風の森

「純米 雄町 しぼり華」

久しぶりに風の森。
生熟させておいた雄町です。

うん、フレッシュで軽やか。
クセのない甘みが優しく、くいくい飲めます。

アキツホよりもボディーが強く、しっかりとした味わいです。

サバ味噌より鮭のムニエル、おでんよりもポトフと合う感じです。

山田錦　純米しぼり華
使用米…兵庫県産山田錦
精米歩合…80％

お料理の半ばに。あんかけとともに。やはり好み。旨い。@ふしきの神楽坂

Petit キヌヒカリ 60%
采

風の森 ALPHA TYPE2
「この上なき華」
純米大吟醸酒 無濾過無加水生酒
秋津穂を22%まで精米
風の森らしいセメダイン香と微炭酸
ドライでキレは良い
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米 笊籬(いかき)取り 秋津穂 精米歩合65%
林檎的な香り、風の森らしいシュワシュワ感とフレッシュさがありつつ、そこに濃醇さが加わった感じ。しっかりした返り香も心地好い。酸味と適度な渋味で切れ味があり、食中酒としても優秀。

風の森純米税抜1500円。露葉風という酒米を使い、いかきとり ですと。説明が書かれていますが、よくわかりません。カミさん曰く、最初甘くてすぐ辛い！うーん、なんだかんだ言って、美味い！

秋津穂　純米大吟醸しぼり華
微発砲。しつこくないスッキリとした甘味。

秋津穂　純米大吟醸しぼり華
微発砲。しつこくないスッキリとした甘味。

ウマイ。開栓注意です。無加水の濃さがありながら雑味が抑えられてます。風の森の特徴のセメダイン感(メロン香)は有りません。
こぼれ酒 秋津穂 純米笊籬採り

風の森 純米しぼり華

純米 雄町

旨い。芳醇。スッキリ。程よい切れ。ガツンとくる度数

純米吟醸 笊籬採り 山田錦 おりがらみ

あけてから日にちが経っているのかしれない。飛び抜けて美味しいとはおもわず。

秋津穂 純米しぼり華。バナナのような強い吟醸香。微発泡。キレよし。

呑んだ瞬間に口内に拡がる甘味が後を引く、女性にもおすすめなお酒🍶です。❕😆

秋津穂　純米　笊籬採り
使用米…奈良県産秋津穂
精米歩合…65％

露葉風70 純米しぼり華 2016BY

家呑み。微発泡、冷酒では香り少なく酸とコク、旨味がしっかり。風の森の燗酒は香りが素晴らしいので楽しみ٩(^‿^)۶

開栓後3日目。ガス感が少なくなり、酸とコクがはっきり。燗酒を楽しむ前に無くなりそう。横浜君嶋屋本店にて購入。

山田錦80
純米しぼり華

風の森 山田錦 純米吟醸しぼり華
兵庫産米 山田錦100% 精米60%アルコール17%
初めての風の森 この感が風の森と思ったらダメなんやろな、
香りはアルコール感が強く、微炭酸、硬水ならでは？米？の少しの苦味ににた感が少し
今後かわるか

風の森 笊籬採り 露葉風 純米
(10/5 開栓)
同日開栓の笊籬採り純米秋津穂と比べると、注いだ際のサイダー香の存在感があり、香りを楽しめるお酒です。含むとしっかりした酸味を感じつつ、甘味にバトンタッチして若干の苦味を讃えつつフィニッシュ。純米秋津穂の笊籬採りと比べるとジューシーな酸味があり、苦味は少し抑え気味ということでフルーツ感がより良く出ているように思います。

風の森 笊籬採り 純米秋津穂(10/5開栓)
注ぐと微発泡と薄いサイダー香。含むと微発泡由来の酸味を感じつつ、少しミルキーな甘みと苦味が現れる。爽やかではあるが後味として苦味の存在感もあり、純米らしい味の厚みを感じさせる一本か。

今夜のお楽しみ①

これは美味い！西側の味のイメージがかわる！酸度があって香りは穏やか。好きです。

スッキリした味わいでするすると飲めます。