而今

特別純米 無濾過生

2018.09.22
而今じこん （三重 / 木屋正酒造）

純米吟醸 山田錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 1400円/720ml
1月3日開栓。レコマムで寝かせたものを実家に持ってきた。上立ち香は微かに爽やか&モワッとしたもの。甘味が優勢な十分な甘旨味に、適度な酸苦味がある。古酒的感はなく、やっぱり旨い。1月4日完飲。

2018.03.18
而今じこん （三重 / 木屋正酒造）
純米吟醸

而今とは違います。独特の酸味に支配されますがそれが食事を引き立てる味わい。ベースには而今感もあり。予想どおりお正月にピッタリ。
高砂 松喰鶴 純米大吟醸

特別純米　無濾過生。山田錦と五百万石の掛け合わせ。上立ち香豊かなメロン🍈香。口当たりすっきりでインパクトないなと思っていたら、あとから旨味が押し寄せる。酸味が効いて、みずみずしくジューシー。キレも良し。さすがバランスの而今。

特別純米 にごり酒生

純米吟醸 千本錦。酸味と旨味のバランスが良い。雑味ない透明感が素晴らしく喉元を過ぎる。

今年のにごりもうんまいですね！

三重・名張市の酒、而今！
天才杜氏・大西さんが醸す
特別純米酒！
いつもの焼鳥屋にて！
オリが半端ないって！(๑>؂<๑)

特別純米 火入れ

而近の特別純米濁り酒。米で作ったシャンパン🥂

純米吟醸 八反錦 無濾過生 新酒

而今が品評会用に作った酒。
市場に出回ることは無く二度と飲めないかもしれない逸品。
とても甘くフルーティーで、1杯目に飲みには最高な酒。

甘辛癖あり

而今 純米吟醸 八反錦 火入れ

パイン、紫蘇、木など甘い香り。含むと軽バナナ、微妙に磯香。入りは控えめで後から伸びて広がる軽じゅわ系の甘味。酸味も徐々に伸びる系で大人しめ。全体的に細く繊細で、軽やかで飲みやすい。アフター極々僅かに辛味、渋味。厚みないが非常に綺麗にまとまってて好印象

純米吟醸 東条山田錦 2017BY

純米吟醸 八反錦無濾過生
華やかで軽い香り、旨味が主かな、軽い

にごりざけ 生
吉川山田錦 純米大吟醸
純大の方は酸味というかフルーティーさが感じられる。にごりの生の方が好み。

おりがらみ
酸味あり。甘口
好きな味

純米吟醸 無濾過生 八反錦 新酒

三重・名張市の酒、而今！
おりがらみ・生酒・特別純米酒！
いつもの焼鳥屋にて！
店長、さすがですわ！
ヽ(*＞∇＜)ﾉヤッホーイ♪

焼きハラスに合わせて。
@たけとら 新橋 弁護士と忘年会1

特別純米 火入れ
今年2本目の特純火入れ、お米が五百万石から山田錦＋八反錦になっていた。
甘酸味がバランス良く、キレも良い。旨味が少し主張するが、日が経つと程よく美味しくなった。

安定して旨い