新政

MS type。ほんのり濁り

No6 x tipe

新政　秋桜　2020 甘さ華やか、舌触りなめらか、甘ったるくもなく、適度な苦味がアクセントになってる。他の新政に比べて飲みごたえを感じるのはその苦味の影響かしら。。

秋田旬吟醸2021
#2 新政
久々の新政。特徴はやっぱり酸味が強めなところだが、ちょうど良い酸味で全てのバランスが良く、とにかく旨い‼️

No.6 X-type 2020生酒

飲みやすい
ワインっぽい
酸味がある

新政酒造株式会社
新政No.6 S-type

瑠璃（ラピス）2020 生酛木桶純米
アルコール分13度
精米歩合60% 美山錦100%使用
製造年月2021.05
フルーティ、安定の美味さ。
1.95k税込

陽乃鳥‼️いやー、驚いたね👏こんな日本酒あるんだ😝

高級感
めちゃくちゃ美味しい
チャピの1番好きな酒

2,950円

ちょうどいい甘さ
甘すぎず、辛すぎず、後味つん
やっぱり新政は美味しい👏

秋櫻2020 生酛木桶純米

新政頒布会tーtype
若干の酸味と苦味、甘味もくどく無くバランスが良い。
ぬる燗にしても、良かったが個人的には、冷酒で飲む方が好きかも。

陽乃鳥

No.6 C-type
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 酒こまち 精米 掛60% 麹55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 ー円/750ml
10月5日開栓。新政頒布会リレー飲み。「六號酵母の醸造における理論と実践」紹興酒で使うクモノスカビ使用との事。確かに紹興酒ぽい香り。チリ感はないが酸味は十分。ライトな旨味にベースの甘味を感じる。10月7日完飲。

No.6 K-type
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 酒こまち 精米 掛60% 麹55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 ー円/750ml
10月5日開栓。新政頒布会リレー飲み。「六號酵母の醸造における理論と実践」で白麹のみ使用との事。醸造方法によるのかこれまでのチリ発泡感がない。が非常に酸っぱい。新政流の生酛の味わいよりはクセがなく、酸っぱさストレート直球で複雑さはないがコレはコレで好みな感。10月7日完飲。

No.6 MS-type
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 酒こまち 精米 掛60% 麹55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 ー円/750ml
10月3日開栓。新政頒布会リレー飲み。「六號酵母の醸造における理論と実践」で鼎発酵で瓶内二次発酵との事。微かに爽やかな上立ち香に意外とサラッとした口当たり。先ず発泡のチリ酸味にドライ系味わい。日本酒だが白ワイン的味わい。10月5日完飲。

No.6 M-type
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 酒こまち 精米 掛60% 麹55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 ー円/750ml
10月3日開栓。新政頒布会リレー飲み。「六號酵母の醸造における理論と実践」で鼎発酵でタンク二次発酵との事。チリ感はあるが発泡がないのでより甘味を感じる。ベースは生酛の旨味と酸味。10月5日完飲。

スーパーうまい
あまい、発泡

NO6ーX

新政　純米酒
改良信交
協会6号酵母

おいしい酒倶楽部（八王子）

新政エクリュ直汲み

青リンゴのような爽やかさと心地よいガス感

とても飲みやすく、例によってグビグビ飲めてしまうお酒です

2021年10月2日
かき沼で購入
新政　ｳﾞｨﾘｼﾞｱﾝ 2021
¥2,955
◎微発泡、甘口

銀座和光まで、頑張って行って並んだけど売り切れ！😭

No.6 T-type
酵母 協会6号 度数 11度
酒米 酒こまち 精米 88%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.5 ー円/750ml
10月1日日本酒の日開栓。新政頒布会リレー飲み。六號酵母の醸造における理論と実践でレザクション（2次発酵）製法との事。レザクションはよく分からないが発泡の無い雨蛙か？若干爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ずチリ酸味に背景のクリーミーな旨味が融合。次いで生酛系の酸苦味に変化して〆る。10月3日完飲。

No.6 F-type
酵母 協会6号 度数 13度
酒米 酒こまち 精米 掛65% 麹55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.5 ー円/750ml
10月1日日本酒の日開栓。新政頒布会リレー飲み。六號酵母の醸造における理論と実践でレザクション製法との事。モワ爽やかな上立ち香に意外とサラッとした口当たり。先ずドライ系で水の様なライトな旨味な味わいに下支えの甘味。次いで柑橘で生酛系の強めの酸味。10月3日完飲。