風の森

秋津穂　657
爽やかな口当たりと共に微発泡が舌を刺激し、暫くするとまったりとした風味に変化してゆく。
風の森らしい一品。
呑み飽きない好みの酒です。

風の森　807Series 山田錦
久々に飲みたくなって、買ってきて早速開けたら、栓がポン！て飛びました。。
とりあえず旨し！
恵比寿君嶋屋 720ml税抜 1250円

今宵は外食で焼き肉。帰宅後、就寝前に少しだけ晩酌◎
風の森のチャレンジタンク。
昨年に引き続き雄町40％磨き！一昨年は愛山、昨年は雄町。今年は雄町、さらに山田錦30％磨きも控えてますね( *´艸)
去年は磨きの割りに、味わい、特に甘めが強めの印象でしたが、今年はかなりドライな設計。香りに自信という裏書きですが、少し老ねた感じの香りも見え隠れ。全体的にシュッとしていますが、余韻の苦味が強めの初日(*´-`)
ミネラリーな風の森らしさはあるも、この味わいであれば秋津穂や露葉風でも表現できるのでは？

フルーティさっぱり微炭酸！かなり甘めなので、魚介系よりはさっぱりしたおつまみの方が合いそう…
生酒なのであまり長持ちはしませんが、開封後は炭酸が抜けて風味がよりまろやかになるそうなので、開封後の風味の変化が楽しみです。

愛山80✨

風の森alpha TYPE2
香りも味も甘い〜！わりと炭酸。
す〜っと入ってす〜っと消える！ワイン？シャンパン？みたい。

露葉風✨

風の森 山田錦807 無濾過無加水

雄町407 純米大吟醸
メロン＆バナナ感の香り。ガス感＆細めの酸から羽を広げる甘旨。後半に酸甘が盛り上がり＆微苦で切れてゆく。精米40%ということで全体的にきれいな流れになった酸甘ジューシー。通常の80%と飲み比べると圧倒的にスマート。特に切れが。牡蠣の酒炒り、甘酸。青豆オリーブ、甘酸、セリ胡麻和え、酸旨。豚キムチ、淡旨。アテるとちゃんと馴染んでくれる。こういうところは変わらずいいなぁ。ちゃんと応えてくれるっていうか。んまいっす。
四合2000

🍶純米奈良酒　無濾過無加水生酒

奈良県　

¥1400
@荒川酒店

🌾兵庫県加東市産愛山

開栓と同時にポンッとイイ音！
風の森の2番手。
愛山を使ったお酒。

香りは吟醸香というよりは、なんだか懐かしい駄菓子の匂い。酵母の力なんだろう。
冷蔵庫で保存しても、開栓するたびに、ポンッていうまるでシャンパンみたいな音！笑　酵母の力を感じる。

炭酸の効いた甘めの飲み口。
この値段で、このグレードはかなりヤバい。調子に乗ってぐいぐいいってしまう…

山田錦✨

やっぱりこれが一番好きかも。微発泡、無濾過の雑味、フレッシュ、フルーティー、甘すぎと感じつつも最後には総合的なバランスがとれてる感じ。この値段（1600円くらい）でこの味って凄いよね。

風の森 山田錦807 SakeBase Ver. 無濾過無加水生酒

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・★・・ 甘口
味②：薄い ・・・★・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ・★・・・有り

ちょっとセメダイン感ある。3.8！

初めて飲んだ風の森　雄町。この微炭酸と甘酸っぱい感じが良いね〜😀飲みが進む❗️

奈良県御所市の純米大吟醸酒
風の森 秋津穂 657 扁平精米
純米 しぼり華 無濾過無加水生酒

開栓すると栓がポンッと飛ぶくらいのガス感があります。甘すぎずフルーティーで軽快に飲める日本酒です。星5つ！

風の森 山田錦807 SakeBase Ver. 無濾過無加水生酒

香り：アル感 ・・・・★華やか
味①：辛口 ・★・・・ 甘口
味②：薄い ・★・・・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ・★・・・有り

バナナな香り！酸味もあってサラッと飲める！甘くないけど美味い！！4.8！

純米 生酒
秋津穂 65%
アルコール 16度
無濾過で微発砲してドライな感じ、酸味と旨味が特徴的で日本酒っぽさを感じない。アルコール感も少なくグイグイ飲める。

秋津穂✨

安定の森
蛤鍋と

無濾過無加水 愛山807
やや甘口。食中酒として十分に美味しい。
冷酒にして飲み口が良い。
魚にも良く合い、飲み過ぎに気を付けて今日は取り敢えず盃を置きます。

風の森「みんなで花火を打ち上げるお酒」

今日は日本酒の日。行きつけの酒屋で見つけたお酒。気になったんでお買い上げ。
今日までしっかり冷蔵庫で保存。酸味にシュワシュワ感タップリ！ほんのり甘味で苦味は無し。

風の森　秋津穂６５

風味、香りが良い。
美味しい。

甘い。

口に含むと、甘味 苦味を力強く感じる。
低精米らしい、とても飲めごたえのある感じだが、フルーティさもある。
美味かった。

無濾過無加水
油長酒造
微炭酸

いただきもの
美味しかった🍶