而今

うんまい♪

特別純米 火入れ
冷えている間はキリッと爽やかな飲み口から酸味でスッと切れていく。温度が上がると緩んでくるが軽い甘みと酸味で美味しく飲めた。

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.9 2700円/720ml
8月15日開栓。東条山田錦飲み比べ。上立ち香はほのかにバナナ様。口当たりはトロサラッとしたもの。先ず甘味。そして下支えの旨味。酸味と苦味は適度で、こちらは若干辛口方向かつ精米歩合の関係か若干当たりがあるがやはり旨い。8月18日完飲。

而今にしては香りはやや抑え目で、スッキリとした夏酒の雰囲気。
後味にも雑味がなく、丁寧に創られている印象。

やっぱ、而今は美味い‼️

リンゴとパイナップルの香りが上品に感じる一品。
個人的にはもうひと押し。

昨日から休みなので冷蔵庫の整理してます。
昨日から「乾杯」スタート。
初心者ですが宜しくお願いします！

千葉 寿司栄

少し寝かせてました。
シュッと開栓。
まだまだフレッシュです。
香りはほんのりフルーティ。
円やかな質感に微かなチリチリ感、
雄町の甘みがふくらみますがかなり上品。
スッと切れバランスいいです。
山田錦よりキリッとしてますが、
美味しいです。

純米吟醸

火入れ！

純米吟醸 山田錦 火入れ
原料米：三重県伊賀市産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：29BY
製造年月：2018.04

山田錦の火入れと無濾過生

全部うんまい。うますぎ

酒未来♪

火入
ヨーグルト酸味

純米吟醸 山田錦50 火入れ
生ほどフレッシュさはなく落ち着いた味わい。旨苦味があり濃醇。

甘味、酸味のバランスが最高。大好きな酒です。

にごり生酒 特別純米 山田錦・五百万石 精米歩合60%

純米吟醸 山田錦 火入 26BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
26BY 27.4 1620円/720ml
7月19日開栓。レマコムに眠っていたお酒を引っ張り出す。山田錦で火入れのお酒でリレー飲み。上立ち香は微かにモワッと。口当たりはトロッと。丸みのある甘味に酸苦味。これだけ寝かせても旨いと思うのはブランドのなせる技か。九平次も甘味と苦味のバランスが同様な味わいの感。ただし、こちらの方が濃厚。7月21日完飲。

而今 特別純米 火入れ

何とうまい純米酒なんだろう。

名古屋市 日本酒天国 おにたいじにて

而今 純米大吟醸 山田錦
旨い！

而今 純米吟醸 八反錦 火入

う〜ん、このコクがたまりません。

八王子 加桝屋商店にて抽選販売にて購入

而今 純米吟醸 八反錦火入 2017BY
而今らしい香味で充分旨いけど
少々バランスが悪くて最後苦い
矢島酒店で購入
（冷酒）

2017by

純米吟醸 雄町
強い特徴は無い優等生的な旨さ。
プレ値出してまでは飲まないかな？