而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
「而今」は、フルーティーな香りや甘み、酸味、苦みのバランスが特徴的な日本酒であり、口当たりはさっぱりとしています。米の旨みが感じられる味わいであり、飲みごたえや旨みも充分に楽しめると評価されています。するっとした口当たりや甘味、コクのある旨味、さらにはフルーティーな味わいが楽しめるという声もあります。また、フルーティーな感じがありつつも、上品で優しい旨みも感じられるという意見もあります。その他にも、苦味がぴちぴちで美味しく、バランスが良いという声や、酸味が少し前面に出ていて爽やかな味わいだが、甘味や旨味もしっかり感じられるといった評価もあります。結論として、酸味が強くフルーティーな香りや旨み、甘み、苦みのバランスが特徴的な、コクや飲みごたえも感じられる滋味豊かな日本酒と言えるでしょう。
みんなの感想
三重・名張市の酒、而今
精米歩合60%・うすにごり・生酒
特別純米酒
いつもの焼鳥屋にて
もー今夜は飲みに行かないときめてたのに
「開栓したよー」って言われ
誘惑に勝てませんでした…笑
行って良かった〜(*´∀｀*)
特別純米 にごりざけ生 2021BY 新酒 五百万石 山田錦
純米大吟醸 NABARI 2019
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 40%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.7 5000円/720ml
11月16日開栓。レマコム熟成シリーズ。上立ち香は微かにモワッと感。口当たりは結構サラッと。先ず、発泡チリ感に辛口系。次第に背景の甘味そして結構旨味も感じられる。飲み進めると統制の取れた甘味が強調され旨い。11月18日完飲。
特別純米火入れ 八反錦8割山田錦2割。
え、これ本物？ベトナムの日本酒通販サイトで買ったんだが、まさか而今があるなんて！そして価格は百万ドン(約5,000円)だけど、ベトナムで買える日本酒の定価にほぼ等しい。3本まとめ買い！
11月12日天赦日、甲子の日、大安のトリプル開運日に仏壇に捧げるため開栓！
開栓からほとばしる上立ち香は華やかなパイナップル🍍香。疑いながら口に含む。口当たりから澄み渡る芳醇な甘旨さ。それでいてしつこくなく、特純とは思えない雑味のない清らかさ。え、しかもこれ火入れ？てくらいのフレッシュさ。しかししっかりとした日本酒感。美味い！これは…本物だ…！いやこんなに美味いなら偽物でもいい！😂美味いわ〜！さすが而今！Queen of Sake!疑いながら口に含んでいるのにいとも容易く凌駕してくるわ〜。
中島水産の寿司と合わせても食中酒としても存在感を発揮。御仏もご先祖様もさぞかしお喜びになられたことだろう。あとの2本は正月とテト(ベトナム旧正月)にとっておきます。
甘口。濃い味。後味すっきり。美味しいお酒です。
而今 きもと 東条秋津山田錦 2020
生酛でも基本的に而今テイスト(同蔵/高砂生酛とは別物)。コクはそこそこ。ジューシーな酸が嫌味なく主張。味に立体感。適度に渋い&粗いが飲み飽きない。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
きもと赤磐雄町木桶
UTAGEのやつ
最近の生酛は本当に、昔っぽくないね。
美味い😋
而今 山田錦無濾過生
三重
而今 純米吟醸 愛山 火入 2020BY
火入れでもフレッシュ。而今らしい品の良い香味。酸/苦/渋も程よく絡み流石のバランス。なかなかエッジも効いている。
矢島酒店で購入
（冷酒）
純米吟醸千本錦火入。甘み酸味やや辛口。
赤磐
きもと、秋津山田錦
きもと 赤磐雄町 木桶
優しい華やかなさ、果実の香り、豊かな酸、ミルキーな旨みと甘みのバランスよし、後味に木桶、旨い！
三重・名張市の酒、而今！
生酛・赤磐雄町100％使用の純米大吟醸！
こちらの方が生酛らしいコクがある。
飲み比べてできるのが
また楽しくもあり
嬉しくもある。
店長、ありがとございます！( ´ ▽ ` )ﾉ
三重・名張市の酒、而今！
生酛・秋津東条産山田錦100％使用の純米大吟醸！
コレが生酛⁉︎
店長アリガトー( ´ ▽ ` )ﾉ
純米吟醸 愛山
優しい華やかな香り、スッキリ旨い
而今 特別純米生
香り：アル感 ・・・・★華やか
味①：辛口 ・・・・★ 甘口
味②：薄い ・★・・・濃い
酸味：無し ★・・・・有り
苦味：無し ★・・・・有り
流石而今ですね。
甘くてフルーティでバカ軽い感じ。ずっと飲んでられる。4.8！
而今 純米吟醸 吉川山田錦
兵庫県 木屋正酒造
山田錦100% アルコール16度
スッキリして、飲みやすい。
後味もよすぎる。
純米吟醸 雄町 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 1980円/720ml
10月27日開栓。雄町リレー飲み。爽やかバナナ感な上立ち香に丸みのある口当たり。先ずベースの酸っぱ（旨）味のある酸味。下支えの若干の甘味。感覚的にはややドライ感のある味わい。10月29日完飲。
純米吟醸 愛山 50% 火入れ
床島
愛山 純米吟醸。安定の甘みと風味。愛山独特な風味は感じなかった。
純米吟醸火入れ 千本錦
在宅勤務を終了して晩酌開始！
Saketimeのレビューが今日で900本に達するので記念に而今愛山を開栓( *´艸)
昨年は生憎ゲットできずでしたが、折角なのでレマコムに眠ってる而今三兄弟との集合＆お別れの写真撮影◎
比べてみると、蓋を除くと、スペックを含めて基本的に毎年同じ造りですね。
而今の愛山って固い印象ですが今年はなかなか！
香りは熟れたブドウ系。全体的には固いレベルかもしれませんが、口当たりの酸味も柔らかく、愛山らしいボディ感がくどくない程度に膨らみ、余韻の微渋味と固さがキレを演出。個人的にはこのくらいのシュッとした味わいの方が好み(’-’*)♪
鍋島もそうですが、而今も、ラベルの感じ、色合いであったり銘柄と他の文字のバランスであったり、が凄く堂に入っていて好きですね☆
純米吟醸 八反錦火入れ
精米歩合 55%
アルコール 16度
甘旨フルーティーで嫌なアルコール感もほとんどない。
相変わらず而今はバランスよく旨い。
特別純米 火入 麹：山田錦20％\掛：八反錦80％ 60%
セキ