而今

「鮨しづめ」築地
★特別純米 無濾過生/三重県
口あたりよく奥深い味わいで余韻が残る

ジコンは後味の香りのバランスが秀逸だと思います。後を引く感じなので次の一杯と満足感につながる。吉川産のがどうイイのかは正直判りませんが。とにかく美味しいです。
こういうプレミア系のは普通は仲間と楽しむのですが冷蔵庫の都合でやむなく1人で開栓。そろそろ集まれるかしら…
純米吟醸 吉川山田錦

純米吟醸　吉川山田錦
優しい華やかな香り、濃厚な旨味と甘みと酸の混濁の後、酸の余韻が心地よい、旨い

而今 純米吟醸 吉川山田錦 2020
開栓直後は味乗り悪くバランスもイマイチ(充分に旨いが)。次第にフルーティで品の良い香り。けど...ちょっと苦い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

而今　特別純米火入　三重県
大好きな八反米80%だけれど、あまり八反感はなく、20%の山田錦の方が強く感じる。
ガス感もあり、バランス良くとても美味しいが、期待値が高くなってしまい驚きがない事は否めない。

飲み比べ　純米吟醸
左から
朝日米　一番まろやかで少し甘い
千本錦　ピリッとした刺激があってすっと消えてしまう
八反錦　キレが良くてスッキリした味わい

純米吟醸朝日。酸味やや甘味。

而今 特別純米

純米吟醸 千本錦 火入れ
やはり口開けはとても美味しかった。フルーツを思わせる甘さからくどさは全くなくスッときれる。一年の而今の中でど本命の一本を飲むことが出来てとても幸せだった。

純米吟醸
朝日

火入れ

純米吟醸　東条山田錦

超貴重酒「而今」が久し振りに手に入りました。しかも今回は一升瓶です。蔵元では販売せずに通販では13.000円位するお酒です。長秋にゆっくり楽しみたいと思います。

上品な香り。ちょっと強めのバランスながらやはりジコンの心地良さ。今やプレミア系ながら食事に合わせてもイケる万能な方向性がイイのですね。仲間と飲むためにキープしておいたのに時間切れでやむなく1人で開栓… いつになったら元の生活に戻るのやら。
純米吟醸 八反錦火入れ

而今 純米吟醸 千本錦 火入 2020BY
開栓直後は硬くてバランスイマイチ。次第に而今らしい香味。ジューシーだがドライな側面もある。アクセントの苦渋に非凡なセンスを感じる。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

少しおもいけどさっぱり

明日デッカい仕事がある！

頑張るぞ〜👍👍👍

注いだ時の香りが非常に心地良い

特別純米
火入れ

仕事終わりにS傳さんで見つけたお酒を購入したため、冷蔵庫＆レマコムのローテーションが狂い、急遽、而今の雄町をレマコムから引っ張り出してきて宅飲み比べ◎
50％磨き、アル度16％、火入れの同スペック。雄町の方が酸が立っているのはレマコム出し立てだからか？５月製造だからか？(’-’*)♪
キンキンに冷えた而今もまた美味です☆

純米吟醸　雄町　火入れ　2020
優しい華やかな香り、華やか、酸を感じた後、優しい甘味、旨い

純米吟醸 八反錦 火入れ
甘酸旨味のバランス良く、少し苦味でスッと切れてとても美味しい。今回は一升だったので長く楽しめた。

月曜日から而今。今季の吉川&東条がそろそろ発売されるので、一年前のこちらを慌てて開栓◎
レマコム保存とはいえ一年経ってやや味乗り感あり。而今にしては強めの酸味と和三盆的な甘味、余韻にややハッカ的なニュアンス(*´-`)
四月頃に東条を開栓しましたが、その頃がベストタイミングでした！
それにしても、黒地にキラリと光る而今の文字は映えます！紺地に而今の酒未来も映えますが( *´艸)

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.5 1980円/720ml
8月28日開栓。微かなモワッと感な上立ち香に丸みのある口当たり。先ず、優しい丸い甘味からの酸味。落ち着いて苦味は殆どなく、流行りの味わいだが、結構、旨味も感じられて旨い。8月29日完飲。

純米大吟醸　NABARI2020
別格ですね！
味が落ちないうちに一所懸命飲みます。