風の森

フルーティーで後味もしっかり
めっちゃ好きな味

風の森　秋津穂　657

吟の杜@吉祥寺

ALPHA type1 『DRY』
純米酒 無濾過無加水 生酒
ドライだけに甘さ控え目で辛口。切れがある。旨し！

周年記念酒。
すっきり地した味わい。美味しいです。

露葉風　807
メロンの香り、微発泡感、甘味と酸の混濁、旨い

風の森　露葉風507
風の森のシュワシュワ感。
サイコーです。

ふくよかさ、フルーツの香り、酸味、微炭酸の絶妙なバランス！
いや〜美味い‼️

風の森 露葉風 507 真中採り

秋津穂657
気付いたら半分以下！

ALPHA 風の森 TYPE7 一期一会

雄町 純米
以前いきなり中取りだったのでノーマル雄町を。巨峰様のぶどうの香り。香りそのままに濃縮甘酸がジュワジュワ〜。酸が尾を引きつつ苦が現れて全てさらう。溌剌としたジューシーですねぇ。ひたし豆、均衡◎。牛肉とゴボウの時雨煮、甘旨。市田柿、酸淡旨。ブリーチーズ、淡甘旨。アテるとややシュッとしながらも甘旨に厚みが。名付けてスマートフルーティナイスファット。ここっす。アテ舌になってからが、続々んまいっすねー！やっほ。
四合1250

秋津穂 純米 扁平精米
ぶどうのいい香り。丸めの甘が旨ジワって、けっこうな発泡感そのままに微辛、そして苦現れで去ってゆく。余韻は苦ビター。オリジナル秋津穂と比べると、真ん中の甘旨が丸く大きく深くジワる。苦切れもやや早いような？ひたし豆、均衡抜群。トマトセビッチェ、甘。豚バラ味噌角煮、甘淡。ブリーチーズ、甘旨。やはり甘旨が出てる。その分、苦が抑えられたのかな。飲み比べると感じます。イイ具合っすねぇ。ナイスマイナーチェンジ！
四合1200

「自宅」
風の森 ALPHA TYPE1/奈良県
芳醇な旨みと甘みに微発泡が旨い

純米奈良酒⁉️初めて聞く造りで有りまする〜
無濾過無加水生酒、磨き50% 『みんなで花火を打ちあげる酒』ですね〜www❗️本当は10月1日にみんなで打ち上げないとダメなヤツですが、自分は1001は眼鏡國酒を開ける日で有りまして入手しながらスルーしてレマコムの奥に置いて置きましたよ〜www
まったく趣旨に賛同しない阿保な呑み助ですよね〜(^_^*):
おもむろに開栓〜‼️シュポン〜ですと！
グラスに注ぐと気泡ピシッリ、含むと何とも言えない旨味〜⁉️何？なに¿そうです、レッドブルの風味じゃ〜有りませんか（╹◡╹）❤️
元気がもりもり来そう味わいでもう、グイぐい行けますね〜＼(^-^)／
PS:
今日12月8日、今日から40年前、愛すべきジョン・レノンが暗殺により凶弾に倒れ、本日命日、忘れもしない当時ラジオから流れるジョン・レノン殺害のニュースを聞いて落胆した一人で有りました、そんな今日、弔い花火でもあるかも🎇

風の森 ALPHA Type5 貴醸酒 無濾過無加水生酒

【熱燗】
香り：アル感 ・・・・★華やか
味①：辛口 ・・・★・甘口
味②：薄い ・★・・・濃い
酸味：無し ・・・・★有り
苦味：無し ★・・・・有り

38℃くらい。
さすが貴醸酒。酸味もあって甘味もあって上品。めっちゃ美味い。
香りが上品。間違いなく5。

【冷や】
香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・★・甘口
味②：薄い ・★・・・濃い
酸味：無し ・・・★・有り
苦味：無し ★・・・・有り

熱燗の方よりも酸味がツンとくる感じ？
熱燗だと酸味がまろやかになる感じ。こっちも美味いけどこっちは4.7かな？酸味がツンとくる。

風の森 純米無濾過無加水生酒 おりがらみ 秋津穂657 限定

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・・★甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・★・・・有り
苦味：無し ★・・・・有り

甘くてフルーティ！グイグイ行けるやつ！爽やかでスッと入る！旨い！

ALPHA type1
次章への扉feat.わみず 真中採り

秋津穂100%
精米歩合65％

酒販店オリジナル

イラストレーター わみずさんとのコラボ商品です。

燗SAKEの探求ver5
初雪だ☃️燗SAKEだ。ということで風の森ALPHA TYPE5。まずは雪冷えで。麦藁色、立ち香ラムネ様、しっかりとしたガス甘苦酸味が相まって複雑味が鼻から抜ける感じが心地良い。燗をつけると円やかで呑み易いけど(アル感を感じさせないのは素敵)私にはちょいと物足りないかなぁ。個人的には燗用だけど雪冷えが好き🥰アテは味噌(八丁味噌)おでん。おでんの酸味がこのお酒に合う。※詳細は2枚目をご覧下さい。

奥沢OZ

自分は奈良県人ですが、このお酒、めっちゃ旨いやん😋奈良の酒米です。

少し甘め、
旨味あり

「風の森 真中採り 秋津穂65」香りからスッキリ感が伝わってきます。飲み口はスッキリでフレッシュです。味わいは軽やかな旨みと甘みで後味に少し苦味が一瞬ズンときます。

「風の森 ALPHA TYPE 5」お燗用の酒器付きです。仕込み時に前回のお酒を継ぎ足して5回目の醸造だそうです。少し色づいてます。香りから少し甘い感じで、飲み口はシットリして少し厚みのある甘みと舌先がチリチリします。御燗すると、甘みが更に豊かになり旨みもグンと増してきます。フワッと包まれる感じ。

秋津穂 純米 80
秋津穂が低精米80%シリーズに。ぶとうの香りがワーっと。微ガス＋フレッシュな酸甘が入ってきた…、と思ったら旨が割りこんでバァーっと。引きながら苦がジワーっと。後口さーっぱりとフィニッシュ。返り香気持ちいー。ワイングラスぴったりー。生ハムリンゴ、甘旨悶絶死！白菜出汁煮、ジワる。とんかつ、酸旨シュッと。干し芋クリームチーズ、甘酸っぱに。アテると動いて面白ーい。これで試験醸造だそうで。すでに、んまいんですけど！
四合1250

ALPHA type3
マスカットかライムか、爽やかな香り。はっきりガス感から甘・旨・酸の順でふくらんで収斂。微苦を湛えてサラサラいなくなる。甘旨の広がり方が自然体で気持ちー。系譜は守りながらの火入れ低アル14度。おぉ。クリチークラッカー、甘酸淡。れん草ベーコン炒め、甘濃。キノコクリーム、酸淡。トマト・奴・小松菜と油揚げ、甘ジワいい！アテ、全部、◎。全方位OK。まいりました。ライトながらちゃんとジワる。ナイスバランスに、乾杯！
四合1800

風の森　山田錦　807
山田錦の低精米
美味いです！