新政の日本酒は、華やかで香りが良く、甘さと酸味のバランスが良いと評価されています。特に、炭酸が元気でクリーミーな味わいや、飲みやすくて美味しいという意見が多く見られます。また、若干フルーティーな味わいや、甘さと酸味の両方が感じられるお酒としても評価されています。また、熱燗にしても香りが強く飲みやすいという意見もあります。
