寒菊の日本酒はフルーティーな風味としっかりした苦味が特徴であり、甘さと旨みがバランス良く感じられる。香りも華やかで、後味に苦みもあります。また、電照菊や剣愛山といった特定の種類もあり、それぞれに独自の特徴があります。
