而今

8/18日に飲みました。三重は名張市 木屋正酒造 而今 純米吟醸 山田錦無濾過生2017BY 爽やかな酸とメロン感。スルッと入った後に嫌味ない苦味で切れます。

三重のお酒！

一升瓶が当選したのですが飲む機会がなかなかないので持ち寄りで開栓。外で飲むと味をほとんど覚えていないのはいつものことですが、味わいのまとまりの良さが銘酒と呼ばれるひとつの要素。５月製造ですがレマコムで眠らせていたので、味を開かせるべく何度か瓶を上下させました☆

千本錦火入！

三重

いやー、美味い。
喉通ったあと、全然残らない感じ？
なんていうのか、スッキリし過ぎてもう一杯ってなる。
酔ってたので今度は最初にじっくり味わいたい。

特別純米酒 火入れ
初めて飲みましたが好きな味わいでした。飲み過ぎ注意です。

千本錦

香りは少し甘い感じです。
酒質は軽く微かなチリチリ感もあります。
かる〜くパイナップルな感じです。
程よい甘さの中軽く酸味があり、
バランスいいです。

うんまい♪

特別純米 火入れ
冷えている間はキリッと爽やかな飲み口から酸味でスッと切れていく。温度が上がると緩んでくるが軽い甘みと酸味で美味しく飲めた。

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.9 2700円/720ml
8月15日開栓。東条山田錦飲み比べ。上立ち香はほのかにバナナ様。口当たりはトロサラッとしたもの。先ず甘味。そして下支えの旨味。酸味と苦味は適度で、こちらは若干辛口方向かつ精米歩合の関係か若干当たりがあるがやはり旨い。8月18日完飲。

而今にしては香りはやや抑え目で、スッキリとした夏酒の雰囲気。
後味にも雑味がなく、丁寧に創られている印象。

やっぱ、而今は美味い‼️

リンゴとパイナップルの香りが上品に感じる一品。
個人的にはもうひと押し。

昨日から休みなので冷蔵庫の整理してます。
昨日から「乾杯」スタート。
初心者ですが宜しくお願いします！

千葉 寿司栄

少し寝かせてました。
シュッと開栓。
まだまだフレッシュです。
香りはほんのりフルーティ。
円やかな質感に微かなチリチリ感、
雄町の甘みがふくらみますがかなり上品。
スッと切れバランスいいです。
山田錦よりキリッとしてますが、
美味しいです。

純米吟醸

火入れ！

純米吟醸 山田錦 火入れ
原料米：三重県伊賀市産山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：+1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.1
アルコール分：16度
使用酵母：ー
醸造年度：29BY
製造年月：2018.04

山田錦の火入れと無濾過生

全部うんまい。うますぎ

酒未来♪

火入
ヨーグルト酸味

純米吟醸 山田錦50 火入れ
生ほどフレッシュさはなく落ち着いた味わい。旨苦味があり濃醇。

甘味、酸味のバランスが最高。大好きな酒です。