而今

而今 特別純米酒
ワダヤ 1400ml 3,080円
掛米 五百万石80%、麹米 山田錦20%
精米歩合 60%
度数 16度

純米酒と思えないくらいフルーティでうまい！　後味に米の旨味もあり、コスパヤバし。

今宵はジコンヌの火入れ雄町を開栓。
一口で思いました。やっぱり而今は旨い◎
突き詰めると特筆すべき特徴があるわけではないですが、酸っぱ過ぎず甘過ぎず苦過ぎず。このバランス感が銘酒たる所以(’-’*)♪

純米吟醸 雄町
お久しぶりの雄町。バナナの奥にバニラの香り。ややパイン感のジューシーな甘酸から微ガスと旨が厚く広がる。少し渋が出ながら舌に染み込み、沁み入り、含み・返り香を放ちながら微苦でいなくなる。ファット甘酸＆香味切れ is ナイスゥ、な感じ。ブリーチーズ、甘爽酸。ドライトマト、酸爽。生ハム、旨苦。セロリサラダ、爽。アテるとちょいちょい動いてくれるのがうれしいです。いやしかし君、香味切れが飲み進めるほどに、んまいのだよ。
一升3600

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.5 3960円/1800ml
6月1日開栓。上立ち香は殆ど感じず。丸みのある口当たり。先ず、甘味からすかさずの酸味。フレッシュさは無いが、落ち着いて、苦味は殆どなく、流行りの味わいでやっぱり旨い。6月6日完飲。

特別純米 火入れ
ほのかな甘旨味と爽やかな酸味で飲みやすい。すいすい飲んで、気がつくと減ってしまっている。

特別純米 火入れ
その前に飲んでたお酒が濃かったせいか、4合瓶のこれは初めからすっきりしてほのかに旨みがある味わいに感じた。

純米吟醸　雄町火入れ

特別純米 火入れ
初日は個性がなくちょっと締まらない味だったが、2日目から落ち着いてきた。生より甘味が少なくすっきりして早くから美味しく飲めた。

特別純米　火入れ
僅かな華やかや香り、一口飲むと華やかな香りの後に酸がくる、甘味の余韻、旨い

花金。在宅勤務を終えて晩酌開始。今日火入れの雄町を購入したこともあり、玉突きで昨年の而今を開栓◎
東条山田錦の宅飲みは初めてかな？
製造から8ヶ月近く経っていますが僕的にベストタイミング(’-’*)♪
香りマスカット、口当たりに白ワイン系の強めの酸味、ボディ感そこそこに仄かな苦味。温度上昇で少し苦味が顔を出すので、冷蔵庫出したてが尚良し(*´-`)
飲みやすさと飲みごたえのバランス抜群！やはり而今は旨い☆

ほんのりパイン的で甘い香り。
軽めなガスと柔らかく滑らかな質感。
甘味が広がりスーッとキレます。
甘酸のバランス良くジューシィ、
仄かな苦味と僅かな辛味もあり比較的爽やかでスルスル飲めちゃいます。

純米吟醸 雄町 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 2090円/720ml
5月9日開栓。レマコムのサーモスタットの影響で解けたり凍ったりでこんな感じ。甘い上立ち香に丸みのある口当たり。先ず、甘味が強めの甘旨味。酸味は控えめ。妖艶な味わいの濃醇さで旨い。5月11日完飲。

純米吟醸 雄町 無濾過生
少しコクのある甘味が目立ちバランスが良くない。星3つと思ったが、こちらも5日ぐらい経つと全体に丸くなり、甘味もマイルドでとても美味しくなった。

三重は名張市　木屋正酒造　而今　純米吟醸　山田錦　火入　2020。緩やかでフルーティなコクある旨味。旨味はメロンのような瓜系で上品な甘味。派手すぎず丁度良い塩梅で飲みやすい。

而今　特別純米　火入

千本錦 無濾過生
バランス良すぎですね！

而今 純米吟醸 山田錦無濾過生: 微炭酸で香り高く

而今 純米吟醸 山田錦 火入 2020BY
而今らしい品の良い含み香。比較的ドライでキレが良い。少しアル感と苦味が気になる。...悪くないバランス。奥行き・深みのある味わい。甘味感じるも飲み飽きない設計に脱帽。
矢島酒店で購入
（冷酒）

メロンの様な香り飲み口甘み
でも甘くない　キレも

而今 特別純米 無濾過生 2020BY
精米歩合60%

而今 純米吟醸 八反錦無濾過生
八反錦 精米歩合55%

三重・名張市の酒、而今！
山田錦100%使用の純米吟醸！
久しぶりの而今！
んーほんまに美味いなー♪( ´▽｀)

酒米　酒未来

高砂・純米大吟醸無濾過生木桶

フルーティでフレッシュジューシー美味い！

純米吟醸　山田錦　火入れ
上立ち香はかなり好きな香り。
火入れだが開けたてピチピチ感は感じる。舌先に微発泡を感じながら。而今らしいジューシーさはなく、どちらかと言えばスッキリ。林檎のような含み香。何故か上立ち香とは違う。
二週間置いてみよう。