而今

而今　特別純米火入れ
掛米八反錦　麹米山田錦
60%16度
爽やかな酸味の中にしっかりとした旨味。これ好きなやつ。
タイプ旨酸　酸3旨3甘1

最初から甘いフルーティーな味がして飲みやすい。後味もさっぱり。

特別純米　火入れと無濾過生
5年ぶりに呑んだー泣。バランスに秀でたTHAT‘S ITなお酒。火入れは落ち着いた、生はフレッシュで甘味が心地良い。どちらも口開けでほんの少し酸が強いかな。3日後くらいにはきっと⭐️5つ。
白子ポン酢と相性良し♪@mine

純米吟醸　愛山

和梨や林檎。とろみある口当たりで上品な和三盆様の甘みが微ガスとともに一瞬パッと花開く。それなりにミネラルーで硬質。微々苦味でキレ◎結構穏やかで食中によさげ

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.1 1620円/720ml
12月6日開栓。甘爽やかなでドライな上立ち香に口当たりは若干トロミ。先ずベリー感のある甘味に酸味。その甘味に米の旨味が感じられ融合。安定の濃厚甘旨でバランス良く旨い。12月8日完飲。

珍しくにごりざけ。
辛口のイメージの而今だけど、これは口当たり柔らかくてどちらかというと甘口。美味しい

特別純米にごり酒
＠梅小町

にごりざけ　生　特別純米　精米60%
麹米:五百万石66% 掛:山田錦34%
セキハナレ

特別純米にごりざけ
発泡シュワシュワ感と優しい甘さが絶妙なハーモニー。秀逸。

にごりざけ生2021

純米吟醸愛山。甘み酸味やや苦み後味やや辛口すっきり。

かなり高級酒。
他の日本酒に比べ色が黄色っぽい。
味はクセが強く、人を選ぶ。
個人的にはあまり好みでなかった。

3.5
うすにごりっぽい、甘さと少しの炭酸と、低アルの感がある。
珍しいけど美味いかどーかはまた別ですよね

うまい！
あまさが最初にくる。
酒精感はあまりない。
微炭酸か？少しピリッとする。

三重・名張市の酒、而今
掛米 五百万石66%・麹米 山田錦34%
精米歩合60%
にごりざけ・生
特別純米酒

この酒がでると
「今年も終わるなぁ〜」と感じる。
美味い。ホンマに美味い。(//∇//)

やっぱり美味い

まろやか旨み感

特別純米酒　火入
＠梅小町

きもと。秋津山田錦。聡子から言われてみて苦味あるかも。すーっと口当たりいい感じ。

赤磐雄町。きもと(木桶づくり)。口当たり最初スッキリかなと思いきや、含むと意外としっかり味が広がる感じ。

愛山　特純
軽い甘さ→旨味
撮らせてもらえんかったけど

きもと　赤磐雄町　木桶
優しい華やかな香り、ミルキー、秋津山田錦より濃厚、酸より甘み、後味は軽い苦み、旨い

きもと　秋津山田錦　木桶
優しい華やかな香り、ミルキー酸の後、木桶の香り、軽い飲み口、旨い

純米吟醸
東条山田錦 精米歩合50%
アルコール 16度
大吟醸のような雑味が少ない綺麗な味で、鼻から抜ける吟醸香が心地よい。
後味に木桶のような苦味も特徴的で美味しく頂きました。

純米吟醸 愛山
桃とジャスミンの香り。くっきりと瑞々しい甘酸が微チリ感と共にin。酸を効かせて舌の上でジュワジュワ留まりながら甘旨放出。ほんのり含み香をたゆたわせ、やや苦が交わり微辛で締める。杯を重ねるほどにそれらの流れが馴染み、んまい。ひたし豆、円甘酸。海老のセビッチェ、酸甘旨◎。数の子、甘旨。カブ生姜漬け、甘酸爽◎。松前漬け、甘酸明◎。アテてもいい。真ん中の甘酸ジュワからのファット甘旨が飲むほどに！まいりました。
四合2200