而今
木屋正酒造
みんなの感想の要約
「而今」は、フルーティーな香りや甘み、酸味、苦みのバランスが特徴的な日本酒であり、口当たりはさっぱりとしています。米の旨みが感じられる味わいであり、飲みごたえや旨みも充分に楽しめると評価されています。するっとした口当たりや甘味、コクのある旨味、さらにはフルーティーな味わいが楽しめるという声もあります。また、フルーティーな感じがありつつも、上品で優しい旨みも感じられるという意見もあります。その他にも、苦味がぴちぴちで美味しく、バランスが良いという声や、酸味が少し前面に出ていて爽やかな味わいだが、甘味や旨味もしっかり感じられるといった評価もあります。結論として、酸味が強くフルーティーな香りや旨み、甘み、苦みのバランスが特徴的な、コクや飲みごたえも感じられる滋味豊かな日本酒と言えるでしょう。
みんなの感想
而今 純米吟醸 東条山田錦 2020
而今らしい香味&品の良い果実感。透明感のある甘味。ちょい苦。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
而今
純米吟醸 八反錦
旨いです。どんな食事にも合います
清澄度高い。
淡い黄金色。^_^
優しい口当たり。
滑らかな甘さ。^_^
雄町だけどそんなに雄町感を感じない。^_^
特別純米 火入れ 八反錦 山田錦 2020
朝日米の而今❗️これまた美味しいねぇー😀👍
而今 純米吟醸 八反錦
10ヶ月冷蔵庫で保管して開栓。美味しく飲めるんだけど、すぐ開けたほうが良かったかもとか思う…。
「鮨しづめ」築地
★特別純米 無濾過生/三重県
口あたりよく奥深い味わいで余韻が残る
ジコンは後味の香りのバランスが秀逸だと思います。後を引く感じなので次の一杯と満足感につながる。吉川産のがどうイイのかは正直判りませんが。とにかく美味しいです。
こういうプレミア系のは普通は仲間と楽しむのですが冷蔵庫の都合でやむなく1人で開栓。そろそろ集まれるかしら…
純米吟醸 吉川山田錦
純米吟醸 吉川山田錦
優しい華やかな香り、濃厚な旨味と甘みと酸の混濁の後、酸の余韻が心地よい、旨い
而今 純米吟醸 吉川山田錦 2020
開栓直後は味乗り悪くバランスもイマイチ(充分に旨いが)。次第にフルーティで品の良い香り。けど...ちょっと苦い。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）
而今 特別純米火入 三重県
大好きな八反米80%だけれど、あまり八反感はなく、20%の山田錦の方が強く感じる。
ガス感もあり、バランス良くとても美味しいが、期待値が高くなってしまい驚きがない事は否めない。
飲み比べ 純米吟醸
左から
朝日米 一番まろやかで少し甘い
千本錦 ピリッとした刺激があってすっと消えてしまう
八反錦 キレが良くてスッキリした味わい
純米吟醸朝日。酸味やや甘味。
而今 特別純米
純米吟醸 千本錦 火入れ
やはり口開けはとても美味しかった。フルーツを思わせる甘さからくどさは全くなくスッときれる。一年の而今の中でど本命の一本を飲むことが出来てとても幸せだった。
純米吟醸
朝日
火入れ
純米吟醸 東条山田錦
超貴重酒「而今」が久し振りに手に入りました。しかも今回は一升瓶です。蔵元では販売せずに通販では13.000円位するお酒です。長秋にゆっくり楽しみたいと思います。
上品な香り。ちょっと強めのバランスながらやはりジコンの心地良さ。今やプレミア系ながら食事に合わせてもイケる万能な方向性がイイのですね。仲間と飲むためにキープしておいたのに時間切れでやむなく1人で開栓… いつになったら元の生活に戻るのやら。
純米吟醸 八反錦火入れ
而今 純米吟醸 千本錦 火入 2020BY
開栓直後は硬くてバランスイマイチ。次第に而今らしい香味。ジューシーだがドライな側面もある。アクセントの苦渋に非凡なセンスを感じる。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）
少しおもいけどさっぱり
明日デッカい仕事がある！
頑張るぞ〜👍👍👍
注いだ時の香りが非常に心地良い