寒菊

純米大吟醸/山酒4号50無濾過生原酒　Monochrome
優しい華やかな香り、濃厚な旨みに酸の融合、全体を包み込む甘み、旨い

OCEAN 99 橙海 -Arrival- 無濾過一度火入原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.8 1705円/720ml
10月3日開栓。秋酒リレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ感を感じつつ、ドライ辛口系だが、下支えのクリーム的甘味が十分であり、苦味も控えめで旨い。10月5日完飲。

純大Identity生　総の舞　日本酒度-5 口開け4.2 日本酒度±0位に感じる

純大monochrome 山酒4号日本酒度-7 口開け4.2安定の味

OCEAN99　純米吟醸　橙海-Arrival-
精米歩合55% アルコール15%
香りは柑橘系でみずみずしく、飲むと甘みと酸味が口の中に広がる。そして、淡く消え去る様子にガス感を感じるお酒！

旨みあり、味しっかり

silver liningよりは味があるけどすっきり寄りかな

うます雑味ない ほぼ十四代

おりがらみ いろんな味してうまいかな

無濾過生 すっきりしてうまいかな

火入れだから落ち着いてる感じはある 酒未来(無濾過生で元々味が落ち着いてる)と比べると奥行きはないような

他の酒米に比べると同じ無濾過生でもあっさりめ(辛口？)寄りでたくさん飲める感じする

純米大吟醸 剣愛山50 無濾過一度火入原酒

寒菊 Identity

寒菊 New Sensation

総乃寒菊　純米酒

寒菊 剣愛山

寒菊 墱海

剣愛山おりがらみバージョン、旨味が濃い

飲みやすい、デザートのような華やかさ

青海無濾過生原酒
スッキリとしてサラッと呑める

寒菊　剣愛山　50-Chronicle-2025
　華やかでフルーティー、穏やかな口あたりに綺麗な甘味。サッパリとした酸味。キレの良い強めな苦・渋味。上品でまろやかな濃い旨味が後からぶわっと広がるもすぐに消えていく。これは美味い。終始綺麗でスッキリとした味わい。

開栓１０日くらい
去年のより淡白 とろみが薄い感じ

Ocean 99 橙海 無濾過生原酒

総の舞　仕込93号　Identity
口当たりはややガス感とフレッシュな香り。ふわりとした甘みに続く米の旨みはやや控えめながら、スッと切れる後口が、また次また次と杯を重ねさせる。
とても美味しい。