風の森

うまし！

Alpha Type-3

秋津穂 純米

某日本酒祭で大吟醸をいただき、その旨さに心を奪われた矢先に、近所の酒屋にお一人様一本限定で置かれているのを発見。

大吟醸ほどの味の広がりはないものの、舌をピチピチとした細やかなガス感が刺激し、ほんのかすかな苦味をアクセントに爽やかでフレッシュな飲み心地。
カキフライなんかで口に残った油をこれで洗い流したい。

正直、これで1000円弱はコスパが良すぎる。何本でも買い占めたくなる、非常に優秀な酒。
海外に紹介したくなる酒でもある。

発泡を感じる軽快な辛口濃口

秋津穂純米。無濾過無加水。開けたてはフレッシュで心地よい炭酸を感じて、最高です🤣

冷やでも、当たり前に旨し。燗にすると、いい感じに酸が際立つ、香りも、いい感じ！

①Alpha Type 1
②銀座・いまでやで購入
③日本酒初心者の方との飲み会で風の森をチョイス◎
口当たりの酸味は控えめ。ラムネ的な甘さに続いて、お米の旨味が広がります(’-’*)♪
アルコール度数も低めで初心者の✨方にも満足してもらえました☆

【酒米】露葉風 奈良県産
【精米歩合】80%
【発酵日数】31日

磨きの数値を良い意味で裏切る綺麗さ。
アタック、香り、余韻全てにおいて高バランス。美味い。

個人的には岡山県産雄町の80%精米の方が好み。

【酒米】雄町 岡山県産
【精米歩合】60%

独特の香り。
ガス感無くなり、温度が常温の時に真価を発した印象。

雄町 純米しぼり華。精米歩合80パーの低精白。仄かにマスカットのようなメロンのような果実味のある匂い。酸味がシュワシュワと弾けながら、甘い瓜のような甘味、最後に苦味が残り、キレはそんなになく、ライトに思えてもったり感があり長く飲み続けられない。充分美味しいのだけど、もう少し削りがあるとスッキリ感があるのかな。良くも悪くも個性を感じる味わい。

Alpha Type 5.
無濾過無加水火入酒。
燗酒。
薄黄色み、泡。華やか。甘酸っぱい。コク、アルコール感。燗でも其れ成りに美味しいけど、やっぱり冷でええ！

風の森 秋津穂 純米大吟醸しぼり華 無濾過無加水

秋津穂50%精米

フルーティな香り、
甘味がありジューシーな口当たり、中々発泡しております。

あまり飲まない人でも飲みやすさがあると思います。

飲みやすい、スッキリしてる。最所これから入るの○

寒い日はおでんに燗酒がいいですね🤤

遂に登場ALPHA TYPE5！
燗酒仕様ですが、冷やでも濃醇な旨味とガス感、燗付けても素晴らしい伸びのあるお酒。
変態的な作りですが、本当にいいですね。色々と試してみたいです。
もう一本買ったけど足りないから、また買いましょ。

山田錦 純米吟醸 しぼり華

初・山田錦！他のシリーズ沢山飲んだけど、一番、辛口（甘さがない）ように感じました。好みなので、なんとも言えませんが、私は、濃く甘い露葉風や秋津穂の方が好き。

雄町 純米吟醸 しぼり華
風の森雄町にしては少し味が弛緩している気が…。ミネラル感というか何というか、クリスタル感が足りない。
一般的にはかなり旨い酒だと思いますが。

風の森 笑う門には福来る(純米秋津穂あらばしり, 開栓:2018/1/31)
毎年恒例の年末の地元限定販売の一本。開栓するとポンと炭酸が。香りはサイダー的で含むと炭酸のジュワッとした酸味のあと、甘味を感じてサイダーを強く思わせるクリアな仕上がりだ。1ヶ月置いたためか、普段と比べて苦味の存在感が抑えめでAlpha type1の味を膨らませたような出来になっていて良い。

秋津穂 純米 無濾過無加水
麹の香りとフルーティな香りが共存
香りがいつまでもある
炭酸の泡が舌に刺激を与えることで、甘さがさらに引き立つ

秋津穂
純米大吟醸しぼり華

爽やかな香り。膨らみある味わいキレが良い。

雄町

風の森 秋津穂 精米65%
微発泡で超フレッシュ！
@それがし恵比寿店

風の森Petit 純米大吟醸 無濾過無加水生酒
お試しの気分でミニボトルを購入。
ほのかなしゅわしゅわ感。フルーティーな甘さがあるも、ベタつかずにすっきりと締まる。
高評価なのも納得の完成された日本酒。

海鮮ぽかった

岡山県雄町産の米使用。甘口。