山本

純米吟醸 潤黒

YAMAMOTO 10-YEARS
酵母 華こまち 度数 16度
酒米 山田錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
18BY 29.9 5800円/720ml
10月30日開栓。山田錦は8年前から使ってないそうで、これは10年間8℃で管理されたもの。両関SKULLとの古酒飲み比べ。上立ち香は僅かに古酒的風情。旨味の背景の甘味を感じつつ、酸味は控えめで、ジワッと比較的強めの苦味。しかしキレ良く〆て、スッと入って旨い。11月2日完飲。

純米吟醸 美郷錦 瓶燗火入れ 急速冷却

程よい果実感とキレが心地よい。美味い。

「純米吟醸 山本 備前雄町」スッキリした飲み口で甘みよりも旨みがジンワリ広がる。この銘柄は私のお気に入りです。

薫酒
ジューシー
純米吟醸酒
薫り強い、呑みやすい
💴700

山本 YAMAMOTO 10-YEARS
８℃に管理された地下貯蔵庫(蔵)にて
10年間熟成させた限定酒
※現在使ってない山田錦を100%使用
熟成らしい香味でコクのある甘旨味だが
比較的ライトでスッキリ飲みやすい
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

純米大吟醸

少し甘さを感じるが
バランスいい酒

美味しい〜💕

純米吟醸 備前雄町55
3年連続で同じお酒を頂いた。飲み口はやや重く、酸味が中心で甘旨味がある。去年までのほうがもう少し後味がすっきりしていたような気がする。でも、美味しかった。

①純米吟醸 備前雄町 瓶燗火入れ
②鶴川・まさるやで購入
③久々の山本。季節ものの雄町◎
一度買いそびれていたもののまさるやで見かけて改めて購入。
火入れながら微発泡は生酒の感覚。口当たりのクリアな酸味から後半にかけての甘味、切れに少々の苦味(*´-`)
新政No.6にも似たパーフェクト感です☆
開栓二日目、変わらず！きつい蓋が風味を完璧に封じ込めてます◎
開栓三日目、完飲。最後まで旨し(’-’*)♪

山本 ピュアブラック
少しキリッとしていて、でも甘さも感じてバランスが良いと感じた。
美味しい！

7号酵母 純米吟醸生原酒
原料米：秋田県産あきた酒こまち
精米歩合：55%
日本酒度：+3
酸度：1.6
アミノ酸度：ー
アルコール分：15度
使用酵母：協会7号
醸造年度：28BY
製造年月：2017.01

純米吟醸 Pure Black 潤黒 火入
原料米：秋田県産秋田酒こまち
精米歩合：麹米 50%
掛米 55%
日本酒度：+3
酸度：1.9
アミノ酸度：ー
アルコール分：15度
使用酵母：秋田酵母No.12
醸造年度：28BY
製造年月：2017.04

山本 純米吟醸 美郷錦 瓶燗火入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵
洋ナシの香りからジューシーな甘味がジュワッと広がり、酸に隠れて苦味がじわり静かにキレていく。美味いです。

純米吟醸　ｾｸｽｨ-山本酵母　山廃
キレキレ酸味が癖になる！ヘラガニと一緒に乾杯！！

フルーツ感満載でした。

美味しい

白 山本

酒こまち

柑橘っぽい苦味が若干ある
個人的にはあまり…

秋田県の山本 純米大吟醸 木桶仕込み アイスブルー（四合3,000円）

柑橘系のジューシーな甘み、木桶感は全面には出さずに後半に少し感じる程度、純米吟醸のピュアブラックよりは軽い呑み口で呑みやすく、旨かったです(´ω｀*)

控えめなガス有りの甘目な酒質なのだが、苦味も同じ位感じられる。自分の好みから言うと少し惜しい感じですね😅

山本 美郷錦100% 純米吟醸
フルーティーな香りがあり
甘みの後に辛みがくる。
程よい甘みと程よい酸味で
綺麗にまとまっている。

美山錦

ややひねた感じ。
甘みも、旨みも十分。
アルコールの辛みが強め。
鯛わたの塩辛をつまみにセレクト。
塩辛の濃厚な旨みが、お酒をスッキリさせてくれる。
そしてお酒が、塩辛の旨みの余韻を長引かせる。
お酒とあてのマリアージュ。

甘め