寒菊

寒菊 Ocean 99

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・・★・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・★・・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘酸っぱくてフルーティで美味い！4.8！

Monochrome 純米大吟醸　山酒4号50
メロンの様な香りが若干、味わいもメロンの様な甘味が少し、ガス感強め、苦味も感じる。美味いけど明日以降にもっと美味しくなるかな？

剣愛山50 -Chronicle -
酵母 ー 度数 15度
酒米 剣愛山 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.9 2,145円/720ml
10月22日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず、チリ酸味に甘味も十分でベリー&ジューシー感。そして愛山らしいキュート感があり、若干の苦味で〆て旨い。10月24日完飲。

フルーティだけど若干辛口

4.5
一口目メロン、グレープフルーツ？最後に甘酒感しつこくない
開栓してから時間経ったので…
当初は発泡も

OCEAN 99 橙海 -Arrival- 無濾過一度火入原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.8 1705円/720ml
10月3日開栓。秋酒リレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずチリ感を感じつつ、ドライ辛口系だが、下支えのクリーム的甘味が十分であり、苦味も控えめで旨い。10月5日完飲。

OCEAN99　純米吟醸　橙海-Arrival-
精米歩合55% アルコール15%
香りは柑橘系でみずみずしく、飲むと甘みと酸味が口の中に広がる。そして、淡く消え去る様子にガス感を感じるお酒！

純米大吟醸 剣愛山50 無濾過一度火入原酒

総乃寒菊　純米酒

寒菊 墱海

飲みやすい、デザートのような華やかさ

青海無濾過生原酒
スッキリとしてサラッと呑める

寒菊　剣愛山　50-Chronicle-2025
　華やかでフルーティー、穏やかな口あたりに綺麗な甘味。サッパリとした酸味。キレの良い強めな苦・渋味。上品でまろやかな濃い旨味が後からぶわっと広がるもすぐに消えていく。これは美味い。終始綺麗でスッキリとした味わい。

Ocean 99 橙海 無濾過生原酒

本郷河内屋🍶
OCEAN99 Series 橙海（とうみ）-Arrival-無濾過一度火入原酒

総乃寒菊
New Sensation 2025
うすにごり無濾過生原酒
コシヒカリ90

純米大吟醸 酒未来50 -Wonderland- 無濾過生原酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 酒未来 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 2090円/720ml
8月23日開栓。相変わらず酒米としては秀逸なネーミング。酒未来リレー飲み。甘く爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず十分に濃厚な甘味のなかに若干の酸味が加わりスッキリ感を演出。適度な苦味で〆て旨い。8月25日完飲。

Blue sapphire 純大生　五百万石　日本酒度-12 口開け4.2日本酒度-3位に感じる

寒菊 青海

寒菊 Discovery Series New Sensation 2025 -コシヒカリ90- うすにごり無濾過生 (こしひかり)
これが90%精米!? 全く理解できない。めっちゃ美味い普通の寒菊。これすごいな。美味さは普通だけど、この技術がすごい ★4.3

Discovery Series New Sensation 2025 うすにごり無濾過生原酒

ちょっと硬め。コシヒカリ90の驚きはそのままですが、あの衝撃だったかつてのジューシー感はナシ。最近のお米の難しさを感じます。
子供つながりの地元仲間とのいつものカレー屋での集まり。流行りのスパイス+日本酒ですな。
NEW SENSATION 2025 こりひかり90 仕込95号Discovery Series うすにごり無濾過生原酒　

千葉は山武市
寒菊銘醸
寒菊　OCEAN NINETY NINE 99
青海　無濾過生原酒
強めの酸味。まろやかな果実感ある旨味。モダンな味わいでスルスルと飲めます。

うすにごり　無濾過　生原酒
純米大吟醸

とは言え、寒菊はどれも全部ほぼ同じ、、笑
味の違いが出るのは花冷えの時だけ。