而今

特別純米
火入れ

仕事終わりにS傳さんで見つけたお酒を購入したため、冷蔵庫＆レマコムのローテーションが狂い、急遽、而今の雄町をレマコムから引っ張り出してきて宅飲み比べ◎
50％磨き、アル度16％、火入れの同スペック。雄町の方が酸が立っているのはレマコム出し立てだからか？５月製造だからか？(’-’*)♪
キンキンに冷えた而今もまた美味です☆

純米吟醸　雄町　火入れ　2020
優しい華やかな香り、華やか、酸を感じた後、優しい甘味、旨い

純米吟醸 八反錦 火入れ
甘酸旨味のバランス良く、少し苦味でスッと切れてとても美味しい。今回は一升だったので長く楽しめた。

月曜日から而今。今季の吉川&東条がそろそろ発売されるので、一年前のこちらを慌てて開栓◎
レマコム保存とはいえ一年経ってやや味乗り感あり。而今にしては強めの酸味と和三盆的な甘味、余韻にややハッカ的なニュアンス(*´-`)
四月頃に東条を開栓しましたが、その頃がベストタイミングでした！
それにしても、黒地にキラリと光る而今の文字は映えます！紺地に而今の酒未来も映えますが( *´艸)

純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.5 1980円/720ml
8月28日開栓。微かなモワッと感な上立ち香に丸みのある口当たり。先ず、優しい丸い甘味からの酸味。落ち着いて苦味は殆どなく、流行りの味わいだが、結構、旨味も感じられて旨い。8月29日完飲。

純米大吟醸　NABARI2020
別格ですね！
味が落ちないうちに一所懸命飲みます。

而今 特別純米 火入

今年初而今！桃ミルク、木香。含んだ瞬間に柑橘やクエン酸系の鮮烈な酸味拡散。ややオイリー&ミルキー感で甘味をマスキング、ダレなくすっきり飲みやすい。微々ガス感あり、木やハーブのいい香りと併せて爽やかに。グレフルのビター感と微辛味でキレ◎夏に最適な飲口で最高です😊

而今 純米吟醸 朝日 一回火入
而今らしい品の良い香味にマンゴー感がプラス(ラベルの色に惑わされ...)？。しっとりした舌触り。心地良い甘味が中心。柔らかみがあって変な尖りがない。完璧ではないが流石の美味しさ。アルコール分15%なのも嬉しい。
矢島酒店で購入
（冷酒）

山田錦✨

純米吟醸 千本錦
（計らずも）半年寝かせてコンニチハ。イチゴの奥に甘い香り。酸が効いたキュッとした甘がポンっとinしたら細く旨ジワ。再び酸でキュイっとさせていなくなる。含み香若干パイン感。後口微苦。杯のまとまりがいいっすね。焼鳥塩、旨出。ちぢみれん草おひたし、甘旨。ひたし豆、均衡。鶏皮、甘酸◎。しめじマリネ、爽◎。アテていいっす〜。飲むほどに、切れ際の香味バランスに脱帽です！飲むほどに、んまいです。ありがとうございます。
一升3400

純米吟醸無濾過生
酒未来 50%磨き
アルコール 16度
甘旨ジューシー！バランス抜群。

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.9 1620円/720ml
8月19日開栓。山田錦リレー飲み。微かに甘い上立ち香に口当たりは丸み。先ず甘味ベース甘旨味に、苦味と混じり合った酸味は比較的しっかりとある。そのまま苦味が被さる感で〆て旨い。8月22日完飲。

抽選で購入権をゲット！純米大吟醸。ジューシーでフルーティ。ふくよかで華やかなのにキレがある。料理と合わせるには家庭では難しかった。

純米吟醸 朝日 火入れ
初めて頂く酒米のお酒。さすが而今と思うバランスの良さがある。他の酒米のものと比べると少し甘みが勝っている気がする。

而今とザク

特別純米と1/100スケールMG

純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.1 1620円/720ml
8月12日開栓。微かに甘い上立ち香に口当たりはトロミ。先ず濃厚な甘味ベースに酸味は控えめで若干の苦味が被さる感で〆て旨い。８月13日完飲。

而今 純米大吟醸 NABARI 2020
而今らしい品の良い香味に苦渋が絡む。綺麗過ぎず絶妙なバランス。今年の純大吟NABARIは旨い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米吟醸　雄町　無濾過生

純米吟醸

特別純米　火入れ

純米吟醸 八反錦火入れ
スッキリまとまっているのはさすが而今の純米吟醸シリーズだなと思う。こちらは少し辛さがあり、それが個性でいい感じ。

純米吟醸酒未来

純米吟醸　山田錦

純米吟醸 千本錦 火入れ 2018BY
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.7 1620円/720ml
8月4日開栓。レマコム熟成。微かに甘い上立ち香に口当たりはトロミ。先ず濃厚な甘味ベースに苦酸味が被さる感。比較的苦味強め。熟成感はあまり感じない。8月6日完飲。