」香りはほのかに甘酸っぱい香りです。飲み口はスッキリでほのかな甘みと心地よい酸味です。後味にジンワリと旨みの余韻が残ります。今年も無事捕まえました。
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#日本酒好きな人と繋がりたい
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#ドメーヌさくら山田錦
#精米歩合麹米50掛米60
#アルコール分14度
#無濾過生原酒
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#さくら市

かぶとむし。
フルーティーな酸味があってメロンみたい。おいしすぎ。

仙禽 モダン 初槽直汲みあらばしり (栃木県さくら市産 ドメーヌさくら・減農薬 山田錦)
おりがらみが米の旨みと華やかで溢れてて美味い。微炭酸に酸味もあるけど、単体なら少し気になるところ、食中ならむしろ心地いいくらい。これは美味い。和食に合わせられるいい酒 ★4.9

オーガニック・ナチュールW kijoshu

無垢
これもあっと言う間に無くなった。

かぶとむし

仙禽一聲 鶴鳴（せんきんいっせい かくめい）！リブランディングする酒蔵が多い中、江戸返り。めちゃくちゃ飲みやすくて美味しい。高円寺の古今は、店の雰囲気もマスターも最高でした。

CLASSIC
今年飲んだお酒で1か2位。友人たちの集まりにも持参してお勧めしたお酒。

仙禽　オーガニック・ナチュールＸskparkling

酵母の香り、酒の余韻。
間に米の旨味。

タイ料理に酵母で立ち向かう純日本の楽しい酒。

仙禽　さくらOHANAMI

仙禽 鶴鳴 仙禽一聲
ドメーヌさくら山田錦100％
15度
株式会社せんきん　栃木

「殊ノ外」荒木町
モダン仙禽 無垢
ジューシーで甘酸っぱい酸味を感じながらもフレッシュな味わい

仙禽クラシック　江戸帰り
薄濁りでシュワシュワしてます

仙禽　esk YAKINIKU edition No.1
川原さん結婚祝い

色はにごり、ばちばちの発泡
栓を開けた瞬間とめどない吹きで注意

香りは穏やかだが、甘いミルクのような香り
ばちばちした音が可愛い
強炭酸の中にミルキーな甘味とコクと旨み

感じる酸味はほとんどない
後口はシュワっとサラッと抜けていく
こってりした鶏皮の照り焼きと合わせてすごく美味しい

品があるスパークリングで美味しい

RETORO
バランスが良い、というと特徴の無いことの体裁的な表現で使いがちだが、酸に甘み旨味香りと後口全てが高い水準で成り立つ稀有な味わい

仙禽　レトロ。フワっとした甘い香り。透明。柔らかい飲みくち。上品な甘みと微かな酸味。微かに発泡感。すごく透明で、しかししっかりした味わいが余韻に残る。

仙禽　立春朝搾り

最初は軽い酸味が来て、後味にパイナップルのようなフルーティーな香りが残る

すっきり

仙禽 生酛純米吟醸 生原酒 立春朝搾り
精米歩合 60％
13度
株式会社せんきん　栃木

仙禽 モダン 初槽 なかどり

ラベルが変わって四号瓶しかないと思ってたら一升の火入れが見つかって即購入。モダン。
口開けはポンッという気持ち良い音で発泡を期待させる。
白糀かな？と思うくらい爽やかな甘酸旨はポカリスエット系の清涼感があって、きめ細かい炭酸と丁度風呂上がりなものでラッパ飲み出来そうなくらいの爽やかさ。度数も13％で納得。
かつてのクラシックの方が酸と飲み応えはあった印象だが、このくらいの味わいの方が好まれそうだ。優しく葡萄、白い花など、アルザスリースリングに通じる。
燗にすると甘味と旨味が乗るものの、基本個性なのだろうか爽やかな飲み口は変わらない。変な言い方をすると加水してる？くらいの酸の出方。元々特有の酸を持つ蔵なので、このあたりは事前に蔵の特徴を知り得ているか否かで評価が別れる。
個人的には常温がベスト。洋食に合わせる意味でキンキンに冷やすとソーヴィニヨン・ブラン的に使える。ある意味万人向けでは無い。

雪だるま

雪だるま

酸味 フレッシュ