仙禽

一聲！

品川のワダヤオリジナルです。
今年も予約してみました。
ほんのり柑橘感と爽やかなラムネな香りです。
微かなガス感と柔らかな質感。
軽い甘みと比較的穏やかな酸味でキレます。
余韻に若干苦味とミルキーさががあります。
2日目はなかなかまとまりが良くバランス良いです。
5寄りな4で。

「UI ウィ」羽水
特別純米
ちょっとピリ感、悪くない

モダン仙禽 無垢 2019
栃木県さくら市原料米と水をドメーヌ化したモダン仙禽
山田錦の米の旨味と清涼感を余す事なく醸し出した味わいです。
無垢という名にふさわしい純粋な酒の旨味です。

さくら

モダン仙禽 亀ノ尾

香り、旨味、酸味など仙禽らしいですが、
後味に苦味が少し残るイメージ。

バランスはやっぱり絶妙で、
安定の仙禽です。

仙禽一聲 せんきんいっせい
JALビジネスクラスにて、期間限定で提供。
限定酒。
最高にうまい！

モダン仙禽 雄町 無濾過生原酒
酵母 － 度数 15度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 31.3 1728円/720ml
4月30日開栓。平成最後。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはとろみ。思った程甘味は控えめのドライ系だが、仙禽らしい甘酸っぱさがある。酸苦味は控え目でまろやな旨味が十分で旨い。5月2日完飲。

モダン仙禽 雄町 2019
無濾過生原酒 精米歩合50%

普通に美味い。甘みと辛味のハーモニーからコメの旨みが味の枠を彩る。世界に通用する酒かも。

羽水の新ブランド？

クラシック仙禽 無垢

安定の仙禽。

酸味が気持ち強いが、
果実の香りで果物を思わせる、
素晴らしいバランスです。

酸味、香り、甘味、旨味が絶妙。

果物感がたまらない‼️

モダン仙禽 無垢
優しい甘みと酸
洋梨みたいな香り
飲んだ後に感じるアルコール臭が邪魔

夢ささら
平成最後の新米
かなり甘め
日本酒らしさは控えめ

モダン仙禽 夢ささら 2019

はせがわ酒店で購入。診断士養成課程の卒業旅行で。いまのところクラシック山田錦が至高。

羽水 UI うい
甘くてフルーティ

さくら ohanami

初めての仙禽。
最高に美味しかったです。

純米大吟醸 無濾過原酒 一回火入
夢さらら 50%精米

新しい酒米の夢さらら
思ったよりさっぱり。キレる。

「仙禽 夢ささら」栃木県の新しい酒造好適米「夢ささら」で醸した仙禽の新しいお酒。香りはあまりしませんが、飲み口スッキリしてて、軽やかな旨みがス〜っと入ってきます。ほどほどの酸のがいいです。なかなか美味いです。

雄町。うまいぜ。

仙禽 夢ささら
モダン仙禽無垢のほうが個人的には美味しかったような⁉️夢ささらも充分に美味しいのですが😅今回が初の酒米と言う事で毎年どんどん美味しくなっていくのでしょうね、クラシック仙禽もモダン仙禽の雄町も亀の尾もまだなので楽しみまだまだたくさん残ってます。

飲みやすい！フルーティーでスッキリ！ラベルも桜みたいにオサレなデザインです。

うらら プレミアムだけど、飲んだことなかったから奮発！

銘柄名：モダン仙禽 亀ノ尾
特定名称：純米大吟醸酒
原料：米・米麹
使用米：栃木県さくら市産 亀ノ尾（ドメーヌ・さくら亀ノ尾）
精米歩合：50％
ALC度数：16度
酸度：非公開
日本酒度：非公開

近所の焼き鳥屋さんで生酒いただきました。とても好きなお先です。生酒は本当に美味しいです。

仙禽を醸す、栃木県さくら市のせんきんさんの羽水 UI 特別純米 おりがらみ。
グレープフルーツを思わせる、やや苦味のある果実感たっぷりです。