風の森

愛山

夏のALPHA

純米

タイプ2というやつですね
米は秋津穂を22パーセントまで磨いてます
クリアですね

風の森 純米吟醸雄町 笊籬採り
(5/27 開栓)
年に一回の楽しみ、風の森の純米吟醸雄町の笊籬採り。注ぐと炭酸の気泡が付着するほどガスを含んでいる。サイダー的な酢酸エチルの香り、炭酸の効果で酸味は強く出るが、それに劣らず甘味が強く、後味でしれっと苦味も見せるのがニクい。
6/10:ガスはかなり抜けて来たが、今度は熟感が見え隠れするのが良い。香りはサイダーに少しスモーキーなバナナ的な香りが追加。初日の爽快感と比べると、酸味の後のしっかりした甘味、ラストのわずかな苦味と芳醇な味を楽しめる。

純米 愛山 しぼり華
酵母 協会7号系 度数 17度
酒米 愛山 精米 80%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.5 1400円/720ml
6月8日開栓。昨年4月以来。上立ち香は僅かに爽やかなもの。相変わらずの発泡感。発泡のチリチリドライ感に背景の上品な甘旨味に若干の苦味。前回よりやはり苦味が強い気がする。米が硬いせいなのか。6月10日完飲。

キヌヒカリ
純米大吟醸
精米歩合45％

雄町 純米吟醸しぼり華

雄町のいかきどりを買ったので、まずはしぼり華。
甘みのバランス良くて美味い！何も考えずスイスイいける

わずかな泡が爽やか！うまい！！
おすすめだけあって素晴らしい。

夏のalpha 純米酒 無濾過無加水生酒
夏酒らしく酸味と渋味でさっぱりさせつつ、ちゃんと旨味も感じる。微発泡で口当たりも良く、12度の低アルコールですいすいイケてしまいます。キレがあるので濃い目の味に合う感じです。

愛山80 純米しぼり華 無濾過無加水生
愛山100%（兵庫県産加東市特A地区）
80%
17度
2017.04
1400円
米惣よしむら

無濾過無加水 秋津穗 純米しぼり華
酒米は奈良県産 65
微発泡なのに、それには触れない奥ゆかさと日本酒発祥の地の誇り?最高の飲み口です。お試しあれかし🎵

爽やか、ジューシー。旨っ！

今日も風の森消化しに来てますw 発注間違えても、風の森ならいいね

雄町！純米吟醸 しぼり華

山田錦 口開け ポンッ！あーいい音。風の森仕入れ間違えて、冷蔵庫にうん十本あるみたいw

やったー入荷！露葉風 純米

雄町 純米吟醸 かなりの発泡具合によりスウィートな設計ながらスッキリ美味しく頂ける。酵母が生きているのが感じられて嬉しい。

アルファワン
まあこいつも甘くてうまいわなー

アルファ やっぱり流行るだけのことはある。強い旨み、全体の完成度高い。

奈良県の油長酒造「風の森 夏のALPHA」。製法は純米無濾過生原酒。でもアルコール分は12％。栓にガスで栓が飛ぶ恐れ有りと注意書きしていたが、「そんな大げさな」と思いながら開栓したら、天井まで飛んだσ(^_^;)それぐらいガスが残ってる。味は甘酸のバランス良く、果実を思わせる。香りは酸臭気味かな？

秋津穂 純米しぼり華 秋津穂65 2017BY

風の森の定番酒。回復後数日経て変化した状態で、これもかなり好きな感じ。杯を重ねているとどんと美味しくなる。奄美の本鮪の大トロ炙りと。鮨 おが和@新宿三丁目

笊籬採り 純米吟醸 雄町60 無濾過生原酒
開けたてはガスがしゅわしゅわ。しぼり華に比べると甘さ控えめ。嫌みがなくスイスイ飲める。3日目にはまろやかに甘酸旨みが混ざりあい、ますます美味しくなった。

雄町60 純米吟醸しぼり華 無濾過無加水生酒

720㎖
使用米: 岡山県産 雄町100%
精米歩合: 60%

2017/5/25開栓
2017/5/30完飲

風の森 ALPHA TYPE 3
八反錦です
唯一火入の酒
フレッシュでうまし
コスパいっすね